Martabak Ayam Tahu

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Sudah lama ga update blog ini.... dan karena sebentar lagi mau 2016, kayaknya harus beres beres file resep masakan dan kue nih. Tapi ternyata banyak banget.... huhuhu. Kayaknya sekali posting harus 2 atau 3 resep. Yah.. biarlah, paling kalau ga sempat, bisa di tulis tahun 2016, tapi rasa 2015, hahahaha.

Memang saya kenapa sih sampe ga sempat nulis di blog ini. Okeh, pertama saya memang sok sibuk, yang kedua malas, yang ketiga mata lagi sakit, hehehehe.... alaaasaaaaaan.... Yak, resep kali ini yang murah meriah saja plus ga capek nulisnya, hihihi. Namanya martabak ayam tahu. Walaupun martabak, tapi saya buatnya pakai kulit lumpia instan, seperti biasa. Murah sih 3000rupiah dapat 25 lembar, kan lumayan. Untuk isinya, sesuai dengan yang di kulkas aja, alias ayam dan tahu. Yok, ini resepnya.....

Martabak Ayam Tahu

Bahan

50gr fillet ayam, potong kotak kecil

2 buah tahu putih ukuran kecil, haluskan

1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar

3 batang daun bawang, iris

2 butir telur

Kulit lumpia secukupnya

Garam, merica dan kaldu bubuk rasa ayam

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan fillet ayam, aduk rata, tambahkan garam dan merica, masak sampai ayam matang, angkat dan sisihkan

Campur tahu yang sudah di haluskan dengan daun bawang, tambahkan tumisan ayam, aduk rata. Masukkan telor, aduk rata. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata

Ambil selembar kulit lumpia, taruh isian di tengah kulit, lipat bentuk amplop, dan langsung goreng martabaknya

Goreng martabak sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan sampai minyaknya habis, hidangkan dengan cabe rawit

Tahu Masak Bumbu Kacang

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Masak dengan bahan yang sederhana tapi hasilnya mantap, itulah yang saya lakukan beberapa hari ini. Gara gara beli majalah saji, dan melihat salah satu resepnya yang gampang, mami langsung menyuruh saya memasaknya. Yah, ga masalah sih menurut saya. Karena setelah di lihat, bahannya memang mudah di dapatkan. Masalahnya adalah.... di resep tertulis menggunakan tahu coklat. Nah, saya bingung tuh maksudnya apa. Apa tahu yang terbuat dari coklat atau tahu yang di dalamnya di isi coklat, hahahaha. Just kidding.... saya sih udah nangkap maksudnya... mungkin maksud itu resep menggunakan tahu coklat adalah tahu sumedang. Kan warnya coklat tuh... Eh iya gitu? Lho malah balik nanya...wkwkwkwk

Yah, pokoknya resep ini saya sudah eksekusi, tapi ya dengan ala saya.... Jadi bahannya saya tambahkan saja sesuai dengan yang tersedia di rumah. Plus karena saya suka pedas, tambahkan cabe rawit. Bukannya saya bilang cabe gendot ga pedas lho, tapi cabe rawit merah kan mantap pedasnya. Untuk resep aslinya, saya tulis juga kok, siapa tahu ada yang mau mencoba sesuai resep. Kalau cara pembuatan sih sama saja.. ....

Tahu Masak Bumbu Kacang

Sumber : Majalah Saji

Bahan

20 buah tahu sumedang (resep asli hanya 5 buah tahu coklat)

7 buah cabe gendot, belah 2 (resep asli hanya 5 buah)

5 siung bawang putih, cincang halus (resep asli 3 siung)

150gr kacang tanah goreng, haluskan (resep asli 100gr)

1sdt garam(resep asli ½ sdt)

½ sdt merica bubuk (resep asli ¼ sdt)

2sdm gula merah (resep asli 1 ½ sdt)

2sdm kecap manis (resep asli 1sdm)

500ml air (resep asli 400ml)

2sdm minyak untuk menumis (resep asli 1sdm)

Tambahan dari saya : 7 buah cabe rawit merah

Cara membuat

Tumis bawang putih dan cabe gendot sampai harum

Masukkan tahu, aduk rata

Masukkan kacang tanah yang sudah di giling, aduk rata

Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah dan kecap, aduk rata kembali

Masukkan cabe rawit merah

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai meresap dan kental

Pepes Tahu ala Pemalas ^_^

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Dalam rangka menghabiskan stok tahu yang di kulkas, kali ini saya buat pepes tahu. Yang simpel saja sih bumbunya, alias duo bawang, hehehehe. Duet maut tuh si bawang merah dan bawang putih. Dan semakin simpel karena hanya butuh 5 tahu kuning, dan tidak perlu di bungkus daun. Kok gitu? Lha iya, wong saya ga bisa bungkus daun sih, wkwkwkwk. Mami lagi ga ada, biasanya mami yang bungkus daun untuk makanan seperti pepes. Sebagai ganti daun, adonan pepes tahu saya masukkan saja ke tempat puding yang bisa di cuci ulang, terus tinggal kukus deh. Semakin malas saja saya ya, hehehehe. Yuk ini pepes tahu ala pemalas....

Pepes Tahu Pemalas

Bahan

5 buat tahu kuning, lumatkan

2 batang daun bawang, iris halus

1 buah telor

Garam, merica dan sedikit kaldu rasa ayam

Bumbu halus yang habis itu di tumis dengan sedikit minyak

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat

Panaskan kukusan terlebih dahulu

Siapkan cup untuk pepes tahu, olesi dengan minyak

Campur bumbu halus yang sudah di tumis dengan tahu yang sudah di haluskan

Tambahkan telor, aduk rata, masukkan garam, merica dan sedikit kaldu rasa ayam

Masukkan daun bawang, aduk rata

Masukkan adonan pepes tahu ke dalam cup, padatkan

Kukus dengan api sedang kurang lebih 20-25menit

Tumis Ayam Tofu & Sayuran

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Masak yang paling mudah itu memang berupa tumisan. Tinggal campur saja semua bahan, terus di kasih bumbu, aduk dan jadi. Very simple.... jadi ga salah kalau menu tumisan selalu menjadi favorit saya untuk membuatnya di kala badan lagi ga enak badan. Untuk isi tumisan sendiri bisa di variasikan dengan yang ada di kulkas. Kadang full tumis isi sayuran, kadang di campur antara daging ayam dengan sayuran. Suka suka kita saja.

Kebetulan karena bodi masih ga enak, saya pilih masak tumisan saja. Lihat di kulkas ada tahu telur / tofu, dan ada wortel, putren (jagung muda) sama daun bawang. Nah, cocok tuh jadi tumisan. Lihat freezer ada fillet daging ayam, ya sudah kita campur saja, hehehe. Kan lumayan, jadi ga usah pakai lauk lagi, hihihihi. Yak ini tumisan ala ala saya....

Tumis Ayam Tofu & Sayuran

Bahan

1 bungkus tofu, potong bulat, goreng berkulit

50gr fillet dada ayam, potong dadu

1 batang wortel ukuran besar, potong serong

5 buah putren / jagung muda, potong serong

2 batang daun bawang, potong potong

½ buah bawang bombay, iris

2 siung bawang putih, geprek cincang halus

1sdm saus tiram

Garam, gula dan merica secukupnya

Air secukupnya

Larutan maizena untuk mengentalkan

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

Tambahkan potongan dada ayam, masak sampai ayam berubah warna

Masukkan wortel dan putren, masak sampai wortel setengah matang

Tambahkan air secukupnya, didihkan, masukkan saus tiram, garam, gula dan merica, aduk rata, jangan lupa tes rasa

Apabila semua sayuran sudah matang, masukkan tofu yang sudah di goreng dan daun bawang, aduk rata, masak sebentar, matikan api dan sajikan

Gampang kan??? Yakin semua pasti bisa. Karena masak itu sebenarnya hanya harus berani saja, tidak perlu takaran. Kalau asin, tambah gula atau air, kalau manis tambah sedikit garam, ya gitu gitu aja deh, hihihi. Itu kalau saya ya. Beda kalau buat kue, yang kudu trial dan ada error nya. Yuk semua... happy cooking....

Tumis Ayam Brokoli & Tahu Telur

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

November rain.... alhamdulillah. Sudah 3 hari ini Bandung di guyur hujan pas sore hari. Jadinya pas pagi hari udara lumayan sejuk. Cuma pas siangnya ampun panas banget, tapi tetap bersyukur karena hujan turun pas sorenya. Semoga hujan juga mengguyur daerah lainnya, apalagi daerah yang terkena polusi asap, semoga hujan dapat membasmi asap tersebut, aamiin.

Back to topic, menu yang saya sajikan ini adalah menu rumahan biasa. Semua pasti bisa buat deh, apalagi tanpa perlu resep ini masakan. Tinggal tumis dan masukin semua bahannya, jadi deh. Tapi walaupun sederhana, apabila di buat dengan cinta pasti nikmat, duilaaaah bahasanya.

Disini saya menggunakan brokoli, tahu telur dan ayam sebagai bintang utamanya. Kalau tidak punya tahu, bisa di ganti kembang kol atau wortel. Kalau tidak ada tahu telur, bisa di ganti tahu biasa, tapi yang warna putih ya, terus di goreng setengah matang. Pokoknya mah sesuai selera dan sesuai isi kulkas saja. Yang saya buat adalah versi saya, silakan ini resepnya....

Tumis Ayam Brokoli & Tahu Telur

Bahan

1 pak tahu telur, potong bulat dan goreng sampai kecoklatan (minyaknya harus banyak)

2 kuntum brokoli hijau, potong per bonggol, rendam dalam air garam biar ulatnya mati

100gr dada ayam tanpa tulang, potong sesuai selera

1 buah bawang bombay ukuran kecil, rajang halus

2 siung bawang putih, geprek, cincang halus

1 sdm saus tiram

Air secukupnya

Garam, gula dan merica secukupnya

1sdt maizena di larutin dengan 1-2sdm air untuk mengentalkan

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Panaskan minyak, masukkan potongan dada ayam, masak sampai ayam berubah warna

Tambahkan potongan bawang bombay dan bawang putih, masak sampai harum

Masukkan brokoli, aduk rata, tambahkan air secukupnya, kasih saus tiram, garam, gula dan merica

Masak sampai brokoli matang, masukkan tahu telur yang sudah di goreng, aduk rata

Kentalkan tumisan dengan larutan maizena. Apabila sudah mendidih, matikan api, dan tumisan siap di hidangkan

Martabak Mini Telur isi Daging & Tahu

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat martabak mini telur yuk untuk cemilan. Buatnya gampang lho, ga pakai ribet. Pakai saja kulit lumpia yang sudah jadi. Tinggal isi adonan, terus goreng deh. Begitu matang, langsung hap dan nyam nyam pakai cabe rawit, wuiiih sedap. Untuk isinya sesuai selera kita saja sih. Bisa daging giling, ayam, sosis, kentang, dll. Tapi yang utama tetap bawang bombay, daun bawang dan telur. Karena di rumah ada daging giling saya memakai bahan itu. Terus supaya adonan daging tidak “lari lari” ketika di isi ke dalam kulit, saya tambahkan tahu yang sudah di haluskan ke dalam adonan isi martabak. Mau resepnya? Yuk cussss.....

Martabak Mini Telur isi Daging & Tahu ala Ocha

Bahan

100gr daging giling

3 buah tahu putih ukuran kecil, haluskan

1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar

3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

4 batang daun bawang, iris

2 butir telur

Kulit lumpia secukupnya

Garam, merica dan kaldu bubuk rasa sapi

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling, aduk rata, tambahkan garam dan merica, masak sampai daging matang, sisihkan

Campur tahu yang sudah di haluskan dengan daun bawang, tambahkan tumisan daging giling, aduk rata. Masukkan telor, aduk rata. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk rasa sapi, aduk rata

Ambil selembar kulit lumpia, tapi kalau kulitnya terlalu tipis, bisa memakai 2 lembar kulit lumpia (saya seperti itu soalnya). Taruh adonan daging di tengah kulit, lipat bentuk amplop, dan langsung goreng

Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan sampai minyaknya habis, hidangkan dengan cabe rawit

Note :

Saya kalau buat martabak mini telor, pasti menggunakan 2 lembar kulit lumpia, selain karena kulit lumpia yang saya beli terlalu tipis, memakai 2 lembar kulit membuat martabak semakin crunchy

Langsung goreng martabak yang sudah di lipat, karena kalau di simpan terlebih dahulu, isi adonan akan membasahi kulit lumpia

Perkedel Tahu

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Ada tahu di rumah, ada dada ayam sedikit di rumah, enaknya di buat apa ya? Hmmmm karena sayur sudah matang dan belum ada lauk, yuk kita buat perkedel tahu saja. Dengan adanya tambahan ayam di perkedel, makin enak nih perkedel tahunya. Btw, saya yakin semua pasti bisa bikin ini cemilan. Cemilan? Bukannya buat lauk? Buat cemilan juga bisa, hehehe.

Yah, intinya sih semua bahan di campur jadi satu dengan si bintang utama, alias tahu, kemudian baru di goreng. Perkedel tahu ini bisa di variasikan oleh tambahan di adonanya. So? Bebas berkreasi ya.... seperti saya yang kali ini mencoba melapisinya dengan tepung panir. Adonan awal memang terasa lembek, begitu juga pas di lapisi dengan tepung panir. Tapi begitu di masukin ke freezer, adonan perkedel jadi seperti nuget, jadi gampang untuk di goreng. Hasil jadinya? Crunchy di luar, lembut di dalam..... Yuk buat... Happy cooking.......

Perkedel Tahu

Ala Ocha

Bahan

5 buah tahu kuning, haluskan

30gr dada ayam tanpa tulang, cincang kasar

2 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur

2sdm tepung terigu

2 sdm bawang goreng, haluskan

Garam, gula, merica dan sedikit kaldu ayam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu di haluskan

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Lapisan

Tepung panir secukupnya

Cara membuat

Campur bumbu halus dengan semua bahan, kecuali tepung panir, aduk rata

Bentuk adonan tahu sesuai selera (saya bulat pipih), gulingkan ke tepung panir sampai rata, lakukan sampai semua adonan habis

Masukkan perkedel tahu ke freezer minimal 1 jam (supaya tepung panirnya melekat)

Setelah 1 jam, keluarkan perkedel, biarkan suhu ruang sebentar, baru goreng perkedel sampai berwarna kuning kecoklatan

Just Sharing Today - Tahu Aci & Ayam Kuah

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Masih kembali dengan tahu aci, hehehe. Bila sebelumnya tahu aci berduet dengan baso sapi, kali ini si tahu aci berduet dengan ayam kampung. Kebetulan ada ayam kampung di rumah. Kata mami, di masak kayak kemarin aja, enak kayaknya. Yowes... manut aja....

Cara buat tahu aci sama kayak kemarin ya. Begitu juga dengan bumbu kuahnya. Tapi yang pertama kali saya lakukan, saya rebus dulu ayam kampungnya sampai empuk. Terus ayamnya saya tiriskan, dan air rebusan ayam di saring kemudian di rebus lagi sebagai kuah. Pasti paham kan?.... pahaaaaam, hahahaha.

Btw, saya tidak akan menulis resepnya ya... karena pasti bisa deh dengan yang saya sebutkan tadi di atas. Sebagai variasi di kuahnya saya tambahkan potongan sawi hijau. Setelah di pikir pikir... ini sama saja seperti Just Sharing Today yang biasanya saya tulis ya. Okelah di putuskan itu saja judulnya, hahaha, dasar koplak.... Yuk semuanya, happy cooking Tahu Aci dan Ayam Kuah  ----- meni maksa judulnya, hihihi.

Untuk resep tahu aci sebelumnya ini ya.... Resep Tahu Aci dan Baso Kuah

Tahu Aci dan Bakso Kuah

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Sibuk? Tidak ada waktu tapi tetap ingin makan enak? Pengen yang pedes dan seger? Yuk buat yang ga ribet dan cepat untuk di hidangkan. Bahannya sih hanya tahu sama tepung terigu dan tepung sagu. Pelengkapnya bisa bakso yang tinggal beli di supermarket dan sambel yang sudah di gerus. Buat apakah itu? Buat tahu aci dan bakso kuah..... hehehehe.

Seperti biasa, langsung to the point aja ya, karena ga ada waktu nih... ini resepnya....

Tahu Aci dan Bakso Kuah

Bahan Tahu Aci

5 buah tahu kuning, belah 2, keruk bagian tengahnya untuk isian, sisihkan

Bahan isi

2sdm tepung sagu

1 sdm tepung terigu

Tahu kerukan sebelumnya

1 siung bawang putih, tumis sebentar, haluskan

1 batang daun bawang, rajang halus

Garam, merica dan kaldu bubuk ayam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

Campur tepung sagu, tepung terigu, tahu kerukan dengan bawang putih dan daun bawang, aduk rata

Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk ayam, aduk rata, kemudian masukkan ke dalam bagian tengah tahu yang di keruk tadi. Padatkan

Goreng tahu dengan minyak panas sampai matang dan kecoklatan

Tahu Aci dan Baso Kuah

Bahan

10 buah baso sapi ukuran kecil

Tahu aci yang sudah di buat sebelumnya

700ml air

2 siung bawang putih, geprek

1 batang daun seledri

1sdt kecap ikan

1 batang daun bawang, rajang

Garam, merica dan kaldu bubuk ayam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bawang putih geprek sampai harum, kemudian masukkan air dan daun seledri, didihkan

Tambahkan baso sapi, kecap ikan, garam, merica dan kaldu bubuk ayam, didihkan kembali, tes rasanya

Terakhir masukkan tahu aci dan daun bawang, masak sebentar saja, matikan api

Hidangkan tahu aci dan baso kuah dengan taburan bawang goreng, irisan seledri, jeruk limau dan cabe rawit merah gerus

Untuk cabe rawit merah gerus, buatnya gampang kok, tinggal rebus cabe rawit merah dengan sedikit air hingga airnya sedikit sat. Tiriskan cabenya, giling kasar dengan sedikit garam, jadi deh pelengkap untuk makan baso kuahnya... hmmm mantaaap. Happy cooking.......