Puding Mangga

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Dessert lagi.... Yak, dalam rangka musim mangga waktu itu, saya buat dessert sederhana alias puding mangga. Udah ngebayangin mangga di buat puding dengan rasa manis yang khas. Buru buru buat.... daaaaan.... hasilnya tidak sesuai yang saya harapkan. Kenapa? Karena rasanya manis bangeeeeet. Sedangkan saya tidak tahan dengan makanan yang manis banget. Kalau kakak dan keponakan saya, jangan di tanya, suka pakai banget....

Yang mau buat puding ini sebaiknya takaran gula dan susu kental manisnya di kurangi deh. Mungkin karena saya sudah terbiasa dengan takaran seperti itu, malah saya samakan ketika buat puding ini. Harusnya di perhatikan juga buah mangga yang rasanya sudah manis itu, huhuhu. Kalau soal lembut sih, puding mangga ini lembut kok. Silakan mencoba ya.... happy dessert....

Puding Mangga

Bahan

1 bungkus agar agar swallow globe putih

500gr mangga arum manis, blender dengan 100ml air

100gr gula pasir

1 kaleng susu kental manis putih

700ml air

Topping

Potongan buah mangga dan cherry merah

Cara membuat

Campur agar agar bubuk putih, gula pasir, susu kental manis dan air, aduk rata, dan masak hingga mendidih

Kecilkan apinya, masukkan mangga arum manis yang sudah di blender

Masak kembali sampai puding mendidih, matikan api dan angkat

Tuangkan puding dalam cetakan, biarkan uap panasnya hilang dan dinginkan hingga set

Taburkan potongan buah mangga dan cherry merah

Banana Muffin

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Banana muffin ini sudah lama banget saya buat, dan seperti biasa di tampilkannya telat, hehehe. Rasa muffin ini amat sangat pisang, karena pisang ambon yang saya gunakan sudah matang banget. Jadi legit gimana gitu..... Untuk cemilan sore hari mantap muffin ini. Btw, kalau tidak ada pisang ambon, bisa pakai pisang cavendish ya. Soalnya pisang cavendish lebih gampang di jumpai di supermarket. Yak, silakan ini resep muffin pisangnya..... Happy baking.....

Banana Muffin

Bahan
260gr tepung terigu
150gr gula pasir
110ml minyak goreng
¼ sdt garam
¼ sdt baking soda
1sdt baking powder
3 buah pisang  ambon, haluskan dengan garpu
1 sdt vanilli bubuk

Chocochips secukupnya
2 buah telur ukuran besar, kocok lepas

1 buah pisang ambon, iris bulat untuk hiasan

Cara membuat
Panaskan oven suhu  170°C, siapkan cetakan muffin, taruh papercup
Di wadah besar campur tepung terigu, garam, baking powder dan baking baking soda, aduk rata, kemudian masukkan gula, aduk rata kembali
Dalam wadah lainnya campur pisang, minyak goreng dan telur, aduk rata, campurkan vanilli bubuk
Tuang adonan pisang ke dalam adonan terigu, aduk pakai spatula atau sendok kayu, aduk hanya sampai merata. Biarkan masih bergerindil. Tidak perlu sampai halus
Tuang adonan ke papercup, taruh potongan pisang dan chocochips diatasnya, panggang sekitar 20-25 menit
Lakukan tes tusuk, kalau sudah tidak menempel, angkat dan sajikan hangat

Strawberry Cheesecake in Cup

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Sebentar lagi mau tahun baru 2016 ya, ga kerasa sudah 1 tahun lagi yang akan terlewat. Nah, untuk tahun baru apa saja yang sudah di persiapkan? Terutama untuk cemilan atau dessert habis perayaan tahun baru. Kalau saya jujur ga ada siapin apa apa. Paling buat brownies untuk saya makan sendiri, wkwkwk. Mami paling saya buatan macaroni schotel (kalau mau)...... Untuk makanan paling bakar ayam, ah pokoknya biasa saja ga ada spesial.

Saya mau nyumbang saran nih untuk dessert... buat cheese cake aja. Biar gampang makannya taruh di cup saja, kan enak tuh, ga perlu motong, tinggal di sendokin aja makannya. Bukannya cheesecake sudah sering saya posting? Iya sih... tapi bolehkan sumbang saran, lagian ini gampang kok bahannya. Yah, mungkin agak sulitnya di gelatin ya... tapi bisa di skip kok kalau cheesecakenya di taruh di cup. Kan ga akan luber. Beda kalau cheesecake nya yang berbentuk loyang, itu harus ada gelatin biar kokoh. Yang akan saya bagikan kali ini adalah Cheesecake Strawberry in cup.

Untuk bahan yang lainnya bisa sesuai selera, sebagai contoh di selai... Selai strawberry yang saya pakai selama ini merk paletta, bisa di ganti dengan merk moriza atau yang lain. Oreo bisa di ganti crackers keju. Pokoknya sekreatif kita aja. Nah, untuk soal whipping cream, ini harus pakai yang bentuk cair. Soal merk sudah saya tulis di bawah. Saya tidak menyarankan pakai whipped cream bubuk seperti merk Haan atau Pondan, karena jatuhnya cheesecake jadi manis, buat giung kalau di saya. Tapi... yah, sesuai selera juga ya. Kalau ga ketemu whipped cream cair, silakan di coba pakai yang bubuk. Saya sudah coba keduanya, dan sangat prefer whipping cream cair, karena aslinya memang pakai itu resepnya. Yang mau resep strawberry cheesecake in cup nya, silakan di bawah ini...

Strawberry Cheesecake in Cup

Bahan

1 pak oreo rasa vanila, hancurkan kasar bersama krimnya

3sdm selai strawberry (pakai merk paletta) + 2sdm air, panaskan sampai menjadi encer

Buah strawberry, potong potong

Bahan cheesecake

Cream cheese gadungan

250ml whipping cream cair (merk anchor atau elle n virre)

1sdm gelatin bubuk yang di tim dengan 50ml air

80gr gula pasir

1sdm air jeruk lemon

Cara membuat cheesecake

Kocok dalam keadaan dingin whipping cream cair sampai mengembang dan setengah kaku, sisihkan, simpan dalam kulkas

Kocok cream cheese gadungan dan gula pasir sampai rata

Masukkan gelatin bubuk yang sudah di tim dan air jeruk lemon, kocok rata sebentar

Campur kocokan cream cheese dengan whipping cream, kocok rata, sisihkan

Penyelesaian

Siapkan cup atau gelas, tata sebagian oreo yang sudah di hancurkan di dasarnya

Tuang sebagian cheesecake di atasnya, tata kembali oreo, tuang kembali adonan cheesecake

Masukkan cheesecake ke dalam chiller kurang lebih 4jam

Setelah 4jam, keluarkan cheesecake, tuang selai strawberry di atasnya, hias dengan potongan buah strawberry

Cream cheese gadungan

150gr keju cheddar parut halus (pakai kraft)

100ml susu cair (pakai merk ultra)

1sdm margarin (pakai blueband)

Cara membuat : semua bahan campur jadi satu, dan di tim sampai keju lumer. Angkat, dan dinginkan

Pastel Tutup Ekonomis

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat pastel tutup dengan bahan sederhana yuk. Kebetulan ada sisa kentang di rumah, bingung mau di buat apa untuk cemilan. Mau buat kroket, kok gorengan lagi ya. Akhirnya buat pastel tutup deh. Kalau menurut saya pastel tutup hampir sama dengan schotel sih, jadi ya buatnya ga ribet. Kadang bahkan untuk membuatnya tidak perlu pakai takaran, betul ga?

Proses pembuatan pastel tutup sendiri di awali dengan pengukusan kentang. Nah, kentang yang bagus sih kata mami kentang dieng. Jujur, saya tidak mengerti bedanya di mana. Cuman kata mami kalau kentangnya tua, kalau di buat schotel atau pastel tutup ga enak. Apalagi kalau di buat perkedel atau kroket, di jamin adonan buyar pas di goreng. Alhamdulillah, kentang yang saya punya kentang dieng, jadi no problemo dalam pembuatan pastel tutup ini. Yuk kita buat......

Pastel Tutup Ekonomis

Bahan

4 buah kentang dieng ukuran sedang, kukus, haluskan

1sdm margarin

2sdm susu cair

1sdm keju parut

Garam, merica dan pala bubuk secukupnya

Cara membuat

Campur semua bahan, aduk rata, sisihkan

Bahan isian

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

50gr daging giling

1 batang wortel, potong dadu

1 batang daun bawang, iris

50gr soun yang sudah di seduh

Sedikit air

1sdm margarin untuk menumis

Garam, merica, pala bubuk dan sedikit kaldu sapi

Bahan olesan dan topping

1 kuning telur, kocok lepas

Keju cheddar parut

Cara membuat bahan isian

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

Masukkan daging giling, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk rata

Masukkan air sedikit, tambahkan garam, merica, pala bubuk dan kaldu sapi, masak sampai daging dan sayur matang

Koreksi rasanya, apabila sudah pas, matikan api. Masukkan soun yang sudah di rebus, aduk rata, sisihkan

Penyelesaian

Siapkan pinggan tahan panas/ramekin atau loyang cup alumunium foil

Tata sebagian kentang di dasarnya, masukkan bahan isian, tutupi atasnya dengan sisa kentang, ratakan permukaannya

Oles permukaan kentang dengan kuning telur, taburi permukaannya dengan keju parut

Panggang pastel tutup dengan suhu 180’C selama 20menit sampai permukaan kentang berwarna kuning kecoklatan

Puding Coklat Siram Coklat

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Ingin memberi kado kepada seseorang tapi dana terbatas? Kenapa tidak buat puding saja sebagai hadiahnya. Dengan sedikit kreatifitas, bisa lho pudingnya tampil menarik. Saya sering banget memberikan kado puding sebagai hadiah. Selain lebih gampang buatnya, juga lebih irit di dompet, hehehehe.

Seperti kali ini ketika saya ingin memberikan kado kepada kakak tertua saya dan istrinya. Daripada bingung, plus akhir bulan ga ada duit, mending kasih kado makanan. Walaupun kakak tertua saya tidak suka coklat, tapi istri dan anak anaknya kan doyan banget coklat. Atas pertimbangan itulah saya buat kado puding coklat, paling tidak kan pasti di makan, hahahaha.

Untuk pudingnya sendiri sangat gampang bahan dan buatnya. Beli bahannya di warung sebelah juga ada, hihihi. Untuk topping atasnya baru di mainkan kreatifitas kita. Jadi jangan di jadikan patokan ya hiasan kayak saya. Berkreasilah dengan imajinasi anda, pasti si penerima kado akan sukacita melihat keasi kita. Itu terjadi pada saya lhoooo......

Puding Coklat Siram Coklat

Bahan

1 sachet agar agar swallow globe rasa coklat

1 kaleng Susu Kental Manis rasa coklat

150gr gula pasir

700ml air

1sdm maizena

1sdt pasta blackforest

Glaze

50gr whipped cream bubuk

100ml air

50gr DCC (dark cooking chocolate)

Topping

Whipped cream kocok

Biskuit coklat

Oreo

Chocoball

Cherry merah

Cara membuat

Puding coklat

Siapkan loyang bulat diameter 16cm, basahi sekelilingnya dengan air matang

Campur semua bahan puding kecuali pasta blackforest, aduk rata, masak di atas api sedang hingga mendidih, angkat

Bagi 2 adonan pudingnya, adonan yang pertama kasih pasta blackforest, lalu tuang ke loyang, diamkan hingga setengah set, baru tuang adonan yang ke 2 (ga di kasih apa apa)

Dinginkan puding hingga benar benar set, baru keluarkan puding dari loyang, sisihkan

Cara buat glaze

Campur whipped cream bubuk dengan air, aduk rata

Tim DCC dengan larutan whipped cream bubuk sampai DCC lumer, aduk terus glaze mengental

Penyelesaian

Tuang glaze coklat di atas puding coklat

Hias dengan whipped cream yang di kocok kaku

Hias dengan biskuit coklat, oreo, chocoball dan cherry merah

Sate Sapi Manis

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Olahan sate memang banyak macamnya, ada yang dari ayam, daging sapi, kelinci, rusa, dll.... yang pernah saya cicipi paling sate ayam, sapi, rusa, kelinci dan kuda. Masing masih rasanya khas, tapi yang sate kuda alot banget. Apakah kita akan membahas sate kuda? Bukaaaaan. Saya mau nulis sate sapi kok.... hehehe jauh banget ya....

Jujur saya lupa resep ini dapat darimana, saya ubek ubek mbah gugel, ga dapat euy yang punya resep ini. Apa sayanya yang bodoh...huhuhuhu. Jadi mohon maaf bagi yang punya resep ini, saya posting resepnya di sini. Untuk pembuatan sate ini sendiri sangat mudah. Tinggal rendam daging sapinya, terus bakar deh. Karena di bahan rendaman satenya sendiri sudah ada kacang tanahnya, maka saya tidak pakai saus kacang untuk sate ini sendiri. Yang saya tambahkan cuma irisan wortel, bawang merah dan timun sebagai acar.

Karena nama masakannya sendiri adalah sate sapi manis, jadi memang ciri khas sate ini manis rasanya. Khas masakan daerah Jawa. Walaupun saya kurang begitu suka dengan rasa manis di masakan, tapi sate sapi manis ini cukup saya nikmati kok. Btw, sebelum satenya di olah, saya rendam dulu daging sapinya dengan parutan nenas supaya empuk.

Sate Sapi Manis

Bahan

250gr daging sapi

2 siung bawang putih

4 buah bawang merah

1sdm gula merah

½ sdt ketumbar bubuk

2 butir kemiri sangrai

¼ sdt garam

1sdm kecap manis

1sdm kacang tanah goreng, haluskan

2sdm minyak goreng

½ buah nanas, parut, untuk merendam nanas

Cara membuat

Potong potong daging sapi bentuk dadu, rendam dalam larutan nanas selama 30 menit, sisihkan

Ulek semua bahan yang tersisa, kecuali kecap manis dan minyak goreng. Apabila ulekannya sudah halus, campurkan dengan minyak goreng dan kecap manis, aduk rata

Masukkan potongan daging yang sudah di rendam nanas tadi ke dalam bumbu ulekan. Diamkan di freezer sekitar 1 jam

Setelah 1 jam, tusuk daging sapi ke tusukan sate, lalu bakar sate sapi hingga matang

Sajikan sate sapi manis dengan acar mentimun

Cumi Asin Masak Hijau

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Masak mudah... masak mudah... ayo kita masak mudah. Yak sesuai dengan tema blog ini masak yang gampang bagi pemalas seperti saya. Eh, memang itu tema blog ini gitu? Wkwkwkwk. Tapi kalau di lihat lihat ya, resep yang ada di blog ini simpel semuanya ya. Ga ada yang rumit. Iyalah, soalnya kalau ada yang rumit, terus saya praktekkan dan gagal, ga akan saya pajang, hahahaha.

Kali ini masak cumi asin yang seperti biasa bumbunya sederhana banget. Sebenarnya ga ada niat untuk pakai cabe gendot di masakan ini, jadi full utuh hanya pakai cabe rawit aja. Berhubung ada 3 buah cabe gendot yang tersisa di kulkas, sekalian saja itu cabe di masak. Ternyata makin sip ketika di tambah cabe gendot, makin pedes... duh nikmat..... Untuk resepnya silakan di bawah ini

Cumi Asin Masak Hijau

Bahan

1 pak cumi asin kering (isi 13)

3 buah bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabe gendot, iris serong

5 buah cabe rawit merah, iris serong

3 buah tomat hijau kecil, iris

1sdt saus tiram

Air 50ml

Garam, gula, dan merica secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Rebus cumi sekitar 4-5 menit dalam air mendidih. Angkat, siram cumi dengan air biasa, setelah itu cuci cumi di air mengalir sebanyak 2x, sisihkan

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe gandot dan cabe rawit, aduk rata

Tambahkan air, saus tiram, garam, gula dan merica. Masukkan cumi asin dan tomat hijau, aduk rata. Jangan lupa tes rasa. Apabila sudah pas, masak sebentar saja cuminya, lalu angkat

Martabak Ayam Tahu

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Sudah lama ga update blog ini.... dan karena sebentar lagi mau 2016, kayaknya harus beres beres file resep masakan dan kue nih. Tapi ternyata banyak banget.... huhuhu. Kayaknya sekali posting harus 2 atau 3 resep. Yah.. biarlah, paling kalau ga sempat, bisa di tulis tahun 2016, tapi rasa 2015, hahahaha.

Memang saya kenapa sih sampe ga sempat nulis di blog ini. Okeh, pertama saya memang sok sibuk, yang kedua malas, yang ketiga mata lagi sakit, hehehehe.... alaaasaaaaaan.... Yak, resep kali ini yang murah meriah saja plus ga capek nulisnya, hihihi. Namanya martabak ayam tahu. Walaupun martabak, tapi saya buatnya pakai kulit lumpia instan, seperti biasa. Murah sih 3000rupiah dapat 25 lembar, kan lumayan. Untuk isinya, sesuai dengan yang di kulkas aja, alias ayam dan tahu. Yok, ini resepnya.....

Martabak Ayam Tahu

Bahan

50gr fillet ayam, potong kotak kecil

2 buah tahu putih ukuran kecil, haluskan

1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar

3 batang daun bawang, iris

2 butir telur

Kulit lumpia secukupnya

Garam, merica dan kaldu bubuk rasa ayam

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan fillet ayam, aduk rata, tambahkan garam dan merica, masak sampai ayam matang, angkat dan sisihkan

Campur tahu yang sudah di haluskan dengan daun bawang, tambahkan tumisan ayam, aduk rata. Masukkan telor, aduk rata. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata

Ambil selembar kulit lumpia, taruh isian di tengah kulit, lipat bentuk amplop, dan langsung goreng martabaknya

Goreng martabak sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan sampai minyaknya habis, hidangkan dengan cabe rawit