Pastel Tutup Ekonomis

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat pastel tutup dengan bahan sederhana yuk. Kebetulan ada sisa kentang di rumah, bingung mau di buat apa untuk cemilan. Mau buat kroket, kok gorengan lagi ya. Akhirnya buat pastel tutup deh. Kalau menurut saya pastel tutup hampir sama dengan schotel sih, jadi ya buatnya ga ribet. Kadang bahkan untuk membuatnya tidak perlu pakai takaran, betul ga?

Proses pembuatan pastel tutup sendiri di awali dengan pengukusan kentang. Nah, kentang yang bagus sih kata mami kentang dieng. Jujur, saya tidak mengerti bedanya di mana. Cuman kata mami kalau kentangnya tua, kalau di buat schotel atau pastel tutup ga enak. Apalagi kalau di buat perkedel atau kroket, di jamin adonan buyar pas di goreng. Alhamdulillah, kentang yang saya punya kentang dieng, jadi no problemo dalam pembuatan pastel tutup ini. Yuk kita buat......

Pastel Tutup Ekonomis

Bahan

4 buah kentang dieng ukuran sedang, kukus, haluskan

1sdm margarin

2sdm susu cair

1sdm keju parut

Garam, merica dan pala bubuk secukupnya

Cara membuat

Campur semua bahan, aduk rata, sisihkan

Bahan isian

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

50gr daging giling

1 batang wortel, potong dadu

1 batang daun bawang, iris

50gr soun yang sudah di seduh

Sedikit air

1sdm margarin untuk menumis

Garam, merica, pala bubuk dan sedikit kaldu sapi

Bahan olesan dan topping

1 kuning telur, kocok lepas

Keju cheddar parut

Cara membuat bahan isian

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

Masukkan daging giling, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk rata

Masukkan air sedikit, tambahkan garam, merica, pala bubuk dan kaldu sapi, masak sampai daging dan sayur matang

Koreksi rasanya, apabila sudah pas, matikan api. Masukkan soun yang sudah di rebus, aduk rata, sisihkan

Penyelesaian

Siapkan pinggan tahan panas/ramekin atau loyang cup alumunium foil

Tata sebagian kentang di dasarnya, masukkan bahan isian, tutupi atasnya dengan sisa kentang, ratakan permukaannya

Oles permukaan kentang dengan kuning telur, taburi permukaannya dengan keju parut

Panggang pastel tutup dengan suhu 180’C selama 20menit sampai permukaan kentang berwarna kuning kecoklatan