Jualan Minggu Ini

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Ini beberapa pesanan minggu ini, mungkin tidak banyak karena hanya berdasarkan pesanan saja yang tidak tentu. Jadi mohon maaf kalau tidak menarik ya, hehehehe. Besok dan rabu juga ada pesanan banana cake. Padahal cuma 1 loyang masing masing, tapi gapapa lah ya.... daripada tidak ada yang pesan. Yuk mariiii.... happy baking.

Macaroni Schotel & Puding Sutra

Pennylane Brownies

Marmer Cake

Strawberry / Fruity Cheese Cake Unbaked

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillah.....

Edisi cheese cake lagi, hehehehe. Seperti biasa, saya buatnya cheese cake yang unbaked. Untuk base cakenya saya pakai vanilla sponge cake. Di postingan ini, ada 2 cheese cake, sebenarnya yang 1 pesenan dan yang 1 buat konsumsi pribadi. Untuk resep sih sama saja, cuma beda toping, yang satu toppingnya strawberry dan yang satunya fruity alias buah buahan.

Resep cheese cake unbaked sudah banyak beredar di blog kuliner mana saja. Yang saya pergunakan seperti biasa yang simpel saja, sama dengan resep cheese cake unbaked yang dulu pernah saya posting. Tapi kali ini akan saya tulis ulang beserta dengan resep sponge cake vanila. Resep di bawah ini adalah untuk 1 buah cheese cake unbaked.

Strawberry / Fruity Cheese Cake Unbaked

Bahan sponge cake

3 butir telur

80gr gula pasir

70gr tepung terigu

10gr maizena

40gr margarin cair

1/2 sdt TBM

1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat

Kocok telur, gula, tbm dan vanili sampai mengembang dan kental berjejak

Masukkan ayakan tepung terigu dan maizena, aduk balik rata

Masukkan margarin cair, aduk balik rata

Tuang ke loyang bulat 20cm yang sudah di olesi margarin dan di alasi kertas roti

Panggang 180C selama 25menit

Angkat, dinginkan dan sisihkan

Cheese cake

250gr cream cheese

250gr whipped cream cair

60gr gula

1sdm air jeruk lemon

1sdm gelatin halal

50ml air matang

Cara membuat :

Campur air matang dengan gelatin, aduk rata, kemudian tim sampai larut, sisihkan

Kocok whipped cream sampai setengah kaku masukkan kulkas

Kocok cream cheese dengan gula sampai rata

Campur kocokan cream cheese dengan whipped cream, kocok sebentar

Tambahkan air jeruk lemon, kocok sebentar

Tambahkan larutan gelatin, kocok sebentar, sisihkan adonan cheese cake

Penyelesaian

Sediakan loyang bongkar pasang diameter 18cm, taruh vanilla sponge cake di dasarnya sebagai base cake

Tuang adonan cheese cake diatasnya, ratakan, masukkan ke chiller kurang lebih 8 jam

Setelah 8 jam, keluarkan dari chiller, lepas loyang bongkar pasangnya dan siap di hias

Untuk hiasan, saya cuma menggunakan whipped cream sebagai border. Strawberry cheese cake, ambil 3 sdm selai strawberry, panaskan dengan sedikit air, tunggu hingga dingin dan tuang di atas cheese cake, kemudian tata buah strawberry di atasnya. Fruity cheese cake, tinggal tata buah segar saja di atasnya secara acak, saya menggunakan buah jeruk kupas, strawberry dan anggur hijau. Yak selamat menikmati cheese cake unbaked yang seperti es krim ini, happy bakiiiiing.

Orderan Brownies

Posting kali ini mengenai jualan saya masa lalu. Gapapalah di posting sedikit ya, yah sambil mengenang masa jualan saya dahulu. Tidak banyak sih cuma 3 postingan gambar aja. Kebanyakan jualan saya memang brownies, kalau tidak brownies ya pie atau cheese cake unbaked. Kali ini yang saya posting adalah brownies. Enjoy...
 
Pesanan dari Teh Oni teman semasa kerja di telkomsel dahulu, pesannya Steam Cheese Cake Strawberry ukuran 22x10x4 sebanyak 2 loyang, yang satu buat diri sendiri, yang satu buat temannya
 

Pesanan Bolu Tape buat teman Mami
 

Pesanan Pennylane Brownies dari kakak ipar, yang satu di beri almond, yang satu di beri taburan keju

Cake Birthday & Cake Ultah Perkawinan

Cake ultah ini pesanan dari temen saya dulu waktu kerja di bank Permata, namanya Diny. Sama sama kerja sebagai telemarketing, padahal saya kerja cuma 1 bulan lo, sedangkan dia lebih senior, dan tidak kontak selama berapa tahun. Eh, ketemu ketemu di Facebook dan tukaran pin BB deh. Ingat dulu dia pesan pertama kali fruit cheese pie, terus cake untuk ulang tahun perkawinan dia dengan dengan suaminya (nanti di posting berikutnya).
 
Nah, kali ini dia minta dibuatkan cake untuk ulang tahun anaknya Igham. Rencananya ulang tahunnya mau diadakan di sekolah Igham, dan requestnya minta yang ada spidermannya. Saya mah nyanggupin aja, walaupun panik at the disco (hallah bahase). Panik karena udah lama ga baking plus dekor saya masih berantakan kalau pake buttercream. Saya lebih suka dekor dengan siraman ganache (coklat) soalnya. Tapi saya sanggupin saja sambil bismillah plus putar otak.
 
Jadi, inilah cake ulang tahun Igham, sederhana sekaliiiiiiiiiii, base cakenya brownies kukus 2 warna, kemudian di lapisi buttercream, di hiasi trimits dan balon warna warni dan mainan spiderman. Alhamdulillah, Diny berkenan, dan pesta ulang tahun Igham berlangsung meriah.
 

Selain pesan untuk ulang tahun anaknya, Diny juga pesan cake untuk ulang tahun perkawinan dia dengan suaminya. Ini kali kedua dia pesen cake ulang tahun perkawinannya kepada saya. Cake ulang tahun perkawinan pertama nanti saya posting - tidak tahu kapan, hehehehe. Jadi dalam 1 hari, saya mengerjakan 2 cake, ya sebenarnya sudah di cicil dari 1 hari sebelumnya sih. Untuk cake ulang tahun perkawinan mereka, saya buatkan Choco White Mousse Cake, dan sekali lagi alhamdulillah, keluarga mereka suka sekali dengan cake ini. Katanya seperti makan ice cream, hehehhe.

Fruit Cheese Pie

Fruit Cheese Pie ini pesenan anak kuliahan di daerah Dago, Bandung. Saya lupa namanya, hehehe. Dia pesan ketika melihat facebook saya. Pesanan diminta di antar jam 7 pagi, eh karena hujan jadi jalanan macet deh. Baru sampe dago sekitar jam 8, untungnya dia juga telat *wink*. Komentarnya, alhamdulillah enak. Untuk fruit cheese pie ini resepnya sama dengan fruit pie biasa, cuma di kasih tambahan parutan keju saja. Saya waktu itu belum bisa ngedekor, jadi setiap kali ada pesenan fruit cheese pie, ya tampilannya itu itu saja, tidak kreatif. Sekarang udah bisa dong, hehehehe.

Orderan Dahulu

Ini adalah beberapa pesanan saya dahulu ketika masih jualan, sekitar tahun 2011. Fotonya sih pada buram, maklum pakai kamera hp jadul, hehehehe. Terus masih belum bisa dekor dengan bagus, jadi ya masih berantakan. Sengaja aja di pajang sebagai perjalanan hidup, halaaah, apaan sih, hahahaha. 

Brownies Kukus Keju dan Strawberry Pie pesanan mba Rina

Bolu Pisang pesanan tetangga

Pennylane Brownies dan Cheese Brownies pesanan my brother

Strawberry Pannacotta pesanan teman saya Rini

Mini Cheese Cake Pie pesanan Rini juga, hehehe

Brownies Kukus Pandan untuk Pengajian

Brownies kukus pandan ini pas ada acara pengajian di sebelah rumah. Mami minta di buatkan snack manis untuk menyumbang. Oke deh mam, siap di laksanakan. Lagipula juga ada bayarannya, hehehe, maklum saya kan juga jualan. Seperti biasa, mami pengennya yang ga ribet dan yang bisa di makan oleh mami. Ngerti deh maksudnya, jangan coklat dan jangan keju maksudnya, hehehehe. Ya sudah saya pilih saja brownies kukus pandan. 

Basicnya sih dari brownies kukus coklatnya Ny. Liem, hanya di ganti komposisinya saja. Terus supaya atasnya ga garing, saya coret coret dengan coklat kuning leleh. Cantik kan? (ala syahrini, hehehe). Resepnya saya tulis lagi ya......

Brownies Kukus Pandan

Source : Brownies Kukus Coklat Ny. Liem yang di modifikasi

Bahan :

6 butir telur

225 gr gula

Vanili dan garam secukupnya

1/2 sdt TBM

125 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

25 gr maizena

175 ml minyak

100 gr WCC (White Cooking Chocolate), lelehkan dengan minyak

Cara membuat :

Siapkan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan serbet, supaya nanti air tidak menetes ke adonan

Siapkan 2 loyang 30x10x4 olesi minyak dasarnya, lapisi kertas roti dan olesi lagi

Kocok telur, gula, TBM dan garam sehingga mengembang dan kental berjejak

Masukkan ayakan campuran tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata

Masukkan campuran minyak dan WCC, aduk balik sampai rata, pastikan tidak ada sisa minyak yang mengendap di dasar bawah adonan

Tuang ke dalam loyang, dan kukus kurang lebih 25-30 menit

Note :

Sebelum di masukkan ke kukusan, hentakkan adonan yang ada di loyang perlahan

Kukus brownies dengan api sedang

Begitu brownies sudah matang segera keluarkan dari kukusan, karena apabila tidak, biasanya dasarnya kue suka basah (itu yang buat bantat)

Setelah brownies dingin, keluarkan dari loyang dan hias sesuai selera

Orderan

Kali ini saya tidak posting resep, cuma posting beberapa pesenan yang dulu pernah saya terima. Cuma sedikit yang saya posting, karena beberapa file foto banyak yang hilang ketika blackberry saya rusak, huhuhu. Jadi enjoy saja beberapa foto yang biasa ini ya, hehehehe.

Pesanan teman saya waktu kuliah Yuli Lindasari : macaroni schotel, mini fruit pie dan pennylane brownies (browniesnya lupa di foto), hehehehe

Pesanan anak kuliah di Dago Bandung : pennylane brownies, cheese brownies dan forest cheese brownies

Pesanan teman saya dulu di Bank Permata Diny : fruit cheese pie

Pesanan mami saya sendiri : pennylane brownies untuk temannya

Pesanan tetangga saya : bolu pisang

Strawberry Pie

Ketika lagi melihat lihat file foto cake yang pernah saya buat, saya menemukan gambar strawberry pie yang pernah saya buat. Pie strawberry merupakan pie yang sering saya buat, karena dulu saat saya masih jualan cake, banyak yang memesannya. Cuma karena dulu masih belum terpikir untuk di dokumentasikan, jadi jarang di foto pie yang pernah di jual. Tapi paling tidak ada salah satunya yang berhasil di jepret, hehehe.

Sebelumnya saya juga pernah posting pie strawberry, itu adalah pesanan pie perdana saya. Kalau yang sekarang, saya sudah mulai menata buahnya, hehehe. Bisa di lihat dengan jelas deh perbedaannya antara pie yang dulu dan sekarang. Untuk resepya hampir sama sih rata rata untuk pie, tapi tidak ada salahnya untuk di tulis lagi.

Strawberry Pie

Bahan :

Untuk adonan pie

200 gr tepung terigu protein rendah

100 gr margarin

50 gr gula halus

1 kuning telur

3-5 sdm air es

Cara membuat :

Campur tepung terigu, margarin dan gula halus, aduk rata sampai berbulir bulir seperti pasir (saya biasanya pakai garpu)

Masukkan kuning telur, aduk rata lagi

Terakhir masukkan air es sampai bertahap, campur rata dengan garpu ya (jangan pakai tangan, karena biasanya adonan jadi keras nantinya)

Setelah itu bulatkan adonan (pakai tangan), taruh di atas plastik yang lebar, bungkus, kemudian masukkan kulkas kurang lebih 30 menit

Keluarkan dari kulkas, gilas menggunakan penggilingan, cetak di loyang pie, tusuk tusuk sekelilingnya dengan garpu supaya ketika di panggang tidak menggembung

Oven dengan panas 180C sampai matang dan kuning keemasan. Saya biasanya sekitar 20-25 menit.

Vla pie

500 ml susu

100 gr gula pasir

2 kuning telur

30 gr maizena

½ sdt vanili

Cara membuat :

Rebus 400 ml susu dengan gula, sisa susu taruh di wadah dan campur dengan kuning telur dan maizena dan vanili

Ketika rebusan susu sudah hangat, ambil 2 sendok sayur rebusan susu dan campur ke adonan susu+kuning telur+maizena, aduk rata, dan tuang kembali ke rebusan susu

Masak sampai matang dan mengental. Matikan api, dinginkan

Topping

1 kotak buah strawberry (isinya sekitar 25 buah)

3 sdm selai strawberry paletta yang di panaskan dengan sedikit air

Penyajian

Keluarkan pie dari loyangnya, tuangkan vla, beri sedikit selai strawberry di atasnya, tata buah strawberry dan siramkan perlahan selai strawberry di atasnya. Sajikan

Gampang kan membuatnya. Memang kelihatannya ribet kalau membacanya, tapi ketika membuatnya tidak kok. Buatnya secara bertahap juga bisa. Biasanya saya buat crust pienya malam sebelumnya, jadi pagi tinggal buat vlanya. Untuk resep ini juga bisa di buat mini pienya. Oh, iya untuk catatan saja, karena pie termasuk crust yang mudah rapuh apabila sudah di siram vla, bisanya saya mengoles seluruh permukaan pie dengan coklat leleh, setelah coklatnya set, baru vlanya di tuang. Semoga mengerti dengan penjelasan saya. Happy baking....

Mini Fruit Pie & Strawberry Pie Kenangan

Setelah menumpahkan perasaan di posting sebelumnya, mari kita lupakan sajalah masalah yang ada. Daripada bengong, pusing dan mikir ga karuan, saya buka buka file cake saya. Salah satunya, saya menemukan foto foto di bawah ini. Kenapa bagi saya istimewa? Karena ini orderan pie pertama saya, hehehe, yang pesan juga teman kerja saya dulu. Ga ngira banget deh, gara gara pajang foto pie di blackberry dan fb, eh dia pesen dong, senangnya.....

Jujur saya pernah sih terima orderan pie sebanyak 3 kali. Yang pertama, aduuuuh bikin malu deh gagal total, mana pesannya 50 buah lagi, wah pokoknya itu pengalaman tak terlupakan. Waktu itu saya baru belajar bikin pie, dan langsung terima saja pesanan tanpa ngukur diri. Jadinya? Ya begitu hancur. Yang pesana kedua sudah lumayan, rasa dan bentuknya sudah oke, cuma saya masih belum pintar menata buah, jadi saya belum puas saja intinya. Yang ketiga, pesanan dari teman juga, tapi belum sreg lah di hati bentuknya juga.

Nah, sekarang adalah pesanan pie setelah sekian lama, dimana saya belajar menyempurnakan teknik membuat pie, dan saya puas dengan hasil saya sendiri. Jadi, ketika membuat pie ini, saya sambil berdoa tidak terjadi sesuatu apa pun, hehehe. Dan alhamdulillah, hasilnya bagus, menurut saya ya. Pie, vla dan buahnya tertata rapi. Teman saya itu pesen 20 buah mini pie, dan 1 loyang strawberry pie ukuran 20cm. Untuk temanku yang lagi hamil, kupersembahkan pie istimewa buatanku, hehehe (sekarang sih dia sudah punya 2 anak). Jadi, foto pie ini adalah kenanganku.

Untuk mini pie, saya hanya menggunakan buah strawberry, kiwi dan anggur tanpa biji. Ketika mencari jeruk kaleng, tidak dapat dapat. Menggunakan jeruk biasa, saya tidak ahli memotong serasi. Tapi hasilnya not badlah.....

Strawberry pienya benar benar fresh, menggunakan strawberry organik. Selain itu siraman selai strawberrynya yang asem manis sangat cocok dengan vla pie yang manis.... hmmm jadi ngiler, hehehe. Semua hasil pie ini memberikan kebahagiaan, karena temanku dan orang tuanya serta suaminya sangat puas akan hasilnya dan memuji rasa pienya, enaaaakkkk. Senangnya.... ^_^

Cheese Brownies

Mencari resep brownies keju panggang di internet, gampang gampang susah. Sekalinya ada pasti resep browniesnya tidak sesuai impian. Kebanyakan brownies keju panggang yang di internet pasti ada di lapisan atas dan bawahnya lapisan brownies coklat. Padahal saya pengennya yang asli brownies keju.

Akhirnya pencarian saya berlabuh di website Mba Ferona Cakefever. Di situ ada brownies keju yang yummi, tapi lagi lagi di bawahnya ada lapisan coklat. Setelah berpikir keras, saya iseng coba resep yang brownies kejunya saja dengan sedikit modifikasi. Jadi ga pakai lapisan coklatnya deh. Dan begitu jadi, voila ini brownies keju yang saya impikan... Ngejuuu

Bagi yang ingin melihat resep aslinya bisa klik disini

Cheese Brownies
Sumber : Cakefever.com
(modifikasi by me)

Bahan :
4 butir telur
260gr gula
280gr tepung terigu
180gr keju cheddar (140gr di parut, 40gr nya di potong kotak)
230ml minyak goreng
1sdt vanili

Cara :

• Kocok telur n gula sampai mengembang, dan gula larut
• Masukkan terigu dan vanili, aduk rata
• Tuangkan minyak goreng, aduk balik sampai rata
• Masukkan sebagian keju cheddar parut dan potongan kotak keju cheddar
• Tuang ke loyang 30x10x4 yang sudah di alasi kertas roti dan di olesi minyak
• Taburi permukaan adonan dengan sisa keju parut
• Panggang kurang lebih 35 menit dengan api 180

Note : resep ini bisa untuk 2 loyang ukuran 30x10x4
Kadang saya juga menambahkan 2sdm susu bubuk ^_^ biar lebih gurih

Cheese brownies ini juga dulu andalan saya waktu berjualan online. Dan rata rata pelanggannya puas dengan rasanya. Bisa di coba....