Sup Jagung Pedas - NCC Week Event

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Hai hai hai kembali lagi dengan NCC Event Week pada awal tahun ini. Event ini dimulai dari tanggal 17 Januari sampai dengan tanggal 18 Februari 2015, temanya mengangkat pangan lokal yang ada di Indonesia. Pangan lokal yang di maksud adalah panganan sebagai pengganti beras atau nasi. Contohnya adalah ketela pohon, garut/arairut, sukun, jagung, sagu, kentang, ubi jalar dan talas. Nah, pangan lokal ini bisa di olah sebagai makanan utama, sup, kue atau dessert.

Yang buat menariknya lagi NCC mengangkat tema ini bersama dengan Dompet Dhuafa. Dimana resep dan foto yang terkumpul akan dijadikan satu kumpulan resep, dan akan di sebarluaskan oleh Dompet Dhuafa ke daerah binaannya, dan sebagian dijual untuk tujuan pengumpulan dana.

Saya juga ikut berpartisipasi dalam event ini dengan mengirimkan 2 resep masakan. Yang pertama saya kirim, memang tidak mencantumkan salah satu bahan pangan lokal yang di maksud. Tapi alhamdulillah tetap diterima resep saya, karena mengandung unsur tradisional. Resep pertama yang saya kirim adalah Botok Tempe Teri, untuk resepnya bisa lihat disini. Nah sekarang resep yang kedua, saya menggunakan jagung. Berhubung Bandung sudah 1 bulan ini musim hujan dan cuaca dingin, jagung itu saya olah menjadi sup. Resep yang kedua ini juga alhamdulillah di terima.

Sup jagung ini cocok di makan hangat hangat sambil menikmati hujan, cailaaaa, hehehehe. Karena kalau dingin itu enaknya makan yang pedes, sup ini saya kasih extra cabe rawit merah sebagai bumbunya. Makin mantab tuh rasanya. Pokoknya dalam sup ini komplit rasa dan gizinya, ada jagung, wortel, ayam dan telur. Untuk anak anak, apabila ingin ada menghidangkannya, cabe rawitnya bisa di skip saja ya. Berikut ini resepnya.......

Sup Jagung Pedas

Bahan

300gr jagung manis, pipilkan

50gr dada ayam tanpa tulang, potong kotak

1 batang wortel, potong dadu

1 sdt margarin

½ sdt merica bubuk

½ sdt kecap ikan

½ sdt pala bubuk

Garam, gula dan kaldu bubuk ayam secukupnya

400ml air

1 sdm saos tomat

1 ½ sdm maizena yang di larutkan dengan 2 sdm air

1 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, potong kasar

Bumbu halus

2 siung bawang putih yang besar

5 cabe rawit merah

Cara membuat

Lelehkan margarin, tumis bumbu halus, kemudian masukkan potongan dada ayam, masak sampai ayam berubah warna

Masukkan jagung dan wortel, masak sampai setengah matang

Tambahkan air, masukkan merica, kecap ikan, pala bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata

Tambahkan saos tomat, aduk sebentar, masukkan larutan maizena, aduk rata

Tuangkan kocokan telur, aduk cepat hingga berbentuk serabut

Tambahkan daun bawang, masak sebentar hingga kuah meletup, matikan api

Sajikan dalam keadaan hangat

Queeny Choco Brownies - NCC Week Event

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillah....

Brownies yang saya buat ini sudah lama banget, yaitu pada bulan November 2014. Kenapa baru saya posting sekarang? Ya karena saya baru ingat, hehehe. Brownies ini saya buat dalam rangka ikut memeriahkan NCC Brownies Week. Apa itu? NCC sendiri adalah Natural Cooking Club, yaitu kumpulan jaringan “bakul kue” rumahan. NCC didirikan oleh pasangan suami istri Bapak Wisnu Ali Martono dan Ibu Fatmah Bahalwan. Member mereka sendiri sangat banyak lebih dari 65.000 orang dan sudah tersebar seluruh Indonesia, bahkan sampai luar negeri. Untuk lebih lengkapnya bisa coba ketik dengan kata kunci NCC di mbah gugel. Langsung keluar segala keterangan mengenai NCC.

Back to the brownies. Sebenarnya saya ini silent readernya NCC, bahkan belum pernah gabung walau selama ini selalu membuka websitenya. Tapi entah kenapa pas NCC mengadakan event NCC Brownies Week tanggal 5-30 November 2014, saya langsung tertarik bergabung dan mengikuti event tersebut. Singkat cerita saya sudah bergabung, walaupun mepet, hehehehe, di approve gabungnya tanggal 25 November 2014 soalnya. Habis itu langsung buat brownies untuk di setor ke event tersebut, dan alhamdulillah, resep dan foto browniesnya di terima, dan di beri tanda lulus berupa logo NCC Brownies Week.

Brownies yang saya buat adalah brownies yang basicnya dari Chef Barra Pattiradjawane “Gula Gula”. Sebelumnya saya sudah pernah memposting resep brownies beliau di postingan Brownies Coklat Favorit. Sedikit mengalami modifikasi dari saya, karena saya tambahkan choco chip dan potongan coklat silverqueen almond. Untuk teksturnya sendiri di atas crunchy, tapi di dalamnya lembab banget, sedikit basah, brownies itu yang saya suka. Yang mau resepnya, silakan di coba....

Queeny Choco Brownies
Sumber : Barra Pattiradjawane
modified : Ocha

Bahan :

2 butir telur

100gr tepung terigu protein sedang

25gr coklat bubuk

120gr gula pasir

100gr mentega/margarin

100gr DCC (dark cooking chocolate)

30gr choco chip

2 batang silverqueen almond, cincang kasar

Cara membuat :

Lelehkan mentega/margarin dengan DCC

Campur dengan gula, aduk rata dengan baloon whisk, sisihkan hingga hangat

Ayak tepung terigu dengan coklat bubuk

Masukkan telur satu persatu ke dalam lelehan DCC + mentega/margarin + gula

Masukkan ayakan tepung dengan coklat, aduk dengan ballon whisk, jangan sampai overmix

Masukkan sebagian potongan silverqueen dan choco chip, aduk rata

Tuang ke loyang 20x10x4 yang sudah di olesi margarin dan di alasi kertas roti

Taburi atas brownies dengan sisa potongan silverqueen dan choco chip

Panggang dengan suhu 180C selama 25-30 menit (tergantung oven masing masing)

Note : bisa di makan dengan cara potong potong panjang brownies, simpan di dalam chiller selama 4-5jam, rasanya seperti frozen brownies

Ini logo lulus dari NCC Brownies Week.... cihuiii... happy baking