Pavlova

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Ada putih telur 2 butir sisa buat kue kering pas lebaran kemarin. Sebenarnya masih banyak sih stok putih telurnya, hihihi. Cuma sudah di minta sama asisten rumah tangga dan mami. Saya kasih, dan saya sisakan sedikit buat saya, hehehe.

Putih telurnya saya olah saya jadi pavlova, kebetulan ada buah strawberry yang asem, cocok tuh jadi teman pavlova yang manis, hahaha. Sebelumnya saya sudah pernah buat pavlova, tapi hasilnya tidak cantik. Nah, yang ini kebetulan hasilnya lumayan, garing di luar, lembut banget di dalam. Yuk buat, happy dessert......

Pavlova

Bahan

2 putih telur

100gr gula pasir

½ sdt vanilli bubuk

1sdt tepung maizena

1/8 sdt garam

1-2 sdm perasan jeruk lemon (versi saya)

Cara membuat

Panaskan oven 200’C, dan siapkan loyang muffin, taruh paper cup di dalamnya

Kocok putih telur, garam dan perasan jeruk lemon dengan kecepatan sedang sampai telur tidak berbusa

Masukkan secara 3 tahap gula pasirnya sambil terus di kocok, kocok sampai gula larut

Terakhir masukkan tepung maizena dan vanilli bubuk, kocok rata, matikan mixer

Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam papercup muffin

Masukkan adonan ke dalam oven, turunkan panasnya jadi 150’C, panggang 25-30menit

Setelah matang, jangan langsung di keluarkan pavlovanya, biarkan di dalam oven selama 30menit (supaya pavlovanya tidak langsung melempem dan lengket)

Setelah 30menit, keluarkan pavlova dari oven, keluarkan dari paper cup dan sajikan dengan buah yang asem karena rasa pavlova ini muanis pakai banget, hehehe

Apabila pavlova tidak langsung di makan, simpan di dalam wadah kedap udara (jangan di masukkan kulkas), taruh di suhu ruang. Pengalaman saya kuat sampai 2-3hari

Banana Chocolate Muffin

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Cemilan buka puasa yang saya buat bersama para keponakan saya. Kenapa saya buat bersama keponakan? Karena selama 2 minggu mereka menginap di rumah. Pada saat mereka sudah mulai bosan dengan semua mainan mereka, dan supaya mereke tidak merajalela, saya ajak saja buat muffin. Mereka malah senang banget. Pilihan muffin sangat tepat dilakukan karena tidak memakan banyak tempat plus no mixer dan irit bahan, hehehehe.

Berhubung adanya pisang cuma satu, jadi makin menambah keiritan resep ini, wkwkwkwk. Resep ini menghasilkan 9 muffin kecil tapi isinya padat. Kenyang deh makan satu juga. Mereka pun mempersembahkan muffin ini kepada mami dan ibunya. Tapi yang buat senang adalah ketika mereka bilang ini buatan kami, tapi tante ocha yang paling banyak membantu. Ya iyalah di bantu, kalau tidak di jamin itu muffin bentuknya tidak seragam, hihihi. Yuk ini resepnya, yang saya buat muffin coklat pisang, nama kerennya banana chocolate muffin, hahahaha......

Banana Chocolate Muffin

Bahan
120gr tepung terigu
15gr coklat bubuk
80gr gula pasir
60ml minyak goreng
Sedikit garam
Seujung sendok teh baking soda
Seujung sendok teh baking powder
1 buah pisang ambon, haluskan dengan garpu
½ sdt vanilli bubuk
Chocochips secukupnya untuk taburan
1 buah telur ukuran besar, kocok lepas

Cara membuat
Panaskan oven suhu  170°C, siapkan cetakan muffin
Di wadah besar campur tepung terigu, garam, baking powder, baking soda dan coklat bubuk, aduk rata, kemudian masukkan gula
Dalam wadah lainnya campur pisang, minyak goreng dan telur, aduk rata, campurkan vanilli bubuk
Tuang adonan pisang ke dalam adonan terigu, aduk pakai spatula atau sendok kayu, aduk hanya sampai merata. Biarkan masih bergerindil
Tuang adonan ke cetakan muffin, tabur chocochips diatasnya, panggang sekitar 20menit
Lakukan tes tusuk, kalau sudah tidak menempel, angkat dan sajikan

Repost - Just Sharing Today : Es Melon Serut

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Just sharing today..... Repost ya semuanya, karena entah kenapa postingan saya yang es melon serut hilang. Tidak tahu hilangnya kenapa, karena saya gaptek, jadi cuma bisa sedih. Terpaksa ketik ulang tapi dengan bahasa yang di persingkat. Minuman ini saya sajikan pada takjil hari kedua puasa untuk buka puasa gratis depan kompleks. Yuk mari ini es melon serutnya.....

Es Melon Serut

Bahan

1 buah melon warna hijau, serut kasar

1 botol sirup melon

2 resep agar agar hijau (resep di bawah)

750ml air gula

Air matang secukupnya

Buah strawberry, belah 2

Cara membuat

Campur semua bahan, aduk rata, masukkan lemari pendingin beberapa jam, sajikan dingin

Resep agar agar hijau

2 sachet agar agar swallow globe warna hijau

120gr gula pasir

1400ml air

Cara membuat

Campur semua bahan di panci, masak di atas api sedang sampai mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya menghilang. Tuang di pyrex, biarkan dingin. Setelah dingin, potong agarnya bentuk kotak

Resep air gula

750gr gula pasir + 800ml air + 2 lembar daun pandan, di rebus sampai gula larut, kemudian saring

Note : maaf ya bahasannya singkat banget, tapi semoga mengerti, hehehehe

Lebaran Ketupat

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Lebaran ketupaaaaaat. Hayo siapa kemarin merayakan lebaran ketupat? Apa sih lebaran ketupat itu? Nah, kalau di Jawa, baik itu Jawa Tengah maupun Jawa Timur, setelah liburan Idul Fitri, kan ada puasa syawal. Setelah puasa syawal 6 hari, dilakukan lebaran lagi, namanya itu Bodo Ketupat/Lebaran Ketupat. Malah Lebaran ketupat biasanya lebih rame daripada idul fitri, hihihi.

Kalau di Kediri, kampung saya, atau tepatnya di desa Ngadirejo, biasanya setiap rumah membuat masakan sendiri sendiri lengkap dengan ketupatnya. Masakan itu nantinya akan diantar ke saudara atau tetangga. Jadi saling mengantarkan makanan untuk mempererat silaturahmi. Bahkan kadang ada 1 rumah yang dapat 3 sampai 4 besek makanan. Kan lumayan tuh ga usah masak, wkwkwkwk.

Untuk lebaran ketupat menunya lumayan banyak tapi sederhana. Ketupat, sayur lodeh/sayur kacang tolo/sayur tahu tempe masak santan yang di taburi bubuk kedelai, telor masak bumbu bali, urap, biasanya itu sih menunya lazim di tempat saya. Kalau ada dana lebih, biasanya di tambah mie goreng, sambal goreng kentang atau ayam bumbu bali. Tinggal pilih menu saja, hehehehe.

Ada kejadian lucu nih, setelah lebaran idul fitri kemarin, mami biasa langsung telpon ke jawa untuk mohon maaf lahir bathin ke kakak kakaknya. Sekalian tuh, nanyain kapan lebaran ketupat. Berhubung kami tidak mudik, jadi lebaran ketupatnya di Bandung. Nah, kakak mami bilang lebarannya hari Rabu, ya sudah, hari Rabu saya sama mami muter muter cari yang jual lontong (kami tidak bisa buat lontong, hehehe). Setelah dapat, langsung pulang, kemudian masak sayur nangka ala padang, telor dan tempe balado, plus tahu goreng. Intinya menyambut lebaran ketupat ala kami ^_^. Daaaaaan.... ternyata, keponakan mami bbm bilang bahwa lebaran ketupatnya hari Kamis, wkwkwkwk. Kakak mami salah hitung kemarin. Karena sudah terlanjur masak, ya gapapalah kami lebaran ketupatnya duluan, hahahaha. Alhamdulillah.... nikmat, hihihihi.

Sayur Nangka ala padang

Bahan

500gr nangka muda, cuci bersih, rebus ½ matang

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

2cm lengkuas, geprek

Garam dan kaldu bubuk sapi secukupnya

1sdm gula merah, sisir

1liter air

1 sachet santan kara ukuran kecil

5 cabe rawit merah utuh

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

13 cabe merah keriting

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

3cm kunyit

2cm jahe

1sdt ketumbar bubuk

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, masak sampai bumbu matang

Tambahkan air, didihkan, masukkan nangka yang sudah di rebus tadi, lalu tambahkan garam, gula merah dan kaldu bubuk sapi. Aduk rata, masukkan cabe rawit merah utuh

Didihkan kembali sayurnya, lalu tambahkan santan, aduk biar santan tidak pecah, koreksi rasanya, apabila sudah pas, masak hingga nangka empuk, matikan api, hidangkan

Telor & Tempe Balado

Bahan

6 butir telor, rebus, kupas kulitnya, goreng hingga berkulit

½ papan tempe, potong kotak panjang, goreng

Garam dan gula pasir

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

17 cabe merah keriting

7 cabe rawit merah

10 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan berminyak, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan api

Masukkan telor dan tempe yang sudah di goreng, aduk rata dengan bumbu balado. Nyalakan kembali api, masak kembali sampai bumbu meresap kedalam telor dan tempe, matikan api, hidangkan

Note : tahu gorengnya lupa di foto, hehehe, maaf ^_^

Es Blewah

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Yang seger yang seger... diminum ayo diminum, hihihi. Minuman sederhana saja, yaitu es blewah. Kalau di bulan puasa, laris manis nih minuman untuk buka puasa. Apalagi kalau diminum habis pulang taraweh, duh seger banget. Semuanya pasti sudah pada tahu cara membuatnya. Malah kadang tidak perlu takaran lagi untuk membuatnya, tinggal campur semua jadi satu, aduk, masukkan ke kulkas, jadi deh. Yuk buat, takaran disesuaikan saja dengan selera kalian ya .....

Es Blewah

Bahan

½ buah blewah, buang bijinya, serut

Air gula

500-650ml air biasa

Cara membuat

Campur semua jadi satu, masukkan ke kulkas biar dingin, hidangkan

Air Gula

250gr gula

300ml air

1 lembar daun pandan

Cara membuat

Rebus semua bahan hingga gula larut, matikan api. Dinginkan air rebusan gula, kemudian saring

Sorbet Strawberry

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Masih dalam suasana lebaran, jadi enaknya makan yang seger seger, setelah eneg 2hari makan berat. Belum di tambah dengan camilan kue kering yang bisa menambah berat badan, hehehe. Kali ini saya mau tulis resep sorbet ala saya. Sorbet bentuknya seperti ice cream, tapi tidak lembut seperti ice cream, bahkan terasa agak sedikit kasar. Malah teman saya menyebutnya seperti es puter, hahaha. Sorbet biasanya terbuat dari buah buahan segar yang sudah di bekukan, kemudian di blender dengan madu, yoghurt, gula halus, sirup, dll. Untuk versi saya, menggunakan bahan yang ada di dapur saja, hehehe. Tanpa basa basi karena sudah ngantuk (gubrak), ini resepnya.....

Sorbet Strawberry

Bahan

200gr strawberry, potong daunnya, cuci bersih, tiriskan, bekukan selama 1 malam di freezer

1 ½ sachet madu

150ml yoghurt rasa strawberry

Cara membuat

Keluarkan strawberry yang sudah di bekukan di freezer, diamkan dulu di suhu ruang sekitar 5 menit

Masukkan strawberry ke dalam blender, tambahkan yoghurt dan madu

Blender semuanya sampai halus, masukkan adonan yang sudah halus ke dalam tupperware/kotak yang tertutup rapat, bekukan kembali di dalam freezer

Voila sorbet strawberry sudah siap...... ^_^

Note : kalau mau memakan sorbet ini, keluarkan dari freezer, diamkan di suhu ruang sebentar, baru keruk sorbetnya. Lebih mudah mengeruk sorbet dengan menggunakan sendok/scoop ice cream yang sudah di rendam air panas

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1436H

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah......

Bagi para umat muslim sedunia yang sedang merayakannya hari ini, saya mengucapkan Taqabbalallahu minna waminkum, mohon maaf lahir bathin, Selamat Hari Raya Idul Fitri 1436H. Semoga amal ibadah kita selama satu bulan berpuasa di ramadhan tahun ini di terima oleh Allah SWT, aamiin.... dan semoga kita dapat berjumpa dengan ramadhan tahun berikutnya, aamiin.... Tetap dukung blog ini dengan membacanya ya, syukur syukur juga berguna bagi para pembacanya, hehehe, geer banget. Have a nice holiday all of you..... cup muaaaah

Sayur (Sambal) Godog Betawi

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Taqabballahu minna waminkum. Mohon maaf lahir bathin dan Selamat Idul Fitri 1436H. Bagi semua warga muslim di dunia, besok adalah hari yang di tunggu tunggu setelah menunaikan 29 hari puasa ramadhan, yaitu Hari raya idul fitri. Sedih sebenarnya berpisah dengan bulan yang penuh pengampunan dosa ini. Berharap tahun depan masih di beri kesempatan untuk bersua dengan ramadhan lagi. Aamiin......

Resep kali ini di lihat dari blognya mba Endang di JustTry&Taste, yaitu sayur (sambal)godog betawi. Dari tampilannya yang menggiurkan sukses membuat saya untuk segera membuatnya. Sayur godog betawi ini paling enak di makan dengan lontong atau ketupat. Di tambah dengan telor balado dan kerupuk merah plus taburan bawang goreng, beuh mantap banget. Makanya saya menuliskan resep ini di blog sekarang, hehehe.

Seperti mba Endang yang melakukan modifikasi di resep tersebut, saya juga melakukan modifikasi di resepnya. Bisa di lihat lho dari santan yang di gunakan dan tampilan sayur (sambal) godog ini. Selain itu saya menambahkan potongan tempe ke dalam sayur ini, yang menambahkan kelezatannya. Padahal kan aslinya yang di tambahkan itu tetelan sapi, tahu, udang atau kacan tolo. Variasi kan boleh saja ya, kan tergantung bahan yang ada di rumah, hehehe, ngeles.com. yuk ini resep sayur (sambal)godog betawi versi saya. Percayalah rasanya nendang habiiiiis.....

Sayur (Sambal) Godog Betawi

Sumber : mba Endang - justtry&taste

Modifikasi : saya – Ocha

Bahan

7 untai kacang panjang, potong 3cm

1 buah labu siam besar, potong kotak

½ papan tempe, potong kotak

700ml air

1 sendok sayur santan instan kara

Bumbu halus

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

Bumbu lainnya

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2cm lengkuas, geprek

1 batang serai, memarkan

7 buah cabe rawit merah

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

1sdm gula merah sisir

1 ½ sdt kaldu bubuk rasa sapi

Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata

Tambahkan air, didihkan, masukkan labu siam, tunggu hingga labu siam sedikit empuk, baru masukkan kacang panjang dan cabe rawit utuh

Tambahkan santan, aduk supaya santan tidak pecah

Masukkan garam, gula merah, merica dan kaldu bubuk rasa sapi

Terakhir, masukkan tempe, masak sampai matang hingga kuah mengeluarkan minyak

Tes rasa, apabila sudah pas rasanya matikan api, dan hidangkan sayur (sambal) godog betawi

Kolak Pisang & Ubi Jalar Merah

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Masih ingat dengan resep kolak pisang ala my mom? Nah, kali ini masih tetap dengan resep yang sama, hanya tinggal di tambahkan ubi jalar merah. Saya itu di banding kolak pisang, lebih suka dengan kolak ubi jalar merah. Ga tau kenapa ya? Perasaan lebih manis deh daripada pisang. Malah kalau di buatin kolak labu kuning, di jamin saya akan lama menyentuhnya, hehehe.

Untuk resepnya bisa di lihat di sini, dan seperti biasa, mami tidak pakai takaran, hanya mengandalkan feeling saja. Soal rasa jangan di tanya, pas dan enak pakai banget. 1 mangkok kolak yang saya habiskan, hanya berisi 3 potong pisang dan 8 potong ubi jalar merah, hahaha, ini doyan apa maruk ya? Yuk ah semua selamat menunaikan ibadah puasa yang akan segera berakhir ini, hik hik hik... Ramadhan Kareem.......

Cookies Lebaran : Nastar

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Ini nastarku, mana nastarmu? Hehehehe. Yup nastar adalah best seller dalam penjualan kue kering saya selama ini. Bahkan hampir 3minggu saya harus buat nastar untuk para customer. Malah saya sampai mabok nastar, hehehe. Kedengaran lebay? Tapi itulah yang terjadi ^_^.  Terkadang ketika saya mulai jenuh membuat nastar, mulai deh buat puding atau panganan lainnya. Walaupun ujung ujungnya tetap ngerjain nastar. Kejar setoran booooo.

Ow iya, selama ramadhan ini tidak ada yang pesan nastar keju, semuanya pada pesan nastar yang biasa. Ada apa ya gerangan? Yah tetap di terima saja sih, namanya juga permintaan. Untuk resep tetap seperti yang dahulu, yaitu menggunakan resep nastar keju. Hanya di skip di bagian keju edamnya saja. Kenapa hanya di skip di bagian keju edam? Karena saya tetap mempertahankan keju cheddarnya di adonan, itu yang membuat adonan nastar jadi istimewa, hehehehe. Yak ini resep nastar saya....

Nastar

Bahan

125gr margarin ---- pakai blueband

125gr mentega ------ pakai wisjman

75gr gula halus

350gr tepung terigu ----- pakai segitiga biru

1sdm maizena

2sdm susu bubuk ------ pakai dancow

2 kuning telur

50gr keju cheddar parut ----- pakai kraft

Isian

Selai nanas homemade

Polesan

2 kuning telur + 1sdt minyak goreng + 2 tetes pewarna kuning tua

Cara membuat

Ayak campuran tepung terigu dan tepung maizena, sisihkan

Kocok mentega, margarin, gula halus dan susu bubuk hanya sampai tercampur saja, jangan terlalu lama dengan kecepatan rendah

Masukkan kuning telur satu persatu sambil tetap di kocok. Kocok hanya sampai kuning telur tercampur saja dengan adonan mentega, jangan terlalu lama ya (jangan sampai mengembang)

Masukkan keju cheddar parut, aduk rata dengan sendok kayu

Masukkan campuran terigu, aduk rata kembali

Siapkan loyang kue kering, olesi margarin tipis saja

Bentuk bulat adonan nastar, pipihkan, lalu masukkan selai nanasnya, dan bentuk bulat kembali

Tata di loyang kue kering, dan panggang dengan api sedang kurang lebih 10-15 menit, keluarkan nastarnya, olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur+minyak+pewarna kuning tua, lalu panggang kembali sampai matang

Selai nanas homemade

3 buah nanas ukuran sedang

200-250gr gula pasir (tergantung kadar manis nanas)

2helai daun pandan

Cara membuat

Kupas dan cuci bersih nanas, lalu parut

Masak nanas dan daun pandan hingga airnya sedikit habis, baru masukkan gula pasir

Aduk terus selai nanas, hingga terasa liat, lengket dan airnya habis. Matikan api

Dinginkan selai nanas sebelum akan dipergunakan

Dari semua kue kering yang saya buat, nastar inilah yang pembuatannya cukup menyita waktu. Jadi, kadang suka kesal kalau ada yang bilang, ih kok kuenya mahal ya, lha wong proses pembuatan nastar aja lama. Belum lagi bahan bahan yang semakin meroket harganya, huhuhu kok malah curhat ya. Biasanya kalau ada yang bilang seperti itu, saya tinggal senyum, dan bilang “sok atuh buat sendiri, ini bahan bahannya, nanti saya beri petunjuk, situ yang buat”. Biasanya habis gitu, pada mesem mesem deh, hahahaha. Hargailah kami para pembuat kue, hihihi.... happy cookies semua.