Macaroni Schotel for Mami's Birthday

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Huraaaaai, hari ini mami ultah.... beda 3 hari saja sama saya. Tidak buat perayaan sih, cuma makan makan saja sekeluarga. Rencananya mau buat lasagna untuk mami, eh mami maunya macaroni schotel. Ya sudah buat itu saja. Macaroni schotelnya pakai bahan yang ada di dapur saja, dan yang buat buete adalah oregano saya sudah habis dan lupa beli, hik hik....

Resep macaroni schotel saya masih sama seperti yang sudah sudah, tapi saya tulis ulang lagi ya. Kalau mau di tambahkan dengan daging asap atau sayuran lain juga bisa kok. Schotel itu adalah masakan yang bisa kita kreasikan apa saja menurut saya. Oke, silakan ini resepnya.... Happy Birthday Mom... Love u so much...

Macaroni Schotel

Bahan

100gr macaroni elbow, rebus dengan sedikit garam dan minyak, tiriskan

150gr daging giling

3 buah sosis sapi, potong bulat

1 batang wortel, potong dadu

3 butir telur

300ml susu

1 bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih cincang halus

Garam, gula, pala, merica dan sedikit kaldu sapi

1sdm margarin untuk menumis

Saus Putih

200ml susu

200ml air + 3,5sdm tepung terigu

30gr keju parut

1sdm margarin

Merica dan sedikit kaldu ayam

Toping : keju cheddar dan keju edam parut

Cara membuat

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna

Tambahkan wortel dan sosis sapi, aduk rata. Tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan sedikit kaldu sapi, masak sampai matang

Masukkan macaroni yang sudah di rebus, aduk rata, matikan api

Campur telur dengan susu cair, aduk rata, masukkan ke dalam campuran macaroni

Tuang ke pinggan tahan panas atau alumunium foil, kukus sampai matang, sekitar 30menit

Selagi macaroni di kukus siapkan saus putih, rebus semua bahan saus putih sampai mendidih dan kental kecuali margarin. Apabila saus sudah meletup letup, matikan api, tambahkan margarin, aduk sampai margarin leleh, sisihkan

Penyelesaian, macaroni yang sudah di kukus tadi, di atasnya siramkan saus putih, dan taburi atasnya dengan keju cheddar dan keju edam parut, panggang sampai keju berwarna kecoklatan

Macaroni schotel siap di santap dengan saus sambal dan saus tomat

Jualan Minggu Ini

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Ini beberapa pesanan minggu ini, mungkin tidak banyak karena hanya berdasarkan pesanan saja yang tidak tentu. Jadi mohon maaf kalau tidak menarik ya, hehehehe. Besok dan rabu juga ada pesanan banana cake. Padahal cuma 1 loyang masing masing, tapi gapapa lah ya.... daripada tidak ada yang pesan. Yuk mariiii.... happy baking.

Macaroni Schotel & Puding Sutra

Pennylane Brownies

Marmer Cake

Macaroni Toping Daging & Keju

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat macaroni toping daging dan keju yuk. Sebenarnya ini macaroni schotel biasa, cuma modifikasi di bentuknya saja. Lumayan cantik kalau menurut saya. Jadi buat macaroninya dulu, tuang di cup alumunium foil, terus tabur dagingnya. Mantap kan.... soal rasa sih enak menurut saya, yah apa yang ga enak dari macaroni schotel.

Berhubung cuaca Bandung yang puanas banget hari ini, jadi ngetiknya juga sederhana saja ya. Bukan pemalas lho ini, hehehehe. Padahal aslinya emang pemalas ^_^’.Semoga di mengerti resep ini dan cara pembuatannya. Silakan di coba, happy baking semua....

Macaroni Topping Daging & Keju

Bahan

200gr macaroni elbow, rebus – tambahkan garam dan minyak, angkat, dinginkan

2 butir telur

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 bawang putih, cincang halus

1 buah wortel, potong dadu

400ml susu UHT

50gr keju, potong dadu

Garam, merica, oregano dan sedikit kaldu sapi bubuk

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan wortel, masak sampai setengah matang, matikan api, angkat

Campur susu dan telur di mangkok, aduk rata

Masukkan rebusan macaroni ke tumisan bawang, aduk rata. Tambahkan larutan susu, keju potong, garam, merica, oregano dan kaldu sapi bubuk, aduk sampai tercampur rata

Tuang ke cup alumunium foil, kukus selama 15-20 menit – sampai matang, angkat, sisihkan

Toping daging

Bahan

½ buah bawang bombay

150gr daging giling

1 pak jamur merang yang siap saji

3sdm saos tomat

Garam, merica, oregano dan sedikit kaldu sapi bubuk

Sedikit air

Minyak untuk menumis

100gr keju parut

50gr keju mozarela

Cara membuat

Tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan daging giling, masak sampai daging berubah warna

Masukkan jamur merang, saos tomat, air, garam, merica, oregano dan sedikit kaldu sapi bubuk, masak sampai matang dan air sedikit mengering. Jangan lupa tes rasa ya

Penyelesaian

Tuang toping daging di atas macaroni kukus, taburi keju parut dan keju mozarela, panggang macaroni sampai toping set dan keju mozarela meleleh

Angkat, hias dengan daun peterseli, sajikan, makan, nyaaaaaam

Bitterbalen Macaroni

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Mencoba buat cemilan dari macaroni tapi versi lain. Biasanya macaroni saya buat dalam versi schotel atau di buat seblak. Tapi bosan juga ya kalau di buat itu terus. Sebenarnya tidak bosan sih, hehehe, alasan saja saya nih. Kebetulan main ke blognya mba Diah Didi Kitchen, di sana ada resep bitterbalen macaroni, wah ada variasi menarik nih. Liat lemari bahan kue dan isi kulkas, sip bahan semua ada, tinggal langsung eksekusi.

Cara pembuatan bitterbalen macaroni ini gampang banget. Tinggal campur jadi satu, terus di pulung pulung, balurkan ke telur dan tepung panir, dan goreng deh. Gampang kan? Saya buat siang hari, eh sore hujan, cemilan yang pas sekali. Di cocol pakai saos sambel dan saos tomat, makin menambah enak nih bitterbalen macaroni. Cuma menurut saya nih...... kayaknya lebih enak kalau susunya agak di banyakin sedikit. Sekitar 250ml mungkin lebih enak. Soalnya kayak agak seret di tenggorokan ketika makan ini bitterbalen, hehehe. Tapi tetap lazis kok.

Untuk yang berminat dengan resepnya, ini saya tulis ulang resep dari mba Diah Didi. Kali ini saya mengikuti semuanya, baik dari bahan dan cara pembuatannya, tumplek blek blek. Kecuali mungkin tepung panirnya ya, yang saya punya yang kasar, tapi tidak merubah rasa kok.

Bitterbalen Macaroni

Source : Diah Didi’s Kitchen 

Bahan

2 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
150  gram daging ayam bagian dada, cincang
30 gram tepung terigu protein sedang
175 ml susu cair
100 gram makaroni pipa, direbus
50 gram wortel, dipotong dadu, direbus matang
3/4 sendok teh garam / kaldu bubuk rasa ayam secukupnya.
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram keju cheddar parut
minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis
1 butir telur dan 1 sendok makan air, dikocok lepas
100 gram tepung panir halus ( bisa juga yang kasar )

Cara membuat
Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam . Aduk sampai berubah warna
Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin
Masukkan makaroni pipa, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat
Ambil sedikit adonan. Bentuk bola  bola. Celupkan ke kocokan telur. Gulingkan ke tepung panir
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang
Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal

Macaroni Schotel Cheese

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Waktu itu ada stok keju melimpah di kulkas. Terus di lemari bahan kue ada macaroni sebanyak 100gr. Wah enak nih kayaknya di buat macaroni schotel. Soalnya macaroni schotel itu adalah makanan yang bisa di makan mami walaupun ada kejunya, hehehe. Tawarin ke mami, dan bersambut dengan anggukan penuh sukacita. Tanya ke kakak kakak dan para ponakan, di sambut dengan kata kata “Cepeeeeet bikiiiiiin”.

Tapi sayangnya bahan pelengkap untuk macaroni ini tidak ada. Daging giling tidak ada, jamur tidak ada, duh merana banget ya aku. Lirik sayuran cuma ada wortel. Ya sudah pakai itu saja, tapi masak ga ada dagingnya sama sekali ya. Eeeh di kulkas bawah ketemu 2 sosis ayam, dan rencananya itu sosis mau di buat sop. Buru buru saya embat untuk macaroni schotel.

Ow iya, stok keju yang melimpah itu keju cheddar kraft ya, bukan stok keju cheddar, mozarella, dll. Wah kalau itu sih saya ga sanggup buat ngeborong semuanya. Kebetulan saja waktu itu ada promo keju cheddar kraft, makanya saya beli 2 batang. Kebetulan di rumah juga ada ¼ kg keju kraft, jadi wajar dong saya bilang berlimpah.

Untuk pembuatan macaroni schotel ini saya langsung pakai teknik panggang. Biasanya saya mengukus dulu adonan macaroninya, baru siram saus bechamel/saus putih, baru di panggang. Karena ga mau ribet, saya langsung saja panggang, supaya tidak kering, susunya agak saya banyakin. Cuma sayangnya dalam pemanggangan tadi saya tidak hati hati. Jadi permukaan macaroni schotel ini agak kering. Untuk rasa tetap sedap...... yuk ini resepnya.

Macaroni Schotel Cheese

Bahan :

100gr macaroni elbow, rebus dengan sedikit garam dan sedikit minyak, angkat, tiriskan

2 sosis ayam, potong bulat

1 batang wortel, potong kotak dadu

75gr keju cheddar potong dadu

250 ml susu (2 sdm susu bubuk + 250 ml air)

2 butir telur

½ buah bawang bombay cincang dan 2 siung bawang putih cincang

1 sdm margarin untuk menumis

Garam, kaldu bubuk sapi, pala bubuk, merica bubuk dan oregano secukupnya

Cara membuat

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan sosis ayam dan wortel, masak sampai wortel setengah matang

Masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk dan oregano, aduk rata matikan api

Campur tumisan  sosis ayam dan wortel dengan macaroni yang sudah direbus

Masukkan susu, telur dan keju potong, aduk rata

Tuang ke pinggan tahan panas/pyrex atau alumunium foil yang sudah di oles margarin

Sisihkan, kemudian kita buat saus putihnya

Saus Putih

Bahan

1 sdm margarin

2,5 sdm tepung terigu munjung

200 ml susu ( 2 sdm susu bubuk + 200 ml air)

100 ml air

Garam, merica dan pala bubuk secukupnya

30gr keju parut

Topping

70 gr keju parut untuk taburan di atasnya

Oregano secukupnya

Cara membuat saus putih

Campur jadi satu tepung terigu, susu dan air aduk rata, sisihkan

Lelehkan margarin, masukkan campuran terigu, air dan susu, aduk rata

Masukkan garam, merica dan pala bubuk

Masukkan keju parut, aduk sampai keju larut, cicipi rasanya

Masak sampai saus putih meletup, matikan api, angkat

Penyelesaian

Tuang saus putih di atas adonan macaroni, ratakan. Taburi dengan keju parut dan oregano, kemudian panggang macaroni sekitar 25-30 menit sampai atasnya berwarna kecoklatan, kadang juga sampai 40 menit (tergantung oven) angkat

Ketika selesai di panggang, wah bau kejunya harum banget.... mau siap di santap tapi masih panas, jadi mesti bersabar. Ketika mulai hangat langsung di serbu, uh rasanya keju banget, sampai mami protes, hihihihi. Cuma bisa di akali, yaitu di makan dengan saus sambal. Nyam nyam... karena jadinya cuma sedikit maka berbagilah kami semua, tapi tetap nikmat kok *wink*. Happy cooking semua....