Muffin Tape

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah...

Lagi semangat nulis, yowis mari kita tulis, secara peer menulis resep numpuk banget. Mari kita mulai dengan muffin tape. Muffin ini saya buat dalam rangka memberdayakan tape yang duduk manis di kulkas. Karena kasihan ga di olah, ya sudah saya permak dia menjadi muffin. Melihat tampilan muffin yang polos dan tidak cerah, saya dandani muffin ini dengan kismis dan almond sebelum di panggang. Begitu dia matang di oven, voilaaa.... tape itu menjadi muffin tape yang cantik, hihihi.

Sayang beribu sayang, tape yang saya gunakan kurang manis. Biasanya untuk menyiasatinya, sebelum di olah, saya campur dulu tapenya dengan 1 sachet susu kental manis putih. Nasi sudah menjadi bubur, tapenya sudah di olah, hehehe. Soal rasa, enak kok, cuman kurang manis saja. Yang  doyan muffin tape ini cuman orang dewasa saja, keponakan saya pada ga mau, huhuhu. Eh, tapi setelah di inapkan semalam, muffin tape ini kok jadi tambah enak ya, tambah legit, hmmm kemaren mungkin terlalu terburu buru memakannya. Ya iyalah, begitu matang langsung makan, boro boro mikir di inapkan, wkwkwkwk.

Muffin Tape

Bahan

200gr tape, haluskan dengan garpu

3 butir telur, kocok lepas

250gr tepung terigu

150gr gula pasir

150ml minyak goreng

100ml susu

1sdt baking powder

1sdt baking soda

Toping

Kismis (rendam dulu dalam air hangat, tiriskan)

Kacang almond

Cara membuat

Campur tepung terigu dengan gula pasir, baking powder dan baking soda, aduk rata, sisihkan

Campur dan aduk rata, kocokan telur dengan minyak goreng dan susu cair

Tuang campuran susu sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata, jangan over mix

Masukkan tape yang sudah di haluskan, aduk rata kembali

Tuang adonan ke dalam cup muffin, taburi dengan kismis dan kacang almond, panggang suhu 200’C sampai matang

Martabak Telur Mini Ekonomis

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Terkadang kalau tidak ada cemilan di rumah, dan ada kulit lumpia instan di kulkas, duh serasa ketemu barang berharga banget. Karena kulit lumpia ini tinggal di isi apa aja, terus goreng, jadi deh cemilan murah meriah dan mengenyangkan.

Bulan Desember 2015 kemarin, adalah bulannya saya ngemil terus. Ga tau itu perut atau usus saya yang terlalu gede, sehingga kalau ga ada cemilan, ini usus ga mau diem, terus bernyanyi di dalam perut, hahahahaha. Makanya bulan itu, saya buat cemilan ga berhenti, baik itu di panggang maupun di goreng. Kalau yang di goreng, saya lebih suka yang simpel, contohnya ya yang seperti di tampilkan ini, martabak telur mini ekonomis.

Martabak telur mini ekonomis ini hanya menggunakan kulit lumpia instan, dan di isi dengan bawang bombay, telur dan daun bawang. Kurang ekonomis apa lagi....??? buatnya cepat, harga murah meriah. Kulit lumpia harga 3rb dapat 25lembar. Telur bisa pakai 1 atau 2 butir, terserah kitanya. Makanya sering banget saya buat martabak telur mini ini. Btw, sebagai pelengkap, kali ini saya juga buat sambal cuka untuk menemani martabak telur mini. Sambal cukanya juga hasil mengarang indah, wkwkwkwk. Yuuuk mareeee.....

Martabak Telur Mini Ekonomis

Bahan

Kulit lumpia secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Bahan isian (campur semuanya dalam wadah)

½ buah bawang bombay, iris halus

2 butir telur, kocok lepas

5 batang daun bawang, rajang kasar

Garam, merica dan kaldu bubuk rasa sapi

Cara membuat

Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan bahan isian, lipat bentuk amplop, dan langsung goreng sampai matang, angkat, tiriskan

Untuk proses pengisian dan melipat kulit, harus di lakukan dengan gerak cepat, karena kalau tidak isian yang di dalam kulit akan keluar – ada telurnya soalnya

Begitu juga dalam menggoreng, begitu selesai melipat kulit martabak, langsung goreng

Bahan saus cuka

3 buah cabe merah keriting

4 buah cabe rawit merah

2 siung bawang putih

150ml air

2sdm saus sambal extra pedas

3-4sdm gula pasir

½ sdt garam

2sdm cuka (ini sesuai selera ya)

1sdt tepung sagu yang di larutkan dengan sedikit air

Cara membuat

Ulek cabe merah keriting, cabe rawit merah dan bawang putih

Campur dengan semua bahan dalam panci (kecuali cuka dan larutan tepung sagu), didihkan

Tambahkan larutan tepung sagu, masak sampai sedikit mengental

Matikan apinya, tunggu sedikit hangat, masukkan cuka, aduk rata

Muffin Coklat Chocochips & Almond

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Muffin ini di buat tahun 2015 (seperti biasa), dan baru di posting sekarang, hehehehe. Sebenarnya resep muffin ini sudah pernah saya tulis sebelumnya, tapi tenang saja bakal di tulis ulang. Yang berbeda adalah, kalau dulu di muffinnya tidak ada kacang almond, sekarang di permukaannya saya taburkan kacang almond. Selebihnya sama saja, ga ada perubahan di resep. Soal rasa tetep maknyus, malah makin mantap karena sensasi kriuk dari kacang almondnya.

Saya ingat banget, ketika buat muffin ini, ketika matang langsung di makan rame rame dengan asisten rumah tangga dan mami. Malah sampai ngobrol ga karuan selama 1 jam, hihihi. Untungnya masih ada beberapa muffin yang tersisa untuk di foto, kalau tidak nanti bukti muffin ini di buat ga ada, hehehehe. Silakan resepnya.... happy baking muffin..... As always i love chocolate, so i make chocolate muffin....

Muffin Coklat Chocochips & Almond

Bahan

150gr tepung terigu protein sedang

15gr coklat bubuk

1sdt Baking Powder (saya pakai BPDA)

35gr margarin leleh

60gr gula pasir

1 butir telur

100ml susu cair

100gr coklat masak pekat (DCC) dilelehkan

25gr chocochips

20gr kacang almond

Cara membuat

Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder

Tambahkan margarin leleh dan gula pasir, aduk rata

Telur dikocok lepas dengan susu

Tuang kocokan telur ke campuran tepung terigu sambil di aduk perlahan

Masukkan coklat masak leleh pekat, aduk rata

Tuang adonan ke dalam cetakan muffin, taburi atasnya dengan chocochips dan kacang almond

Oven 25 menit dengan suhu 190’C

Kentang Bolognaise

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat cemilan yang gampang dan simpel yuk. Bahannya juga ada yang instan, jadi semakin mempermudah nih. Bahan utamanya adalah kentang, yang lagi lagi bingung di masak apa, karena saking banyaknya di rumah. Ya sudah di buat ini saja, Kentang Bolognaise. Makan ini 1 cup saja sudah bergizi lho, ada karbohidrat dari kentang, protein dari daging, dan lemak dari susu dan keju, komplit dah. Kenyang juga..... Berhubung saya sudah mulai ngantuk, hehehehe, ini ya resepnya.....

Kentang Bolognaise

Bahan

5 buah kentang ukuran sedang, kukus, potong dadu

100gr daging giling

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang wortel, potong dadu

1 pak saus bolognaise merk pronas (ukuran besar)

Garam, gula, merica, dan oregano

1sdm margarin

Saus putih

300ml susu cair

3sdm munjung tepung terigu

30gr keju parut

Garam, merica dan pala bubuk

Topping atas : keju mozzarela secukupnya

Cara membuat

Saus putih

Rebus semua bahan saus putih sampai matang dan meletup letup, jangan lupa tes ras, apabila sudah pas, angkat, sisihkan

Saus merah

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna, masukkan wortel, masak sampai matang

Masukkan saus bolognaise merk pronas, aduk rata, tambahkan garam, gula, merica dan oregano, masak sebentar, jangan lupa tes rasa, sudah sesuai, angkat

Siapkan ramekin dan cup alumuniumfoil, tata kentang kukus di dasarnya, siram dengan saus putih, lalu siram dengan saus merah/saus daging. Taburi atasnya dengan keju mozarella, panggang dengan suhu 180’C selama 15-20menit sampai keju lumer kecoklatan

Chicken Spinach Pie

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Pie ini di buat dalam rangka menghabiskan sisa stok bayam di kulkas. Banyak bayam di kulkas hasil dari panen ibu ibu kompleks di perumahan ini. Bayamnya sebagian sudah di bagikan ke mba yang kerja di rumah, ada yang sudah di masak bening dengan jagung manis, dan ada yang sudah di jadikan lalapan. Nah, masih ada sisanya nih, saya terpikirnya untuk di jadikan isian pie. Pie asin gitu ceritanya.

Untuk isiannya, saya menemukan sosis dan fillet ayam, ya sudah pakai itu saja. Hemmmm berpikir bagusnya gimana ini mengolah isiannya. Akhirnya mengarang indah seperti biasa, hehehe. Alhamdulillah begitu jadi pie bayamnya, rasanya lumayan enak. Rasa bayamnya ga begitu terasa, malah dominan rasa susu dan ayam, hihihi. Lumayan buat cemilan di kala hujan, Bandung kan sudah mulai hujan beberapa hari ini. Di cocol anget anget ama saus sambal dan saus tomat, nikmat.... Ini resepnya ya....

Chicken Spinach Pie

Bahan Pie

150gr tepung terigu

75gr margarin

1 kuning telur

3sdm air es

Cara membuat

Campur tepung terigu dan margarin, aduk rata sampai berbulir bulir seperti pasir (saya pakai garpu)

Masukkan kuning telur, aduk rata lagi

Terakhir masukkan air es secara bertahap, campur rata dengan garpu (jangan pakai tangan, karena adonan jadi keras nantinya)

Setelah itu bulatkan adonan (pakai jari tangan), taruh di atas plastik yang lebar, pipihkan/lebarkan adonan dengan rolling pin. Besarnya disesuaikan dengan ukuran loyang pie (saya pakai ukuran 18)

Cetak adonan di loyang pie, rapikan pinggirannya. Kemudian tusuk permukaan adonan pie dengan garpu supaya ketika di panggang tidak menggembung

Gilas sisa kulit pie, potong potong bentuk memanjang untuk anyaman di atas pie

Oven 180’C sekitar 15menit / setengah matang, sisihkan

Bahan isian

1 ikat besar bayam, ambil daunnya, rebus, tiriskan, cincang kasar (saya timbang sekitar 70gr)

100gr fillet ayam, potong kotak

1 sosis sopi, potong bulat

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

200ml susu cair

2sdm munjung tepung terigu

30gr keju parut

Garam, merica, kaldu bubuk sapi dan pala bubuk

1sdm margarin

Cara membuat

Campur rata susu cair dan tepung terigu, aduk rata

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan fillet ayam, masak sampai ayam berubah warna

Masukkan sosis, aduk kembali, tuang perlahan perlahan campuran susu dan tepung, aduk rata

Masukkan garam, merica, kaldu bubuk sapi, pala bubuk dan keju parut

Masak sampai meletup letup, tes rasanya, apabila sudah pas masukkan cincangan bayam, aduk rata, angkat

Bahan olesan : 1 kuning telur, kocok rata

Pie bayam

Tuang bahan isian ke dalam kulit pie yang sudah di panggang setengah matang tadi

Di permukaannya buat bentuk anyaman dengan sisa kulit pie

Olesi permukaan anyaman dengan kuning telur

Panggang kembali pie sekitar 30 menit

Banana Muffin

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Banana muffin ini sudah lama banget saya buat, dan seperti biasa di tampilkannya telat, hehehe. Rasa muffin ini amat sangat pisang, karena pisang ambon yang saya gunakan sudah matang banget. Jadi legit gimana gitu..... Untuk cemilan sore hari mantap muffin ini. Btw, kalau tidak ada pisang ambon, bisa pakai pisang cavendish ya. Soalnya pisang cavendish lebih gampang di jumpai di supermarket. Yak, silakan ini resep muffin pisangnya..... Happy baking.....

Banana Muffin

Bahan
260gr tepung terigu
150gr gula pasir
110ml minyak goreng
¼ sdt garam
¼ sdt baking soda
1sdt baking powder
3 buah pisang  ambon, haluskan dengan garpu
1 sdt vanilli bubuk

Chocochips secukupnya
2 buah telur ukuran besar, kocok lepas

1 buah pisang ambon, iris bulat untuk hiasan

Cara membuat
Panaskan oven suhu  170°C, siapkan cetakan muffin, taruh papercup
Di wadah besar campur tepung terigu, garam, baking powder dan baking baking soda, aduk rata, kemudian masukkan gula, aduk rata kembali
Dalam wadah lainnya campur pisang, minyak goreng dan telur, aduk rata, campurkan vanilli bubuk
Tuang adonan pisang ke dalam adonan terigu, aduk pakai spatula atau sendok kayu, aduk hanya sampai merata. Biarkan masih bergerindil. Tidak perlu sampai halus
Tuang adonan ke papercup, taruh potongan pisang dan chocochips diatasnya, panggang sekitar 20-25 menit
Lakukan tes tusuk, kalau sudah tidak menempel, angkat dan sajikan hangat

Marmer Cake

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Kembali dengan marmer cake..... gara gara liat postingan di Instagram soal marmer cake, langsung ngibrit ke dapur untuk membuat cake itu. Saya buat marmer cake dengan sistem butter cake, yaitu mentega dan gula di kocok terlebih dahulu, baru masuk telurnya. Untuk resepnya sendiri saya pakai resep marmer cake Pak Yongki Gunawan, sebelumnya sudah pernah saya share sih, cuman nanti saya tulis ulang.

Btw, ketika membuat marmer cake ini ada suatu accident.... jadi pas saya lagi panggang ini cake, saya malah asyik ngobrol sama mami. Baru ngeh, kok ada tercium bau sedikit hangus ya..... waaaaaa cakenya..... (saya pakai oven tangkring). Buru buru menyelamatkan kuenya, dan alhamdulillah sedikit hangus bagian atasnya, hahaha. Atasnya cake ini warna hitem kecoklatan, tapi ketika di makan enak banget kayak kue kering, kriuk kriuk gitu. Mami malah doyan tuh yang gosongnya, hihihi. Sedangkan untuk bagian dalam cakenya sendiri ga masalah, fiiiiufth.....

Pas banget ketika buat cake ini pas lagi hujan. Cucok deh ngemil cantik bertiga (saya-mami-mba yang kerja di rumah), duduk di teras belakang rumah sambil ngerumpi dan melihat hujan, hihihi. Ow iya, karena ini menggunakan mentega dan gula dan telur yang banyak, yah bersiaplah dengan kalorinya, hahahaha.

Marmer Cake
Sumber : Yongki Gunawan (dishare oleh Ci Tannia Wong di FB)

Bahan
6 btr kuning telur
5 btr putih telur, kocok kaku
300gr mentega (saya pakai 150gr mentega anchor, 150gr blueband)
250gr gula halus/gula kastor (saya pakai gulaku kemasan hijau)
225gr terigu protein rendah/kunci biru (saya pakai segitiga biru)
 1/2 sdt vanilli
25gr coklat bubuk
1 sdt pasta coklat blackforest

Cara membuat
Kocok gula dan margarin sampai benar benar halus dan mengembang
Masukkan kuning telur satu persatu, kocok rata

Masukkan ayakan tepung terigu dan vanili, aduk rata
Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk pelan pelan dan rata.
Ambil 150gr adonan (saya 200gr adonan), tambahkan ayakan coklat bubuk dan pasta blackforest

Poles loyang uk 20x20cm dengan margarin dan dialas kertas (saya pakai loyang tulban ukuran 22)
Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang, timpa dengan sebagian adonan coklat, buat bentuk marmer dengan tusuk sate. Tuang sisa adonan putih diatasnya, dan timpa dengan sisa adonan coklat, bentuk marmer secara acak
Panggang cake di atas api 180c sampai matang atau 30 menit
Keluarkan cake dari oven, dinginkan cake lalu potong potong

Asinan Buah Seger ^_^b

 

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat asinan yuk. Sebenarnya sih asinan ini di buat pas musim kemarau waktu itu. Kan enak tuh, panas panas makan asinan buah dingin dari kulkas. Hmmmm seger... tapi kalau musim hujan seperti sekarang, cocok ga ya makan asinan? Cocokin sajalah, hehehehe.

Untuk asinan buahnya masih mempergunakan resep yang sama seperti sebelumnya, cuma saya buatnya double alias agak banyak. Terus juga saya tambah dengan cabe merah besar, itu yang buat warna asinan buah ini semakin merah. Kenapa saya buat asinan buahnya agak banyak? Maklum, buat di kasih ke tetangga, si mba yang kerja di rumah plus buat cemal cemil untuk saya sendiri. Buahnya sendirinya, saya pakai yang di bawa tukang sayur hari itu, hahahaha. Ada timun, nanas, bengkoang, sedangkan untuk mangga sih tinggal petik aja dari halaman kebun sendiri, hehehe. Untuk memperkaya rasa, tambahin gorengan kacang plus kerupuk mie kuning. Sluuurpppp.... jadi ngiler nih. Yak ini resepnya.....

Asinan Buah Seger ^_^b

Bahan

2 buah mangga mengkal, iris

1 buah nenas, iris

1 buah bengkoang agak besar, iris

3 buah timun, iris

Saus cuka

1000ml air

300gr gula

5 cabe merah besar, buang bijinya

7 cabe merah keriting

8 cabe rawit merah

½  sdt garam

6sdm cuka – sesuai selera ya.....

Pelengkap

Kacang goreng

Kerupuk mie kuning

Cara membuat

Ulek kasar cabe merah besar, cabe rawit merah dan cabe merah keriting, sisihkan

Rebus air, gula dan garam, ketika sudah mau mendidih, masukkan ulekkan cabe

Rebus sampai gula larut dan mendidih, matikan api dan dinginkan

Apabila sudah dingin, saring air rebusan tadi dan tambahkan cuka, aduk rata, cicipi rasanya, apabila sudah pas, masukkan semua irisan buah, aduk rata, masukkan asinan kekulkas supaya kuah meresap

Hidangkan asinan buah dengan taburan kacang goreng dan kerupuk mie kuning