Kolak Pisang ala My Mom

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Suka kolak pisang ga? Saya suka banget apalagi buatan mami. Jujur, saya tidak begitu suka dengan kolak yang ada di Bandung. Maaaaf banget, bukan maksudnya menghina. Tapi selera orang kan beda ya. Mungkin karena kolak di Bandung menggunakan gula merah dan jahe. Taste itu tidak cocok di lidah saya. Soal kolak saya memang agak rewel. Kalau bukan buatan mami saya ga begitu doyan. Walaupun kakak perempuan saya bisa buat kayak yang mami buat, tapi beda tangan beda rasa. Tidak ada yang mengalahkan buatan mami.

Kakak perempuan saya saja juga lebih doyan buatan mami daripada buatan dia sendiri, wkwkwkwk. Anak anaknya juga gitu. Senangnya, kakak ipar yang orang Bandung atau Sunda, juga doyan kolak buatan mami. Karena memang sederhana, tapi manis dan rasanya pas. Saya sih jujur aja ga bisa buat. Bisa sih.... tapi selama ada mami, saya ga pernah buat, hehehe. Di jamin beda rasa kalau di buat ama yang lain.

Untuk resepnya saya sertakan di bawah. Kolak pisang ini enak buanget di makan kalau dingin pas cuaca panas. Biasanya kalau bulan Ramadhan, habis buka puasa, kolak ini langsung tuang ke mangkok dan masukkan kulkas. Pulang dari sholat taraweh, langsung di makan, duh uenakeeee. Dingin dingin nyossss, hihihi..ow iya, kolak ini bebas isinya,bukan hanya pisang aja. Bisa juga isinya dari ubi kayu atau ubi rambat. Resep tetap sama. Soal santan yang di pakai sedikit, seperti yang bilang dari dulu, mami dan saya memang mengurangi santan. Tapi bebas kok, kalau mau pakai santannya agak banyakan. Happy kolak pisang semua, hehehehe.

Kolak Pisang ala My Mom

Bahan

2 buah Pisang tanduk

Air (tidak pakai takaran-di kira kira saja)

Santan (pakai sun kara instan yang kecil, cuma di pakai 1 sendok sayur)

Gula pasir (5 sendok sayur)                                             

Daun pandan 2 lembar

Garam sedikit

Cara membuat

Rebus air, masukkan daun pandan dan garam

Ketika air sudah mendidih, masukkan potongan pisang tanduk, dan tambahkan gula, aduk rata

Terakhir, masukkan santan, aduk supaya santan tidak pecah

Masak kolak sampai pisang empuk, matikan api, angkat

Tuangkan kolak ke mangkok, biarkan uap panas hilang, dan masukkan ke kulkas

Sajikan dingin sangaaaaat nikmat

Simple Banana Cake

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Selama 2 hari berturut turut buat banana cake. Untuk diri sendiri? Bukan dong, tapi untuk tetangga yang ada acara. Yah saya mah hanya buat cake kalau ada pesanan saja, lumayan.... Biasanya saya buat banana cake dengan teknik sponge cake, yaitu telur dan gula di kocok terlebih dahulu. Tapi ketika main di blog mba Nina, saya melihat resep banana cake yang simpel banget. Namanya Simple Banana Cupcake.

Teknik pembuatan cake ini dengan sistem butter cake, yaitu margarin dan gula di kocok dulu, baru dimasukkan telur dan bahan lainnya. Karena belum pernah mencoba buat banana cake dengan cara ini, langsung saya praktekkan pas ada pesanan cake pisang, hehehe. Jadi kelinci percobaan deh. Saya juga sempat mencicipi rasa cake ini, teksturnya beremah, memang tidak selembut teknik sponge cake sih, tapi rasanya enak. Cuma kayaknya saya salah sedikit pas di pengadukan terigu ketika buat cake ini pertama kali, hahahha. Untung orangnya ga ngeh, dan tetap bilang enak ^_^

Resep saya sertakan di bawah ini, yang dalam kurung itu versi saya. Yang harus di perhatikan adalah di teknik pencampuran tepung. Salah salah kayak saya, sedikit keras nanti cakenya. Ow iya, di blog mba Nina, resep ini di buat dalam bentuk cupcake, sedang saya langsung aja pakai loyang. Lebih irit kertas cupcake, hihihi. Yuk mari buat.... happy baking

Simple Banana Cake
Sumber : catatan-nina.blogspot.com

Bahan

75gr butter

75gr margarin ( saya skip butter, jadi total 150gr margarin)

150gr gula halus (saya 130gr gulaku warna hijau + 20gr gula palem)

½ sdt vanili

3 butir telur

4 buah pisang (saya pakai 300gr pisang – tanpa kulitnya ya, dihaluskan pakai garpu dan di tambahkan 1 sachet skm putih)

230gr tepung terigu

10gr maizena

½ sdt BP

Cara membuat

Panaskan oven 170’C. Saya pakai loyang kotak 18x18 oles margarin, taburin tepung

Campur dan ayak tepung terigu, maizena dan BP, sisihkan

Kocok margarin, gula dan vanili bubuk hingga lembut

Masukkan telur satu persatu sambil terus di kocok hingga mengembang dan tercampur rata

Masukkan pisang yang sudah di lunakkan, kocok rata, matikan mixer (saya dalam tahap ini, tidak di mixer, tapi di aduk pakai spatula)

Masukkan campuran tepung, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix

Tuang ke loyang, oven hingga matang (saya panggang 40menit)

Note : maaf fotonya jelek, buru buru di foto, karena di antar jam 8 pagi, hehehe

Jualan Minggu Ini

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Ini beberapa pesanan minggu ini, mungkin tidak banyak karena hanya berdasarkan pesanan saja yang tidak tentu. Jadi mohon maaf kalau tidak menarik ya, hehehehe. Besok dan rabu juga ada pesanan banana cake. Padahal cuma 1 loyang masing masing, tapi gapapa lah ya.... daripada tidak ada yang pesan. Yuk mariiii.... happy baking.

Macaroni Schotel & Puding Sutra

Pennylane Brownies

Marmer Cake

Puding Dark Cherry

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Waktu itu saya pernah cerita buat dark cherry cheese cake sebelumnya, nah sisa dark cherry itu masih banyak banget. Daripada keburu bulukan karena jamur, saya berpikir untuk di buat puding saja. Kenapa puding? Karena simpel, tinggal plang plung, aduk, rebus, jadi deh. Mudah dan murah, sesuai banget slogan saya, hahahaha.

Untuk puding ini disesuaikan saja dengan selera masing masing ya. Selera gula untuk puding maksudnya. Karena ada yang suka manis, ada juga yang sedang saja. Kali ini tema pudingnya ungu, sesuai dengan warna dark cherry. Btw, ini puding saya buat 3tahun yang lalu, hihihi. Happy dessert.

Puding Dark Cherry

Bahan

1 sachet agar agar bubuk putih

200gr gula

800ml susu

15 buah dark cherry potong potong

Sedikit pasta anggur

Cara membuat

Campur agar agar bubuk, gula dan susu di panci, rebus hingga mendidih, matikan api, angkat

Kasih sedikit pasta anggur, aduk rata

Tuang ke loyang bulat diameter 20cm yang sudah di basahi air matang

Masukkan potongan dark cherry cincang

Sisihkan puding susunya, tunggu hingga setengah set, karena akan di buat lapisan atasnya

Lapisan bening

½ sachet agar agar bubuk putih

400ml air

100gr gula

Sedikit pewarna ungu

10 buah dark cherry

Cara membuat

Campur agar agar bubuk, gula dan air di panci, rebus hingga mendidih, matikan api, angkat

Kasih sedikit pewarna ungu, aduk rata, tunggu hingga uap panasnya hilang

Ketika puding susu setengah set, sebarkan dark cherry ke permukaannya

Tuang puding bening ke atas puding susu perlahan lahan

Tunggu hingga set dan puding tidak panas lagi, baru masukkan kulkas minimal 5jam

Keluarkan dari loyang, hidangkan

Untuk rasanya tetap aseeeem, hahaha, yah namanya juga dark cherry. Tapi karena pemakaian gulanya juga lumayan, agak terminimalisir rasa asemnya. Akhirnya stok dark cherry nya habis, fiuuutfh lega, hahaha.

Pie Coklat

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillah.....

Postingan jadul lagiiiiii...... singkat cerita saja, dulu penasaran buat pie coklat dengan isi ganache (krim + coklat). Kayaknya enak banget, plus pengen di dandani secantik mungkin itu pie. Tapi apa daya rupanya setelah pienya jadi, saya tidak bisa dandani. Dan yang lebih buat sebel, kamera hp waktu itu agak eror, jadinya pas foto pienya agak buram.

Kalau soal rasa ya standarlah, isinya sih enak, tapi kulit pienya apa saya terlalu banyak kasih coklat bubuk ya, jadi rasanya sedikit pahit. Untung di imbangi dengan manisnya ganache. Bagi yang merasa fotonya jelek dan postingannya ngasal, saya mohon maaf, hehehehe. Harap di maklumi cuaca Bandung panas... apa hubungannya? Jitak.com... yuk mari....

Pie Coklat

Bahan

110gr margarin

80gr gula halus

30gr coklat bubuk

170gr tepung terigu

1 kuning telur

5sdm air es

Cara membuat

Campur tepung terigu, coklat bubuk, gula halus dan margarin, aduk rata dengan garpu sampai berbulir bulir

Tambahkan kuning telur, aduk rata lagi

Masukkan air es sedikit sedikit, aduk sampai adonan kulit pie menyatu

Bulatkan kulit pie, masukkan ke kulkas kurang lebih 30 menit

Setelah 30 menit keluarkan dari kulkas, tunggu sebentar hingga suhu ruang, gilas dengan penggilingan, lalu cetak ke loyang pie ukuran 22cm yang sudah di olesi margarin

Tusuk tusuk permukaan kulit pie, dan panggang sekitar 25menit dengan suhu 180’C atau sampai matang, sisihkan

Ganache filling

250ml whipping cream merk anchor

250gr DCC merk Colatta

Cara membuat

Tim whipping cream dengan DCC sampai lumer, aduk rata. Angkat dari api kompor, tunggu hingga sedikit hangat

Penyelesaian

Tuang ganache ke dalam kulit pie. Biarkan set sebentar. Masukkan ke kulkas kurang lebih 4 jam. Hias sesuai selera – saya pakai almond panggang, sedikit astor coklat dan buah strawberry

Sajikan dingin lebih enak – tapi maaf kulit pienya sedikit pahit, hehehehe

Macaroni Toping Daging & Keju

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat macaroni toping daging dan keju yuk. Sebenarnya ini macaroni schotel biasa, cuma modifikasi di bentuknya saja. Lumayan cantik kalau menurut saya. Jadi buat macaroninya dulu, tuang di cup alumunium foil, terus tabur dagingnya. Mantap kan.... soal rasa sih enak menurut saya, yah apa yang ga enak dari macaroni schotel.

Berhubung cuaca Bandung yang puanas banget hari ini, jadi ngetiknya juga sederhana saja ya. Bukan pemalas lho ini, hehehehe. Padahal aslinya emang pemalas ^_^’.Semoga di mengerti resep ini dan cara pembuatannya. Silakan di coba, happy baking semua....

Macaroni Topping Daging & Keju

Bahan

200gr macaroni elbow, rebus – tambahkan garam dan minyak, angkat, dinginkan

2 butir telur

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 bawang putih, cincang halus

1 buah wortel, potong dadu

400ml susu UHT

50gr keju, potong dadu

Garam, merica, oregano dan sedikit kaldu sapi bubuk

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan wortel, masak sampai setengah matang, matikan api, angkat

Campur susu dan telur di mangkok, aduk rata

Masukkan rebusan macaroni ke tumisan bawang, aduk rata. Tambahkan larutan susu, keju potong, garam, merica, oregano dan kaldu sapi bubuk, aduk sampai tercampur rata

Tuang ke cup alumunium foil, kukus selama 15-20 menit – sampai matang, angkat, sisihkan

Toping daging

Bahan

½ buah bawang bombay

150gr daging giling

1 pak jamur merang yang siap saji

3sdm saos tomat

Garam, merica, oregano dan sedikit kaldu sapi bubuk

Sedikit air

Minyak untuk menumis

100gr keju parut

50gr keju mozarela

Cara membuat

Tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan daging giling, masak sampai daging berubah warna

Masukkan jamur merang, saos tomat, air, garam, merica, oregano dan sedikit kaldu sapi bubuk, masak sampai matang dan air sedikit mengering. Jangan lupa tes rasa ya

Penyelesaian

Tuang toping daging di atas macaroni kukus, taburi keju parut dan keju mozarela, panggang macaroni sampai toping set dan keju mozarela meleleh

Angkat, hias dengan daun peterseli, sajikan, makan, nyaaaaaam

Roti & Pizza

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat roti dan pizza pizzaan yuk. Gampang banget lho buatnya. Satu resep adonan roti ini bisa saya buat roti ukuran 26x10 dan 1 loyang pizza ukuran 18cm. Rotinya sendiri bisa di isi dengan berbagai macam isian. Untuk pizza sih kreasi suka suka aja. Seperti biasa, saya dapat resep ini di internet, dan seperti biasa juga saya lupa mencatat punya siapa ini resep. Bagi yang mempunyai resep ini, saya minta ijin posting di sini ya.

Just info aja, ini sebenarnya hanya resep roti, cuma saya lagi ingin pizza, jadi sekalian di bentuk pizza. Pizza abal abal, hehehehe. Tapi enak lho, mami aja doyan. Salah satu kelemahannya adalah pas besok hari rotinya agak berkurang empuknya. Mungkin karena di adonannya tidak pakai telur ya. Atau mungkin saya yang salah buat, hahahaha. Kalau pizza nya sih langsung licin tandas, jadi tidak tahu kalau pas besoknya bagaimana, hehehehe. Yuk ini resepnya.....

Roti
Sumber : maaf lupa

Bahan

300ml susu hangat

2sdt ragi instan

30gr gula pasir

60gr margarin/mentega

½ sdt garam

200gr tepung protein tinggi

250gr tepung protein rendah (saya pakai protein sedang)

Cara membuat

Larutkan ragi dengan susu hangat, diamkan selama 5 menit

Masukkan gula pasir, mentega dan garam, aduk dengan sendok kayu

Masukkan tepung protein tinggi dan rendah, aduk rata

Tutup dengan kain bersih yang lembab, diamkan selama 60 menit atau sampai mengembang 2x lipat

Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa adonan yang diperlukan

Diamkan selama 30 menit, panggang dalam oven 200’C hingga matang

Note

Saya membagi adonan 60gr untuk adonan pizzanya, sisanya saya bagi 4 adonan untuk roti isi

Untuk saus pizzanya, saya pakai saus bolognaise siap saji merk pronas yang saya masak kembali dengan tambahan cincangan bawang putih, bawang bombay, merica dan oregano

Membuat pizzanya gampang, adonan roti dilebarkan di loyang bulat diameter 18cm. Tusuk tusuk permukaannya dengan garpu. Oleskan saus bolognaise tadi, taburkan potongan sosis, taburkan keju, panggang deh

Ow iya, untuk adonan roti, setelah selesai di panggang, langsung oleskan margarin biar mengkilat permukaannya

Sop Sederhana

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Hai hai... masih dengan rasa malas yang melanda, plus sekarang di tambah dengan badan yang lagi sakit. Sebenarnya sudah beberapa hari ini memang badan lagi meriang, karena cuaca kota Bandung yang lagi tidak menentu. Kudu minum vitamin C kayaknya nih. Kalau tolak angin sih sudah tiap hari, cuma belum ngefek di badan.

Karena masih meriang, masak yang simpel saja, alias sop. Kenapa sop? Karena saya hari ini puasa, jadi enaknya buat buka makan yang hangat. Isinya sop sih di sesuaikan dengan isi kulkas aja. Apa yang ada di kulkas cemplungin aja di kuah sop.

Soal bumbu sih standar aja ya, tidak ada patokan, pakai kira kira saja. Bagi ibu/mbak/mas/bapak yang udah pintar masak, pasti seperti itu. Tidak usah pakai takaran, langsung masukin semua bumbu, tanpa perlu cicip sudah yakin rasanya oke. Kalau saya sih tetap harus cicip, karena kadang kurang asin. Oke deh, ini resep sop sederhana saya.

Sop Sederhana

Bahan

Bawang putih, geprek

Air untuk kuah sop

Bakso sapi

Wortel, potong sesuai selera

Kol/kubis, potong potong

Soun sesuai selera

Daun seledri, bentuk simpul

Daun bawang, potong potong

Garam, merica bubuk dan sedikit penyedap rasa ayam

Minyak untuk menumis

Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat

Tumis bawang putih geprek dengan minyak sampai harum, masukkan air, didihkan

Masukkan daun seledri dan potongan wortel, masak sampai wortel empuk

Tambahkan bakso sapi, garam, merica bubuk dan sedikit penyedap rasa ayam

Masukkan kol, aduk rata, tunggu hingga sedikit lunak, masukkan soun dan daun bawang

Masak sebentar hingga matang, matikan api, dan taburi bawang goreng

Weekend – Just Sharing Again

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

No resep, no baking, no dessert, hehehehe.... apaan sih saya ini? Maklum lagi males nulis resep , jadi ya seadanya aja ya ini cerita. Dasar pemalas tingkat dewa..... Oke, cerita dimulai. Eh, emang ada yang mau baca cerita ini? Yah anggap saja ada ya.

Mami lagi badmood tingkat dewa dewi, sedang saya moodnya seperti biasa adem ayem. Pengeeen keluar malam malam kata mami. Lha, secara saya kalau setir mobil malam ga bisa, maklum mata senja, hihihi. Kalau pagi sampai sore sih, hayuk hajar aja mau di antar kemana pake mobil. Nah, berhubung mami udah ngebet banget, mari kita hubungi kakak saya tercinta, yang kebetulan suaminya pulang tugas dari Sukabumi sebentar.

Singkat cerita, mami di ajak jalan jalan sama saya, kakak dan kakak ipar dan 2 keponakan saya. Haduh itu di mobil, keponakan pada heboh boh boh. Yang buat senang, kakak ipar traktir makan malam, hehehe, ya  di terima saja ajakan itu. Walaupun sebenarnya, saya itu tidak makan malam di atas jam 6 sore. Jam makan saya itu sampai jam 6 sore teng, lebih dari itu stop. Karena bujuk rayu mamilah, akhirnya saya luluh, haaalaaaah bilang aja doyan, wkwkwkwk.

Ditraktir makan malam di warung lele Lela. Semua keluarga pada pesan lele, ada yang lele goreng tepung, ada yang lele sambal hijau, dan mami pesen lele saos padang. Kalau saya? Saya mah pesen ayam penyet yang tingkat pedesnya 3 (level tinggi). Saya penyuka pedas, u know.... daaaan ternyata bagi saya pedesnya biasa aja, malah saya habisin sekalian sambel punya kakak saya. Trus ngeliat mami yang kepedesan karena saos padangnya, saya colek bumbunya, dan... tetap ga ngaruh di saya, hahaha. Da kata mami mah, kamu itu harus sambelnya di warung Bu Imas atau sambel halilintar, atau bikin sambel sendiri, hahahaha.

Pulang dari makan malam, mami menggoda diriku dengan martabak telur. Haduh Ya Allah, salah apa hambamu ini, wkwkwkwk. Terima atau tolak ya? Haduh ochaaa sadaaar, dan akhirnya saya terima tawaran dari mami, hihihi. Mami beli 2 martabak, yang manis buat keluarga kakak, yang asin atau telor buat diriku. Dan seperti sudah di duga, saya sampai ngunyah 4 martabak telur dong malam itu. OMG......

Untungnya besok saya puasa – saya sudah puasa daud selama 4 tahun, jadi berharap semua lemak luntur pada hari esok (khayalan yang ngaco). Tapi gapapalah, sekali sekali kalau kata mami. Nikmatin aja makanan itu, dan besok makan yang bening bening lagi. oke mom, setujuuu...  Yak sekian just sharing yang ga penting ini. Doakan besok mood tulis resep sudah kembali ya. Kalau tidak bakal ada just sharing yang aneh aneh lagi, hahahaha.