Puding Gula Merah.... Nikmatnya ^_^

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Kembali lagi dengan resep jadul. Kok jadul? Iya.... resep ini sebelumnya sudah pernah saya posting. Resep apakah itu? Bukan apa apa, hanya resep puding, hehehe. Yup puding gula merah namanya. Karena cuaca yang begitu panas sepanjang bulan ini dan bulan sebelumnya, paling suka makan yang dingin dingin. Sebelumnya sih udah buat asinan, puding nutrisari, makan icecream, dll. Tapi begitu melihat gula merah aduhai di lemari es, langsung saya mencetuskan untuk membuatnya sebagai puding.

Resep masih sama seperti sebelumnya, soal rasa juga masih sama dengan sebelumnya, alias enak banget. Di makan dari lemari es dingin dingin pas siang hari menyengat, duh nikmatnya.... Yang mau buat ini ya resepnya..... Happy dessert......

Puding Gula Merah

Bahan

1 sachet agar agar bubuk putih

175gr gula merah, sisir halus

50ml air

800ml santan ( saya pakai sunkara 200 ml + air 600 ml)

40gr gula pasir

1 butir telur kocok lepas

2 helai daun pandan, ikat

Cara membuat

Masak gula merah dengan air sampai cair, angkat, lalu saring

Ambil 2 sendok sayur santan campur dengan kocokan telur, sisihkan

Campur agar agar bubuk, air gula merah, sisa santan, gula pasir dan daun pandan, rebus di panci

Setelah agak mendidih, ambil 2 sendok sayur rebusan puding dan masukkan ke campuran telur + santan. Aduk cepat, kemudian kembalikan lagi campuran tersebut ke dalam adonan puding, aduk rata

Masak puding hingga mendidih. Usahakan mendidihnya jangan sampai bergolak. Begitu ada gelembung pertama tanda mendidih, matikan api

Biarkan uap panasnya hilang, ambil daun pandannya

Tuang puding ke cetakan yang sudah di basahi dengan air matang, biarkan dingin, bekukan

Keluarkan puding dari cetakan dan puding gula merah siap di hidangkan

Cake Putih Telur

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Ada sisa putih telur di rumah? Saya dulu punya banyak, sisa dari pembuatan kue kering yang melimpah pas bulan ramadhan kemarin. Putih telur itu ada yang sudah saya buat pavlova, ada yang sudah saya goreng, dan ada yang di minta asisten rumah tangga, hehehe. Dan ketika saya intip freezer, masih tersisa sekitar 200gr putih telur lagi yang harus segera di olah, sebelum saya mulai bosan melihatnya, hahaha.

Putih telur ini akhirnya saya olah menjadi cake. Niat awalnya sih, cakenya jadi 2 layer gitu, terus di rekatkan dengan selai strawberry atau blueberry. Eeeh, pas lihat, masih ada sisa selai nanas pas buat nastar, ya sudah untuk penghabisan kita pakai selai nanas saja – dasar irit.

Btw, terjadi kesalahan dalam pembuatan cake ini, yaitu saya salah dalam membagi 2 adonan. Jujur saja, sejak dulu saya memang tidak ahli dalam pembagian adonan, alias adonan yang tidak seimbang/besar sebelah. Lihat saja dalam cake ini, cake pandannya tipis banget kan. Untunglah hal itu tidak berpengaruh ke rasa, alias tetap enak, hehehe. Yuk ini resepnya.... happy baking....

Cake Putih Telur

Bahan

200gr putih telur

100gr gula pasir

1/4sdt TBM

100gr tepung terigu

20gr maizena

1sdt vanili bubuk

80ml minyak goreng

Pasta pandan secukupnya

Filling : selai nanas

Cara membuat

Siapkan 2 loyang ukuran 30x10x4, olesi dengan margarin, alasi kertas roti, oles margarin lagi

Campur dan ayak tepung terigu, vanili bubuk dan maizena, sisihkan

Kocok putih telur, gula pasir dan TBM sampai kental berjejak

Masukkan ayakan tepung terigu ke dalam kocokan putih telur sambil tetap di mixer dengan speed rendah

Tuangkan minyak goreng ke dalam adonan sambil tetap di kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata

Bagi 2 adonan, yang 1 di tambah dengan pasta pandan, yang 1 tetap adonan putih

Tuang masing masing adonan ke loyang, dan panggang suhu 17’C selama 30-35 menit sampai matang – jangan lupa tes tusuk

Penyelesaiannya, ketika cake sudah matang, oles selain nanas di atas cake pandan dan tumpuk dengan cake kuning, tekan tekan biar rekat

Potong potong cake, sajikan segera dengan teh hangat.... hummm yummi...

Bubur Sumsum

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Bubur sumsum, jujur ini pertama kali saya membuatnya. Sempat dag dig gug bisa ga ya buatnya, karena ini adalah permintaan mami. Akhirnya nguprek berdua dari mami, dengan resep gugel mendadak di pagi hari. Awal membuatnya, wow bagus ya adonannya, jadi udah pede deh. Setelah matang dan tidak bau tepung lagi, langsung d matiin. Dengan berharap buburnya akan tetap lembut sorenya.

Sore jam 3 baru buat saus gula merahnya. Tapi ketika menyentuh buburnya permukaannya kok tidak lembut ya. Dalamnya sih tetap lembut, cuma permukaannya seperti berkulit. Waduh apa salah gitu cara membuatnya? Begitu menjelang magrib, langsung ambil 2 mangkok untuk di foto, daaaaan.... huhuhu, dalamnya memang lembut tapi teksturnya berantakan. Kalau kata mami kayaknya kurang santan. Tapi tidak apa apa kata mami, namanya juga pengalaman pertama, hiks hiks thank u mom.

Untuk rasanya, alhamdulillah enak, jadi walaupun teksturnya amburadul, rasanya tetap oke. Yang buat kesal lagi, foto yang saya ambil jelek semua. Mungkin karena kurang cahaya kali ya. Jadi untuk semuanya, maafkan daku, huk huk.... ini resepnya.

Bubur Sumsum

Bahan

100gr tepung beras

600ml santan (saya pakai 1 ½ sachet kara yang kecil + 600ml air)

½ sdt garam

2 lembar daun pandan

Cara membuat

Campur semua bahan di panci, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil

Taruh panci di atas kompor, nyalakan api. Masak di atas api sedang cenderung kecil sampai matang dan muncul letupan letupan di buburnya, angkat, sisihkan

Masaknya sampai benar benar matang dan tanak ya, alias tidak bau tepung. Oleh karena itu dalam pemasakannya, bubur harus terus di aduk

Saus gula merah

Bahan

110gr gula merah di sisir halus

15gr gula pasir

100ml air

1 lembar daun pandan

Cara membuat

Campur semua bahan, dan jerang di atas api sedang sampai gula larut, angkat

Penyajian

Taruh bubur sumsum di mangkok, siram dengan saus gula merah

Note : saya kehabisan gula merah, makanya saya campur dengan gula pasir, hehehehe

Puding Roti Tawar Pandan Bakar

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Hai hai hai.... i’m baaaaaack...... dijamin ga ada yang merindukanku, wkwkwkwk. Secara blog ini kan belum terkenal, yah anggap saja sebagai pelampiasan kangen udah lama ga ngeblog nih. Jadi begini ceritanya, emang ada yang mau dengerin gitu? *plak*, hahahaha. Lanjut lanjut... begini saya sibuk mempersiapkan kelahiran keponakan baru. Ini adalah keponakan saya yang ke 6, cihuiii, dan jabang bayinya cowo. Nah, rupanya waktu kelahiran ni baby meleset dari perkiraan dokter, sudah rusuhlah di rumah, apalagi karena ada diagnosis “aneh” dari dokter di rumah sakit. Singkat cerita (ya elah singkat banget ya), dengan keputusan mami yang akurat, lahirlah si jabang bayi dengan selamat tanggal 31 mei 2015, huraaaaaai.

Lho kan sudah lahir? Kok ga update blog? Ya iyalah, karena saya bertugas mengasuh si sulung alias kakak si bayi selama orang tuanya di RS. Belum bolak balik ke RS dan rumah, mempersiapkan ini itu, dll deh. Terus bayinya tinggal di rumah selama 2 minggu. Alhamdulillah, selama 2 minggu itu saya sibuk banget, ngurus si putri sulung, ngurus kakak ipar saya juga yang masih belum sehat dari ngelahirin, ngurus bayinya juga, masak, nyuci, dll. Soooooo.... sangat wajar kan kalau blog ini sampai ga keurus. Yang punya baby biasanya tau deh repotnya seperti apa, hehehehe.

Yak cukup di sini dulu pembukaannya. Pembukaan kok panjang bener ya?^_^ Kali ini mau posting resep sederhana saja. Sudah lama sih buatnya. Untuk pembuatannya tidak pakai takaran ya. Asal cemplang cemplung saja, memanfaatkan sisa roti tawar dan pisang yang ada di rumah. Untuk taburan bisa di sesuaikan dengan selera. Yang saya buat adalah puding roti tawar pandan bakar, dibawah ini ya resep asal asalnya, hahahaha.

Puding Roti Tawar Pandan Bakar

Bahan

Roti tawar – sobek sobek kasar

2 buah pisang, potong potong

Bahan cair (campur rata)

Susu cair

7 sdm gula pasir

1 butir telur

1.5 sdm tepung maizena

2 sdm margarin cairkan

Vanili bubuk

Pasta pandan

Taburan

Keju parut

Meises coklat

Cara membuat

Tata sebagian potongan roti tawar di pinggan tahan panas

Tata potongan pisang

Tata sisa potongan roti tawar di atas pisang

Tuang bahan cair di atas potongan roti tawar dan pisang, usahakan semua atasnya kena siraman bahan cairnya

Taburi keju parut dan meises, panggang selama kurang lebih 45 menit dengan api sedang, angkat, dinginkan

Hidangkan dingin lebih enak, hehehehe

Bolu Kukus Gula Merah

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Bolu kukus gula merah, siapa sih yang tidak tahu jajanan ini. Ini termasuk jajanan tradisional yang masih bertahan sampai saat ini. Rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut membuat siapa saja suka sama jajanan ini. Termasuk saya lho, hehehehe. Biasanya untuk bolu kukus ini saya suka beli di tukang kue dengan harga antara 1000-1500 rupiah.

Nah, ketika main ke FB NCC, seperti biasa banyak resep berseliweran di sana. Salah satunya bolu kukus gula merah ini. Saya baca, wah bahannya ga susah di dapat. Cara pembuatan? Hmmm kelihatannya tidak begitu sukar. Jadi tunggu apalagi ayo eksekusi......

Pas kebetulan waktu itu saya lagi puasa hari Senin, untuk buka puasanya saya membuat bolu ini. Nguprek di dapur, tuang, kukus, dan taraaa jadi deh bolu kukus gula merahnya. Kebetulan mami lagi tidak ikut puasa karena sakit, bisa jadi tester kan? Hehehehe. Katanya bolunya enak dan lembut, apalagi kalau di tambah kelapa parut. Hah? Kelapa parut? Perasaan yang di jual tidak pakai kelapa parut deh. Yah gitu deh mami saya..... Untuk resepnya silakan di bawah ini (saya hanya buat ½ resep).

Bolu Kukus Gula Merah
Sumber : Sizcha Ciez (member NCC)

Bahan

2 telur

400gr gula merah, rebus dengan 400ml santan (saya tambahkan dengan 1 helai daun pandan) – jangan lupa di saring air gula merahnya

500gr tepung terigu

100gr gula pasir

1sdt soda kue

½ sdt garam

½ sdt BP

250ml minyak goreng

Cara membuat

Kocok telur, gula pasir, soda kue dan BP sampai kental dan putih

Masukkan garam, kocok sebentar

Masukkan sebagian tepung terigu, air gula merah dan minyak secara bergantian sambil di kocok terus

Tuang ke dalam cetakan, kukus selama 15-20menit

Note

Penampilan bolu kukus gula merahnya kurang cantik, mungkin karena minyaknya tidak tercampur dengan baik di adonan. Untuk soal rasa enak banget, dan teksturnya memang lembut

Brownies Kukus Pandan untuk Pengajian

Brownies kukus pandan ini pas ada acara pengajian di sebelah rumah. Mami minta di buatkan snack manis untuk menyumbang. Oke deh mam, siap di laksanakan. Lagipula juga ada bayarannya, hehehe, maklum saya kan juga jualan. Seperti biasa, mami pengennya yang ga ribet dan yang bisa di makan oleh mami. Ngerti deh maksudnya, jangan coklat dan jangan keju maksudnya, hehehehe. Ya sudah saya pilih saja brownies kukus pandan. 

Basicnya sih dari brownies kukus coklatnya Ny. Liem, hanya di ganti komposisinya saja. Terus supaya atasnya ga garing, saya coret coret dengan coklat kuning leleh. Cantik kan? (ala syahrini, hehehe). Resepnya saya tulis lagi ya......

Brownies Kukus Pandan

Source : Brownies Kukus Coklat Ny. Liem yang di modifikasi

Bahan :

6 butir telur

225 gr gula

Vanili dan garam secukupnya

1/2 sdt TBM

125 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

25 gr maizena

175 ml minyak

100 gr WCC (White Cooking Chocolate), lelehkan dengan minyak

Cara membuat :

Siapkan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan serbet, supaya nanti air tidak menetes ke adonan

Siapkan 2 loyang 30x10x4 olesi minyak dasarnya, lapisi kertas roti dan olesi lagi

Kocok telur, gula, TBM dan garam sehingga mengembang dan kental berjejak

Masukkan ayakan campuran tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata

Masukkan campuran minyak dan WCC, aduk balik sampai rata, pastikan tidak ada sisa minyak yang mengendap di dasar bawah adonan

Tuang ke dalam loyang, dan kukus kurang lebih 25-30 menit

Note :

Sebelum di masukkan ke kukusan, hentakkan adonan yang ada di loyang perlahan

Kukus brownies dengan api sedang

Begitu brownies sudah matang segera keluarkan dari kukusan, karena apabila tidak, biasanya dasarnya kue suka basah (itu yang buat bantat)

Setelah brownies dingin, keluarkan dari loyang dan hias sesuai selera

Puding Tape Ketan Hijau

Ketika melihat puding ini di blognya mba Nina, saya sudah langsung tertarik. Tapi untuk mencobanya kok ya malas (aslinya memang pemalas), hehehehe. Kebetulan pas ke supeerindo lihat ini tape ketan hijau dan teringat puding yang belum sempat di eksekusi. Langsung beli bahan bahannya dan praktek 2 hari setelahnya, hahahaha, pemalaaas.

Besoknya pagi hari langsung menghancurkan dapur untuk membuatnya. Sekitar 1 jam sudah selesai dan ketika puding sudah dingin, langsung saya taruh freezer biar cepat set, hehehe. Ketika sudah set, buru buru di hias, kemudian foto foto, jepret jepret, dan langsung hap di makan, eh enaaaaak. Yah, agak asam sih, namanya juga tape, tapi pas banget dengan gurihnya santan, trus wanginya pandan, ehem. Resep asli bisa di lihatnya di blog mba Nina, disini.

Puding Tape Ketan Hijau

Bahan :

1 sachet agar agar plain

200 gr tape ketan hijau bagi 2

130 gr gula

½ sdt garam

300 ml santan (saya 200 ml santan kara + 100 ml air)

550 ml air

1 sdt pasta pandan

2 helai daun pandan simpulkan

Cara membuat :

Campur agar agar, gula, garam, santan, air dan daun pandan, aduk, kemudian rebus hingga mendidih

Bagi 2 larutan agar agarnya, yang satu berwarna putih, dan yang satu di beri pastan pandan jadi berwarna hijau

Untuk penyajiannya saya ada 2 cara, yaitu :

Cara I

Setelah mendidih, ambil 3 sendok makan sayur dan campur dengan ½ bagian tape ketan hijau, tuang di cup atau di gelas saji, sisihkan

Sebagian larutan agar berwarna putih di tuangkan ke atas adonan tape ketan hijau pertama, biarkan set

Tuang larutan puding pandan di atas puding putih, biarkan set

Tuangkan sisa dari larutan agar warna putih, diamkan sampai set

Bekukan di kulkas, hias dengan sisa ½ bagian tape ketan hijau di atasnya, sajikan

Cara II

Menggunakan cetakan agar agar yang sudah di basahi dengan air matang

Larutan agar agar yang sudah di campur dengan tape ketan hijau di tata di dasar cetakan, sisihkan hingga set

Ketika sudah setengah set, tuang perlahan sebagian larutan agar berwarna putih, bekukan

Kemudian tuang larutan puding pandan diatasnya, biarkan set

Terakhir, tuang semua sisa larutan agar berwarna putih, dan bekukan

Keluarkan dari cetakan, hias sekelilingnya dengan sisa ½ bagian tape ketan hijau dan cherry merah

Sajikan......

Mami dan kakak saya aja doyan sama ini puding, tapi sayangnya ponakan tidak. Mereka lebih suka puding yang biasanya, ya mungkin karena ada tapenya sih. Akhirnya mereka makan juga itu puding tapi dengan siraman vla, hahaha. Overall, saya suka puding ini.

Brownies Pandan Keju

Ibu saya alias mami sangat tidak menyukai kue yang ada coklat atau keju. Walaupun misalnya ada bahan itu di kue, di jamin makannya cuma sedikit. Mami lebih menyukai kue tradisional seperti lemper, nagasari, klepon, yang alhamdulillah saya belum bisa buat, hahahaha. Karena tahu saya penyuka berat brownies, apalagi yang coklat, mami request pengen brownies juga.
 
Saya pun menyanggupinya, dan mami request brownies pandan tapi yang uenak katanya. Hmmmm, tadinya saya mau buat bolu kukus pandan tapi di taruh di loyang brownies. Cuma setelah di pikir lagi, brownies kan padat, sedang bolu lembut, jadi pikiran tadi saya enyahkan, hehehe.
 

Setelah pikir kiri kanan dan bolak balik resep (saya punya banyak resep brownies pandan), kok saya malah kepikiran brownies kukus Ny. Liem ya? Tapi karena brownies Ny. Liem itu brownies coklat, bagaimana kalau di buat brownies pandan? Ok, ayo kita coba, setelah utak atik resep, akhirnya seperti yang di bawah ini.
 
Ternyata setelah jadi, bentuknya cantik dan wangi..... (lap iler, hehehehe). Dan karena bentuknya yang terlalu minimalis, jadi saya oles saja dengan buttercream dan taburi keju parut. Walhasil mami saya ngambek, hahahaha. Jadinya ketika itu brownies di makan, kejunya disisihkan, hehehe. Tapi brownies saya dapat pujian.... seneng banget dengernya. Katanya enak dan ga eneg, terus manisnya pas. Alhamdulillah sekali kalau mami doyan, saya aja doyan, hehehe. Ternyata setelah saya browsing di internet, ada juga yang buat brownies pandan dengan basic brownies kukus Ny. Liem, dan takarannya pun sama dengan takaran 
saya, senangnya..... 

Brownies Pandan

Bahan :
6 butir telur
225 gr gula
Vanili dan garam secukupnya
1/2 sdt TBM
125 gr tepung terigu
25 gr maizena
1 sachet susu bubuk dancow
175 ml minyak
100 gr WCC (White Cooking Chocolate), lelehkan dengan minyak
pasta pandan secukupnya
 
Topping :
Butter cream dan keju parut
 
Cara membuat :
Siapkan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan serbet, supaya nanti air kukusan tidak menetes ke adonan
Siapkan loyang 30x10x4 olesi minyak dasarnya, lapisi kertas roti dan olesi lagi
Kocok telur, gula, TBM dan garam sehingga mengembang dan kental berjejak
Masukkan ayakan campuran tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata
Masukkan campuran minyak dan WCC, aduk balik sampai rata, pastikan tidak ada sisa minyak yang mengendap di dasar bawah adonan
Tambahkan pasta pandan, aduk rata
Tuang adonan ke loyang, kukus kurang lebih 30 menit. Jangan lupa tes tusuk
Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, hidangkan dengan di oles butter cream dan parutan keju
 
Note :
Untuk buttercreamnya, saya cuma mengocok margarin plus susu kental manis dan sedikit gula halus sampai lembut, tingkat kemanisan sih tergantung selera saya, hehehe.