Chicken Spinach Pie

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Pie ini di buat dalam rangka menghabiskan sisa stok bayam di kulkas. Banyak bayam di kulkas hasil dari panen ibu ibu kompleks di perumahan ini. Bayamnya sebagian sudah di bagikan ke mba yang kerja di rumah, ada yang sudah di masak bening dengan jagung manis, dan ada yang sudah di jadikan lalapan. Nah, masih ada sisanya nih, saya terpikirnya untuk di jadikan isian pie. Pie asin gitu ceritanya.

Untuk isiannya, saya menemukan sosis dan fillet ayam, ya sudah pakai itu saja. Hemmmm berpikir bagusnya gimana ini mengolah isiannya. Akhirnya mengarang indah seperti biasa, hehehe. Alhamdulillah begitu jadi pie bayamnya, rasanya lumayan enak. Rasa bayamnya ga begitu terasa, malah dominan rasa susu dan ayam, hihihi. Lumayan buat cemilan di kala hujan, Bandung kan sudah mulai hujan beberapa hari ini. Di cocol anget anget ama saus sambal dan saus tomat, nikmat.... Ini resepnya ya....

Chicken Spinach Pie

Bahan Pie

150gr tepung terigu

75gr margarin

1 kuning telur

3sdm air es

Cara membuat

Campur tepung terigu dan margarin, aduk rata sampai berbulir bulir seperti pasir (saya pakai garpu)

Masukkan kuning telur, aduk rata lagi

Terakhir masukkan air es secara bertahap, campur rata dengan garpu (jangan pakai tangan, karena adonan jadi keras nantinya)

Setelah itu bulatkan adonan (pakai jari tangan), taruh di atas plastik yang lebar, pipihkan/lebarkan adonan dengan rolling pin. Besarnya disesuaikan dengan ukuran loyang pie (saya pakai ukuran 18)

Cetak adonan di loyang pie, rapikan pinggirannya. Kemudian tusuk permukaan adonan pie dengan garpu supaya ketika di panggang tidak menggembung

Gilas sisa kulit pie, potong potong bentuk memanjang untuk anyaman di atas pie

Oven 180’C sekitar 15menit / setengah matang, sisihkan

Bahan isian

1 ikat besar bayam, ambil daunnya, rebus, tiriskan, cincang kasar (saya timbang sekitar 70gr)

100gr fillet ayam, potong kotak

1 sosis sopi, potong bulat

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

200ml susu cair

2sdm munjung tepung terigu

30gr keju parut

Garam, merica, kaldu bubuk sapi dan pala bubuk

1sdm margarin

Cara membuat

Campur rata susu cair dan tepung terigu, aduk rata

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan fillet ayam, masak sampai ayam berubah warna

Masukkan sosis, aduk kembali, tuang perlahan perlahan campuran susu dan tepung, aduk rata

Masukkan garam, merica, kaldu bubuk sapi, pala bubuk dan keju parut

Masak sampai meletup letup, tes rasanya, apabila sudah pas masukkan cincangan bayam, aduk rata, angkat

Bahan olesan : 1 kuning telur, kocok rata

Pie bayam

Tuang bahan isian ke dalam kulit pie yang sudah di panggang setengah matang tadi

Di permukaannya buat bentuk anyaman dengan sisa kulit pie

Olesi permukaan anyaman dengan kuning telur

Panggang kembali pie sekitar 30 menit

Fruit Pie untuk Mami di Hari Ibu

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Horai..... latepost, hihihihi. Iiiih saya benar benar menderita penyakit malas luar biasa. Malas ngetik lho maksudnya, bukan malas yang laennya. Mari kita membahas hal yang enak, alias hari Ibu. Betul fruit pie ini saya buat pas tanggal 22 Desember 2015, jam 6.15 pagi dan selesai jm 8 pagi – komplit ya penjelasannya, hehehehe. Fruit pie ini di buat dalam rangka memperingati hari Ibu, yang dalam hal ini buat mami. Love u mom.....

Sebenarnya, tanggal 21 Desember, mami sudah deal pengen chicken pie, itu lho pie dengan isian tumisan ayam dan teman temannya. Pie asin maksudnya. Okeh, saya sudah menyanggupinya, no problemo. Nah, pas malamnya, jam 10 malam, mami towel saya, ga jadi pie asinnya, pengen pie buah alias fruit pie, hihihihi. Saya yang lagi nonton film di tivi ketawa, okeh aja deh, gampang pokoknya. Perasaan tiap tahun di hari Ibu, mami pasti minta fruit pie, ga bosen gitu??? Hanya mami yang tahu, hahahaha.

Yah singkat cerita fruit pie jadi pagi harinya. Sebelumnya setelah sholat subuh, saya sudah mengucapkan selamat hari Ibu kepada mami, sambil kecup pipi kiri kanan plus sun tangan, hehehe. Apa pie itu langsung di makan paginya? Oh tentu tidak... saya ajak mami jalan jalan dulu untuk belanja, terus traktir makan siang di luar. Baru siang hari fruit pie nya dimakan, setelah pulang dari belanja, dan mami habis 2 slice, ckckckck, doyan ya mam? Hehehe. Apapun itu.... Terimakasih mami telah menjadi ibu yang terbaik bagi kami 4 orang anaknya. Always loving u mom.... Selamat hari Ibu.

Fruit Pie

Bahan

Crust Pie

150gr tepung terigu

2sdm gula halus

75gr margarin(dalam keadaan dingin)

1 kuning telur (dalam keadaan dingin)

3sdm air es

Cara membuat

Campur tepung terigu, margarin dan gula halus, aduk rata sampai berbulir bulir seperti pasir (saya pakai garpu)

Masukkan kuning telur, aduk rata lagi

Terakhir masukkan air es secara bertahap, campur rata dengan garpu (jangan pakai tangan, karena adonan jadi keras nantinya)

Setelah itu bulatkan adonan (pakai jari tangan), taruh di atas plastik yang lebar, pipihkan/lebarkan adonan dengan rolling pin. Besarnya disesuaikan dengan ukuran loyang pie (saya pakai ukuran 22)

Cetak adonan di loyang pie, rapikan pinggirannya. Kemudian tusuk permukaan adonan pie dengan garpu supaya ketika di panggang tidak menggembung

Oven 180’C sekitar 20-25 menit (tergantung oven masing masing)

Vla pie

400ml susu full cream

100gr gula pasir

2 kuning telur

30gr maizena

1sdt vanili

1sdm mentega

Cara membuat

Tuang 200ml susu dengan gula di panci, rebus dengan api sedang

Sisa 200ml susu taruh di mangkok dan campur dengan kuning telur, maizena dan vanili

Ketika rebusan susu sudah hangat, ambil 2 sendok sayur rebusan susu dan campur ke larutan susu+kuning telur+maizena, aduk rata, dan tuang kembali ke rebusan susu

Masak sampai vla matang dan mengental. Matikan api, masukkan mentega, aduk rata hingga mentega lumer. Dinginkan

Topping

Buah anggur

Kiwi

Jeruk shantang

Cherry

Olesan

1sdm selai orange marmalade + 1sdm air, panaskan

Penyajian

Tuang vla ke dalam crust pie, tata buah buahan di atasnya. Oles buah buahannya dengan bahan olesan. Sajikan fruit pie (lebih enak dalam keadaan dingin)

Pie Coklat

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillah.....

Postingan jadul lagiiiiii...... singkat cerita saja, dulu penasaran buat pie coklat dengan isi ganache (krim + coklat). Kayaknya enak banget, plus pengen di dandani secantik mungkin itu pie. Tapi apa daya rupanya setelah pienya jadi, saya tidak bisa dandani. Dan yang lebih buat sebel, kamera hp waktu itu agak eror, jadinya pas foto pienya agak buram.

Kalau soal rasa ya standarlah, isinya sih enak, tapi kulit pienya apa saya terlalu banyak kasih coklat bubuk ya, jadi rasanya sedikit pahit. Untung di imbangi dengan manisnya ganache. Bagi yang merasa fotonya jelek dan postingannya ngasal, saya mohon maaf, hehehehe. Harap di maklumi cuaca Bandung panas... apa hubungannya? Jitak.com... yuk mari....

Pie Coklat

Bahan

110gr margarin

80gr gula halus

30gr coklat bubuk

170gr tepung terigu

1 kuning telur

5sdm air es

Cara membuat

Campur tepung terigu, coklat bubuk, gula halus dan margarin, aduk rata dengan garpu sampai berbulir bulir

Tambahkan kuning telur, aduk rata lagi

Masukkan air es sedikit sedikit, aduk sampai adonan kulit pie menyatu

Bulatkan kulit pie, masukkan ke kulkas kurang lebih 30 menit

Setelah 30 menit keluarkan dari kulkas, tunggu sebentar hingga suhu ruang, gilas dengan penggilingan, lalu cetak ke loyang pie ukuran 22cm yang sudah di olesi margarin

Tusuk tusuk permukaan kulit pie, dan panggang sekitar 25menit dengan suhu 180’C atau sampai matang, sisihkan

Ganache filling

250ml whipping cream merk anchor

250gr DCC merk Colatta

Cara membuat

Tim whipping cream dengan DCC sampai lumer, aduk rata. Angkat dari api kompor, tunggu hingga sedikit hangat

Penyelesaian

Tuang ganache ke dalam kulit pie. Biarkan set sebentar. Masukkan ke kulkas kurang lebih 4 jam. Hias sesuai selera – saya pakai almond panggang, sedikit astor coklat dan buah strawberry

Sajikan dingin lebih enak – tapi maaf kulit pienya sedikit pahit, hehehehe

Brownies Pie

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah...

Ini brownies pie pertama saya, hehehe, baru coba sekarang, tidak apa apalah daripada belum pernah coba sama sekali.  Brownies pie ini dulu sempat booming, cuma saya kan termasuk orang yang tidak mengikuti tren. Begitu trennya sudah berakhir baru buat deh itu cake, pie atau masakan apapun. Itu juga tergantung mood saya, mau buat atau tidak. Karena kadang kalau sudah ga mood, jadi lupa deh mau buat apa.

Untuk kulit pie ini, bebas menggunakan resep pie pribadi, untuk adonan brownies, saya sudah cocok dengan brownies chef Barra Pattiradjawane, cuma saya modif di ukuran tepung terigu, margarin dan DCC saja. Yang saya pakai ini ½ resep brownies dari resep asalnya. Soal rasa, enak deh. Rasa gurih kulit pie berpadu dengan manisnya brownies. Resepnya silakan di bawah ini, happy baking....

Brownies Pie
Ala Ocha

Bahan kulit pie

150gr tepung terigu

80gr margarin

2 sdm gula halus

1 kuning telur

2 sdm air es

Cara membuat

Campur tepung terigu dengan margarin, aduk menggunakan garpu hingga berbulir bulir seperti pasir

Tambahkan kuning telur, aduk rata, masukkan air es sedikit demi sedikit, aduk, bulatkan adonan

Oles tipis cetakan pie dengan margarin

Cetak adonan kulit pie, tusuk tusuk dasar pie dengan garpu, sisihkan, masukkan dalam kulkas

Bahan brownies

Sumber : Barra Pattiradjawane

Modifikasi : Ocha

2 butir telur

150gr gula pasir

100gr tepung terigu

30gr coklat bubuk

100gr margarin

100gr DCC

Almond slice/choco chips

Cara membuat

Lelehkan margarin dengan DCC, tambahkan gula pasir, aduk rata, sisihkan hingga tidak panas

Apabila sudah tidak panas, tambahkan telur satu persatu, aduk dengan baloon whisk

Masukkan ayakan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata, jangan overmix mengaduknya

Penyelesaian

Keluarkan kulit pie dalam kulkas, diamkan sebentar, tuang adonan brownies ke dalam pie hingga penuh, taburkan choco chip/almond slices, panggang hingga matang (saya pakai oven tangkring yang tidak ada termometer suhunya, jadi di kira kira saja)

Selamat mencoba ya

Fruit Pie For Mami

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Ketika lagi merapikan foto cake di file saya, saya menemukan foto fruit pie ini. Seketika itu juga saya terharu. Kenapa terharu? Karena fruit pie itu saya buat tanggal 22 Desember 2013, hehehehe, tumben ya saya ingat. Tentu saja saya ingat, karena pie itu di buat dalam rangka buat mami sebagai tanda cinta di hari Ibu. Akan tetapi, sayang di sayang, pas hari itu mami sakit. Padahal mami sudah request untuk di bikinin fruit pie pas hari itu. Dan kata dokter yang memeriksa mami, mami di larang dulu untuk makan yang asem dan ada kandungan terigunya. Duh... sesek banget pas dengar kata kata itu.

Jadi apakah fruit pie yang saya buat itu sia sia? Tentu tidak saudara saudara. Karena bertepatan hari itu adalah hari berkumpulnya para kakak dan keponakan tersayang. Saya punya 3 kakak yang sudah menikah dan 5 keponakan. 11 orang kan cukup untuk menghabiskan 1 loyang pie gede dan beberapa mini fruit pie. Belum lagi di tambah dengan saya, kan yang buat juga pengen makan pie, hahahaha. Melihat saya yang sudah membuat fruit pie itu untuk dirinya, mami pun mencicipinya walaupun sedikit. Hiks... jadi terharu mom.

Untuk resep fruit pienya masih seperti dulu, begitu juga dengan vla susu dan lainnya. Resep saya tulis ulang untuk memudahkan bagi yang mau mencoba. Happy bakiiing dan happy mother day for u mom...... Love u so much.

Fruit Pie

Bahan crust

200gr tepung terigu

100gr margarin

50gr gula halus

1 kuning telur

3-5 sdm air es

Cara membuat

Campur tepung terigu, margarin dan gula halus, aduk rata sampai berbulir bulir seperti pasir (saya biasanya pakai garpu)

Masukkan kuning telur, aduk rata lagi

Terakhir masukkan air es sampai bertahap, campur rata dengan garpu ya (jangan pakai tangan, karena biasanya adonan jadi keras nantinya)

Setelah itu bulatkan adonan (pakai tangan), taruh di atas plastik yang lebar/plastik wrap, bungkus, kemudian masukkan lemari es kurang lebih 30 menit

Keluarkan adonan crust dari lemari es, gilas menggunakan penggilingan, cetak di loyang pie, tusuk tusuk sekelilingnya dengan garpu supaya ketika di panggang tidak menggembung

Oven dengan panas 180C sampai matang dan kuning keemasan. Saya biasanya sekitar 20-25 menit (tergantung oven masing masing)

Vla pie

500ml susu full cream

100gr gula pasir

2 kuning telur

30gr maizena

½ sdt vanili

Cara membuat

Rebus 400ml susu dengan gula di panci, sisa susu taruh di mangkok dan campur dengan kuning telur,  maizena dan vanili

Ketika rebusan susu sudah hangat, ambil 2 sendok sayur rebusan susu dan campur ke larutan susu+kuning telur+maizena, aduk rata, dan tuang kembali ke rebusan susu

Masak sampai matang dan mengental. Matikan api, dinginkan

Olesan dalam pie

30gr DCC leleh (sesudah crust pie di panggang dan dingin, olesi seluruh permukaan pie dengan coklat leleh, baru kemudian tuang vla susu nya)

Topping

Buah strawberry

Buah kiwi

Jeruk mandarin kalengan

Penyajiannya seperti biasa, crust pie di oles dulu dengan DCC leleh, baru tuang vla susunya. Kemudian tata buahnya sesuai selera dan sajikan. Saya sebelumnya juga sudah mempersiapkan tulisan Best Wish For Mother dengan coklat kuning untuk hiasan. Looks good kan fruit pienya.

By the way busway, ada teman saya yang iseng dengan mengedit foto pienya jadi seperti di bawah ini. Yah, maklumlah hp saya kan jadul, jadi tidak bisa edit mengedit, hehehe. Thanks a lot ya my friend... cup cup muah muah, jadi bagus foto fruit pienya.

Choco Creamy Pie

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillah.....

Suka pie? Suka coklat? Suka vla? Wah kalau di gabungin bagaimana jadinya? Ya pasti enak dong, ya iyalah, perpaduan crunchynya kulit pie dengan vla creamy coklat, waduh membayangkannya saja sudah menitikkan air liur saja. Hal ini karena saya bosan dengan fruit pie yang sering di bikin. Secara saya penggemar coklat, jadi wajib nih buat pie coklat dan vlanya juga harus coklat. Tapi yang paling penting cara buatnya ga ribet dan bahannya tidak mahal, hahahaha tetep ya pelitnya.

Sebenarnya dulu saya pernah buat pie coklat dan di protes para keponakan. Di karenakan crust pienya terlalu pahit. Padahal waktu itu saya mengikuti resep dari salah satu blog terkenal lho. Sudah mengikuti plek plek sesuai resepnya. Ya mungkin di lidah anak kecil ga kuat sama takaran coklat bubuknya waktu itu. Dan pendapat mereka di dukung sama orang tua mereka, huhuhuhu, tapi habis saja itu pie yang saya buat, hehehe.

Nah, ketika mau membuat pie coklat lagi, saya mulai berpikir (cailaaaaa), bagaimana meminimalisir rasa pahit dari coklatnya. Tapi setelah di pikir pikir kok jadi malas saya buat. Lho???dasaaaaaar pemalaasssss..... yak the end dulu, hahahahaha. Begitulah saya ini.

Akhirnya setelah berjuang melawan rasa malas yang mendera, saya pun mulai membuat coklat pie. Saya membuatnya dengan basic pie yang sudah sering saya buat, dan mulai berexperimen sesuai  dengan khayal saya. Soal rasa tergantung nanti. Parah banget kan saya.....yang penting jadi dulu aja crust pienya. Sesudah jadi crust pienya (sambil berdoa semoga tidak pahit), saya lanjut ke vlanya. Untuk vlanya, mulai berpikir, bagaimana kalau begini, bagaimana kalau begitu.... sampai akhirnya jadilah vla coklat kreasi saya. Saya toel vlanya, eh enak, hehehehe. Oke, lanjut penyajian dan seterusnya. Selesaiiiiiiii.

Harap harap cemas, saya sodorkan coklat pienya ke keponakan saya. Yang saya sodorkan versi mini pienya, jadi ntar kalau dia suka bisa dengan bangga saya keluarkan yang versi besarnya, hehehe. Ternyata...... dia suka banget. “Enaaaaak tante ocha”, kata mereka. Mereka itu ada 3 keponakan lho. Terus saya kasih ke orang tua mereka. “Wah, yang ini enak, ga pait kayak waktu itu”, kata Kakak saya. Horay horay sukses juga akhirnya buat coklat pie idaman. Terus saya juga cicip dong, eh beneran enak rupanya. Apalagi ketika di makan dingin, makin mantap.

Buat semuanya yang mau mencoba coklat pie dengan coklat creamy vla ala saya, silakan ini resepnya. Semoga cocok juga ya.....

Choco Creamy Pie

Bahan crust pie

200gr tepung terigu protein sedang

100gr margarin

75gr gula bubuk

2 sdm coklat bubuk

1 kuning telur

2-5 sdm air es

Cara membuat

Ayak  dan campur jadi satu tepung terigu, gula bubuk dan coklat bubuk, aduk rata

Masukkan margarin, aduk menggunakan garpu atau sendok kayu hingga berbutir butir

Masukkan kuning telur, aduk rata

Tambahkan air es sedikit demi sedikit, padatkan

Bulatkan adonan, taruh di plastik wrap/plastik lebar, bungkus adonan, dan tekan berbentuk pipih, masukkan lemari es 30 menit

Keluarkan dari kulkas, gilas menggunakan penggilingan, cetak di loyang pie, tusuk tusuk sekelilingnya dengan garpu supaya ketika di panggang tidak menggembung

Oven dengan panas 180C sampai matang  sekitar 25-30 menit (tergantung oven masing masing)

Choco Creamy Vla

Bahan

2 kuning telur

100gr gula pasir

25gr tepung maizena

400ml susu UHT

100gr DCC

2sdm coklat bubuk

50gr whipcream bubuk + 100ml air es

Cara membuat

Kocok lepas kuning telur dengan gula pasir hingga pucat, masukkan sebagian susu, aduk rata, lalu campur dengan tepung maizena, aduk rata sisihkan

Di panci, panaskan sisa susu dengan cacahan DCC dan ayakan coklat bubuk, aduk hingga DCC meleleh

Ambil sedikit susu panas, campur dalam larutan kocokan telur, aduk rata, masukkan kembali larutan tersebut ke dalam panci

Masak di atas api sedang hingga vla mengental, matikan api, dan dinginkan

Kocok whipcream bubuk dan air es hingga kaku, campurkan adonan vla ke dalam kocokan whipcream. Kocok rata, kemudian masukkan vla creamy ke dalam lemari es

Penyajian

Tuang vla creamy yang sudah dingin ke crust pie, tata buah dan hias sesuai selera (saya pakai buah strawberry), hidangkan dingin lebih enak

Note : karena pie termasuk crust yang mudah rapuh apabila sudah di siram vla, biasanya sebelum vla di tuang, saya mengoles seluruh permukaan pie dengan coklat leleh, setelah coklatnya set, baru vlanya di tuang