Red Velvet Brownies

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Postingan pertama di bulan Februari...... uhuiii.... telat banget ya... secara sekarang sudah tanggal berapa gitu... Okeh, kita bahas apa ya kali ini. Ow iya, bagi yang suka mengikuti instagram saya, tidak semua foto masakan saya akan di tulis resepnya. Karena kebanyakan kalau buat cemilan saya otodidak sih, pakai bahan yang ada, terus habis di makan lupa deh mau di tulis, hihihi. Kecuali yang saya niatin tulis resepnya, atau yang saya praktek dari majalah atau praktek dari resep orang lain.

Hmmmm.... red velvet brownies, cocok nih jadi bahasan kali ini. Saya lupa nih, dapat resep ini darimana, huhuhu maafkan yang punya resep. Pokoknya pertama kali lihat ini resep, besoknya langsung praktek, soalnya penasaran sih, selama ini kan saya cocoknya dengan brownies coklat. Brownies keju atau brownies ketan hitam, saya juga doyan sih. Tapi yang favorit tetap brownies coklat, i’m choco lover and browniesholic, hehehe.

Singkat cerita, red velvet browniesnya selesai di buat, saya cuil sedikit untuk cicip rasanya, hmmmm saya belum terbiasa dengan rasanya. Terus melihat penampilannya yang plain, mulai deh ini otak berputar untuk mempercantiknya, hehehehe. Siapa tahu aja kalau penampilannya oke, saya jadi suka makan tu red velvet brownies.... Dan untungnya kakak saya dan 2 keponakan saya datang, lumayan ada yang jadi tester.

Red velvet brownies ini, saya tambahkan campuran remukan oreo + butter di atasnya, terus saya diamkan di kulkas dulu ½ jam supaya campuran tersebut set di atas brownies. Setelah itu mulai deh potong potong, dan di foto dulu, baru di serbu sama keponakan saya, hahaha. Cuman sayangnya karena cuaca mendung, fotonya bureeeem, plus saya ga pintar ambil foto, jadi maafkan sekali lagi kalau fotonya jelek, hikhikhik. Untuk rasa browniesnya, jadi pas menurut saya, karena ada rasa manis dan wangi susu dari oreo dan butter. Keponakan saya aja sampai doyan banget. Tapi kalau di suruh memilih, saya tetep lebih suka brownies coklat, hehehe.

Red Velvet Brownies

Bahan

2 butir telur

150gr gula pasir

115gr butter/margarin (saya menggunakan campuran keduanya)

2 sdt vanili bubuk (saya hanya 1 sdt)

32gr coklat bubuk

1/8 sdt garam

1 sdm pewarna merah (saya 1 sdt pewarna merah merk hakiki)

¾ sdt cuka

95gr tepung terigu

Cara membuat

Lelehkan margarin dan butter, tunggu sedikit hangat baru masukkan gula pasir, vanili bubuk, tepung terigu, garam, coklat bubuk, pewarna makanan dan cuka, aduk rata

Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan tadi, aduk rata jangan overmix

Tuang ke dalam loyang brownies yang sudah di olesi margarin dan di alas kertas roti, panggang sampai matang suhu 180’c

Topping atas brownies

Satu pak brownies (137gr), haluskan sampai halus banget dan campur dengan 50gr butter leleh, aduk rata, dan tuang ke atas red velvet brownies yang sudah matang dan dingin. Ratakan topping di atasnya, kalau perlu agak sedikit di tekan supaya melekat ke brownies. Masukkan brownies ke kulkas dulu sekitar ½ jam, supaya adonan topping set. Setelah set, keluarkan brownies, potong dan sajikan

Red Velvet Cupcake

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Booming red velvet cake sebenarnya sudah lama..... dan saya juga pernah mencoba membuatnya 1x. Yup 1x dan tidak pernah mau mencoba lagi. kenapa???? Karena cakenya gagal – menurut saya-, sedangkan menurut para kakak dan para keponakan tidak. Kenapa saya bilang gagal.... karena karena karena..... ah pokoknya banyak deh alasan yang membuat saya ogah membuat red velvet cake kembali. Bahkan ketika saya ke toko bakery, untuk mencoba red velvet cake saja ga mau (bukan sombong ya), tapi masih teringat kegagalan dalam membuat cake itu.

Setelah beberapa tahun.... tahun? Iya benar tahun. Akhirnya tahun 2015 ini saya membuat red velvet cake lagi. kok bisa? Ya bisalah, da pengen, hehehe. Resep red velvet cake yang lama saya buang, dan mulai browsing lagi. saya cari resep yang ga ribet dan bahannya ga begitu susah. Terdamparlah saya di blog amal kitchen, mulai membaca dan menghayati sungguh sungguh. Hmmmm.... kayaknya yang ini ga ribet. Yo wes pakai resep yang ini saja.

Aslinya cake ini di buat dalam loyang bundar ukuran 20cm sebanyak 3 loyang. Cuman karena saya takut gagal lagi.... saya membuatnya dalam bentuk cupcake dan hanya ½ resep, hehehe. Daaaan alhamdulillah, cupcakenya sukses lho. Warnanya juga cantik. Btw, saya ga pakai frosting  cream cheese ya, jadi hanya polosan saja. Kalau mau lihat resep frosting red velvet cupcakenya, bisa di lihat di blog amal kitchen disini. Soal rasa juga enak kok... ngga seperti buatan saya dahulu yang manis pakai banget.... Yang saya tuliskan di bawah ini adalah 1 resep ya.....

Red Velvet Cupcake

Sumber : Amal Kitchen

Bahan

220gr tepung terigu protein rendah (saya pakai protein sedang, segitiga biru)

30gr coklat bubuk

¾ sdt garam

225ml minyak sayur

225gr gula pasir

2 butir telur ukuran sedang

1 sdm pewarna makanan merah tua (saya pakai merk hakiki, cukup ½ sdm saja)

¾ sdt esens vanilla

150ml buttermilk (saya buat sendiri dengan cara 1,5 sdm susu bubuk dilarutkan ke 150ml air hangat, masukkan 1 sdm perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 10 menit, hasil akhirnya susu akan membentuk gumpalan dan kental seperti yoghurt)

1 sdt baking powder (saya pakai BPDA merk hercules)

1 sdt baking soda

1 ¼ sdt cuka makan

Cara membuat

Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder, sisihkan

Kocok minyak sayur dan gula pasir dengan mixer sampai rata. Masukkan telur dalam sekali tahapan, sambil di kocok rata. Masukkan vanilla, kocok rata. Matikan mixer. Masukkan perwarna makanan merah tua ke dalam adonan, kocok adonan lagi sampai rata

Dengan mixer kecepatan rendah, masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan buttermilk, kocok rata. Matikan mixer

Campurkan soda kue dan cuka makan (akan mengeluarkan suara berdesis dan berbusa), aduk selama 3 detik. Segera masukkan campuran ini ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula. Masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake, dan segera panggang dengan suhu 180’c selama 30menit atau hingga matang