Kentang Bolognaise

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat cemilan yang gampang dan simpel yuk. Bahannya juga ada yang instan, jadi semakin mempermudah nih. Bahan utamanya adalah kentang, yang lagi lagi bingung di masak apa, karena saking banyaknya di rumah. Ya sudah di buat ini saja, Kentang Bolognaise. Makan ini 1 cup saja sudah bergizi lho, ada karbohidrat dari kentang, protein dari daging, dan lemak dari susu dan keju, komplit dah. Kenyang juga..... Berhubung saya sudah mulai ngantuk, hehehehe, ini ya resepnya.....

Kentang Bolognaise

Bahan

5 buah kentang ukuran sedang, kukus, potong dadu

100gr daging giling

½ buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang wortel, potong dadu

1 pak saus bolognaise merk pronas (ukuran besar)

Garam, gula, merica, dan oregano

1sdm margarin

Saus putih

300ml susu cair

3sdm munjung tepung terigu

30gr keju parut

Garam, merica dan pala bubuk

Topping atas : keju mozzarela secukupnya

Cara membuat

Saus putih

Rebus semua bahan saus putih sampai matang dan meletup letup, jangan lupa tes ras, apabila sudah pas, angkat, sisihkan

Saus merah

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna, masukkan wortel, masak sampai matang

Masukkan saus bolognaise merk pronas, aduk rata, tambahkan garam, gula, merica dan oregano, masak sebentar, jangan lupa tes rasa, sudah sesuai, angkat

Siapkan ramekin dan cup alumuniumfoil, tata kentang kukus di dasarnya, siram dengan saus putih, lalu siram dengan saus merah/saus daging. Taburi atasnya dengan keju mozarella, panggang dengan suhu 180’C selama 15-20menit sampai keju lumer kecoklatan

Sate Sapi Manis

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Olahan sate memang banyak macamnya, ada yang dari ayam, daging sapi, kelinci, rusa, dll.... yang pernah saya cicipi paling sate ayam, sapi, rusa, kelinci dan kuda. Masing masih rasanya khas, tapi yang sate kuda alot banget. Apakah kita akan membahas sate kuda? Bukaaaaan. Saya mau nulis sate sapi kok.... hehehe jauh banget ya....

Jujur saya lupa resep ini dapat darimana, saya ubek ubek mbah gugel, ga dapat euy yang punya resep ini. Apa sayanya yang bodoh...huhuhuhu. Jadi mohon maaf bagi yang punya resep ini, saya posting resepnya di sini. Untuk pembuatan sate ini sendiri sangat mudah. Tinggal rendam daging sapinya, terus bakar deh. Karena di bahan rendaman satenya sendiri sudah ada kacang tanahnya, maka saya tidak pakai saus kacang untuk sate ini sendiri. Yang saya tambahkan cuma irisan wortel, bawang merah dan timun sebagai acar.

Karena nama masakannya sendiri adalah sate sapi manis, jadi memang ciri khas sate ini manis rasanya. Khas masakan daerah Jawa. Walaupun saya kurang begitu suka dengan rasa manis di masakan, tapi sate sapi manis ini cukup saya nikmati kok. Btw, sebelum satenya di olah, saya rendam dulu daging sapinya dengan parutan nenas supaya empuk.

Sate Sapi Manis

Bahan

250gr daging sapi

2 siung bawang putih

4 buah bawang merah

1sdm gula merah

½ sdt ketumbar bubuk

2 butir kemiri sangrai

¼ sdt garam

1sdm kecap manis

1sdm kacang tanah goreng, haluskan

2sdm minyak goreng

½ buah nanas, parut, untuk merendam nanas

Cara membuat

Potong potong daging sapi bentuk dadu, rendam dalam larutan nanas selama 30 menit, sisihkan

Ulek semua bahan yang tersisa, kecuali kecap manis dan minyak goreng. Apabila ulekannya sudah halus, campurkan dengan minyak goreng dan kecap manis, aduk rata

Masukkan potongan daging yang sudah di rendam nanas tadi ke dalam bumbu ulekan. Diamkan di freezer sekitar 1 jam

Setelah 1 jam, tusuk daging sapi ke tusukan sate, lalu bakar sate sapi hingga matang

Sajikan sate sapi manis dengan acar mentimun

Daging Masak Pedas

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Masakan ini saya buat sudah lama sih. Ini adalah daging kurban yang pertama kali saya masak. Walaupun daging sapi kurban punya saya dan mami sudah di bagikan ke saudara dan asisten rumah tangga, tetap saja masih banyak di kulkas. Berhubung waktu itu mami masih sakit, jadi masakan ini khusus buat saya, hahahaha.

Yang mengerti selera saya pasti tahu, saya doyan banget pedas, makanya begitu mami bilang masak saja itu daging, langsung cuuuuus ngulek sambel. Terus sreng sreng sreng, sibuk di dapur sendiri, tambah ini itu, jadi deh daging masak pedas. Rasa cabe yang berpadu dengan asem dan gurihnya perpaduan garam dan gula, sukses membuat saya tambah nasi 2x, hehehehe. Untuk bumbunya saya kreasiin saja sendiri. Masak itu berani bumbu dan eksperimen lhoooo. Yuk semua, hobi main ke dapur.... happy cooking.

Daging Masak Pedas

Bahan

250gr daging sapi

Parutan nanas untuk merendam daging

Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat

Rendam daging dalam parutan nanas selama 30menit, kemudian rebus daging hingga empuk

Apabila sudah empuk, iris daging tipis melebar, kemudian pipihkan (saya pakai pemukul cobek)

Bumbu untuk daging

5 siung bawang putih

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2-3 sdm ketumbar bubuk

Air secukupnya untuk merendam

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

Giling bawang putih dan garam sampai halus, campurkan dengan ketumbar bubuk dan air, aduk rata

Rendam daging yang sudah di pipihkan tadi ke dalam campuran ini selama 30menit-1jam

Setelah itu goreng daging sampai matang, tapi jangan terlalu kering ya

Bumbu sambal cabe

3 siung bawang merah, iris tipis

11 buah cabe merah keriting

9 buah cabe rawit merah

6 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk purut, sobek sobek

2 sdm air asam jawa

Air sedikit saja

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat

Giling kasar cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih, sisihkan

Panaskan minyak untuk menumis, tumis bawang merah iris terlebih dahulu sampai harum

Masukkan bumbu ulek kasar, aduk. Tambahkan air, daun jeruk perut dan air asam jawa, aduk rata

Tambahkan garam dan gula, jangan lupa tes rasa. Apabila sudah pas, masukkan daging yang sudah di goreng tadi. Masak sampai bumbu cabe meresap ke daging. Angkat, hidangkan

Martabak Mini Telur isi Daging & Tahu

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Buat martabak mini telur yuk untuk cemilan. Buatnya gampang lho, ga pakai ribet. Pakai saja kulit lumpia yang sudah jadi. Tinggal isi adonan, terus goreng deh. Begitu matang, langsung hap dan nyam nyam pakai cabe rawit, wuiiih sedap. Untuk isinya sesuai selera kita saja sih. Bisa daging giling, ayam, sosis, kentang, dll. Tapi yang utama tetap bawang bombay, daun bawang dan telur. Karena di rumah ada daging giling saya memakai bahan itu. Terus supaya adonan daging tidak “lari lari” ketika di isi ke dalam kulit, saya tambahkan tahu yang sudah di haluskan ke dalam adonan isi martabak. Mau resepnya? Yuk cussss.....

Martabak Mini Telur isi Daging & Tahu ala Ocha

Bahan

100gr daging giling

3 buah tahu putih ukuran kecil, haluskan

1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang kasar

3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

4 batang daun bawang, iris

2 butir telur

Kulit lumpia secukupnya

Garam, merica dan kaldu bubuk rasa sapi

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling, aduk rata, tambahkan garam dan merica, masak sampai daging matang, sisihkan

Campur tahu yang sudah di haluskan dengan daun bawang, tambahkan tumisan daging giling, aduk rata. Masukkan telor, aduk rata. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk rasa sapi, aduk rata

Ambil selembar kulit lumpia, tapi kalau kulitnya terlalu tipis, bisa memakai 2 lembar kulit lumpia (saya seperti itu soalnya). Taruh adonan daging di tengah kulit, lipat bentuk amplop, dan langsung goreng

Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan sampai minyaknya habis, hidangkan dengan cabe rawit

Note :

Saya kalau buat martabak mini telor, pasti menggunakan 2 lembar kulit lumpia, selain karena kulit lumpia yang saya beli terlalu tipis, memakai 2 lembar kulit membuat martabak semakin crunchy

Langsung goreng martabak yang sudah di lipat, karena kalau di simpan terlebih dahulu, isi adonan akan membasahi kulit lumpia

Sate Komoh

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Dapat resep ini dari blognya mba Vivi di “Jajanevivi.com”. Judulnya sate komoh, yaitu sate yang terdiri dari potongan daging sapi yang diungkep hingga empuk, kemudian baru dibakar. Ketika melihat tampilannya saja di blog mba Vivi langsung tergugah selera saya. Terus minta mami deh beliin daging, hehehehe.

Seperti yang saya bilang di postingan saya dahulu, saya dan mami termasuk yang jarang makan daging, alias kurangin makan daging. Di resep asli, daging yang di perlukan 500gr, sedangkan saya hanya pakai 300gr daging sapi. Untuk meminimalisir daging, saya tambahkan tempe dalam sate komoh ini. Jadinya sate komoh versi saya deh, hehehehe. Maaf bagi orang Pasuruan yang mempunyai masakan sate komoh ini, satenya saya variasiin ya.

Salah satu variasi yang saya lakukan lagi di sate komoh ini adalah pemakaian kecap manis sebagai bumbu olesan untuk bakar sate. Hasilnya juga tidak mengecewakan, rasanya enak banget. Dimakan sama potongan cabe rawit dan bawang merah mentah, duh aduhai sedapnya, lebay.com, wkwkwkwk. Yuk ini resepnya....

Sate Komoh ala Ocha
Sumber : www.jajanevivi.com

Bahan

300gr daging sapi, potong potong

½ papan tempe, potong kotak

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, geprek

30gr gula merah, sisir halus

1sdt garam

50ml santan (saya pakai kara)

Minyak goreng untuk menumis

2sdm kecap manis

Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2cm lengkuas

2cm jahe

4cm kunyit

5 butir kemiri

1sdt ketumbar bubuk

Sedikit jintan

Cara membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum

Masukkan daging, masak sampai daging berubah warna

Tambahkan air secukupnya, dan ungkep daging sampai setengah empuk

Masukkan santan, gula merah dan garam, masak kembali daging sampai empuk dan bumbu meresap ke daging

Tambahkan tempe, masak kembali sebentar

Setelah daging empuk, matikan api, tunggu dingin, dan tusukkan daging dan tempe secara berselang seling

Ambil bumbu daging yang tersisa, campur dengan kecap manis, aduk rata sebagai bahan olesan

Bakar sate daging dan tempe, dengan sesekali di oles dengan bumbu daging + kecap

Angkat dan sajikan sate komoh versi saya, hehehehe

Note : maaf fotonya kembali jelek, huhuhuhu