Marie Pisang Vla Vanilla (lagi)

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Dessert pertama yang di buat awal tahun 2016...... Dessert ini bukan di makan sendiri sih. Mami pagi pagi udah request harus buat hantaran untuk tetangga sebelah. Buat mempererat silaturahmi begitu lho ceritanya. Cuman karena mami mintanya mendadak, agak bingung juga harus buat apa. Mana bahan kue juga menipis, huhuhu.

Seperti biasa, otak kudu kreatif, lihat sekeliling dapur, cuman ada biskuit marie regal, pisang ambon, kismis dan susu. Jadi ingat dulu pernah buat marie pisang vla vanilla, ya sudah buat itu aja lagi. Yang bedanya, kali ini saya tambah dengan taburan kismis dan almond sangrai, skip whipcream oles dan coklat serut. Betul betul sederhana kali ini, tapi insyaAllah rasa luar biasa, hehehe. Untuk resepnya marie pisang vla vanilla yang dulu bisa lihat disini.

Marie Pisang Vla Vanilla

Bahan

20 keping biskuit marie regal

2 buah pisang ambon, potong bulat

30gr kismis, rendam air hangat, tiriskan

Vla Vanilla

400ml susu cair

40gr maizena

100gr gula pasir

1 kuning telur

1sdt vanili bubuk

1sdm margarin

Topping

1sdm coklat bubuk

20gr almond sangrai

1 buah cherry merah, potong kecil

Cara membuat

Vla vanilla : campur 200ml susu cair dengan maizena, kuning telur dan vanili bubuk, sisihkan. Rebus sisa susu 200ml dengan gula hingga hangat. Ambil satu sendok sayur rebusan susu, campur ke larutan susu + telur, aduk rata, dan masukkan kembali ke dalam rebusan susu. Masak vla sampai mengental dan meletup letup. Matikan api dan tambahkan margarin, aduk sampai lumer

Penyajian

Siapkan pyrex, tata biskuit marie regal di dasarnya, taburi dengan potongan pisang dan sebagian kismis. Tuang vla vanilla panas di atasnya. Tunggu hingga vla dingin, baru masukkan kulkas sekitar 1 jam. Setelah 1 jam, keluarkan dari kulkas, taburi permukaannya dengan ayakan coklat bubuk, taburi dengan sisa kismis, almond sangrai dan potongan buah cherry merah. Sajikan dingin

Strawberry Cheesecake in Cup

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Sebentar lagi mau tahun baru 2016 ya, ga kerasa sudah 1 tahun lagi yang akan terlewat. Nah, untuk tahun baru apa saja yang sudah di persiapkan? Terutama untuk cemilan atau dessert habis perayaan tahun baru. Kalau saya jujur ga ada siapin apa apa. Paling buat brownies untuk saya makan sendiri, wkwkwk. Mami paling saya buatan macaroni schotel (kalau mau)...... Untuk makanan paling bakar ayam, ah pokoknya biasa saja ga ada spesial.

Saya mau nyumbang saran nih untuk dessert... buat cheese cake aja. Biar gampang makannya taruh di cup saja, kan enak tuh, ga perlu motong, tinggal di sendokin aja makannya. Bukannya cheesecake sudah sering saya posting? Iya sih... tapi bolehkan sumbang saran, lagian ini gampang kok bahannya. Yah, mungkin agak sulitnya di gelatin ya... tapi bisa di skip kok kalau cheesecakenya di taruh di cup. Kan ga akan luber. Beda kalau cheesecake nya yang berbentuk loyang, itu harus ada gelatin biar kokoh. Yang akan saya bagikan kali ini adalah Cheesecake Strawberry in cup.

Untuk bahan yang lainnya bisa sesuai selera, sebagai contoh di selai... Selai strawberry yang saya pakai selama ini merk paletta, bisa di ganti dengan merk moriza atau yang lain. Oreo bisa di ganti crackers keju. Pokoknya sekreatif kita aja. Nah, untuk soal whipping cream, ini harus pakai yang bentuk cair. Soal merk sudah saya tulis di bawah. Saya tidak menyarankan pakai whipped cream bubuk seperti merk Haan atau Pondan, karena jatuhnya cheesecake jadi manis, buat giung kalau di saya. Tapi... yah, sesuai selera juga ya. Kalau ga ketemu whipped cream cair, silakan di coba pakai yang bubuk. Saya sudah coba keduanya, dan sangat prefer whipping cream cair, karena aslinya memang pakai itu resepnya. Yang mau resep strawberry cheesecake in cup nya, silakan di bawah ini...

Strawberry Cheesecake in Cup

Bahan

1 pak oreo rasa vanila, hancurkan kasar bersama krimnya

3sdm selai strawberry (pakai merk paletta) + 2sdm air, panaskan sampai menjadi encer

Buah strawberry, potong potong

Bahan cheesecake

Cream cheese gadungan

250ml whipping cream cair (merk anchor atau elle n virre)

1sdm gelatin bubuk yang di tim dengan 50ml air

80gr gula pasir

1sdm air jeruk lemon

Cara membuat cheesecake

Kocok dalam keadaan dingin whipping cream cair sampai mengembang dan setengah kaku, sisihkan, simpan dalam kulkas

Kocok cream cheese gadungan dan gula pasir sampai rata

Masukkan gelatin bubuk yang sudah di tim dan air jeruk lemon, kocok rata sebentar

Campur kocokan cream cheese dengan whipping cream, kocok rata, sisihkan

Penyelesaian

Siapkan cup atau gelas, tata sebagian oreo yang sudah di hancurkan di dasarnya

Tuang sebagian cheesecake di atasnya, tata kembali oreo, tuang kembali adonan cheesecake

Masukkan cheesecake ke dalam chiller kurang lebih 4jam

Setelah 4jam, keluarkan cheesecake, tuang selai strawberry di atasnya, hias dengan potongan buah strawberry

Cream cheese gadungan

150gr keju cheddar parut halus (pakai kraft)

100ml susu cair (pakai merk ultra)

1sdm margarin (pakai blueband)

Cara membuat : semua bahan campur jadi satu, dan di tim sampai keju lumer. Angkat, dan dinginkan

Puding Coklat Siram Coklat

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Ingin memberi kado kepada seseorang tapi dana terbatas? Kenapa tidak buat puding saja sebagai hadiahnya. Dengan sedikit kreatifitas, bisa lho pudingnya tampil menarik. Saya sering banget memberikan kado puding sebagai hadiah. Selain lebih gampang buatnya, juga lebih irit di dompet, hehehehe.

Seperti kali ini ketika saya ingin memberikan kado kepada kakak tertua saya dan istrinya. Daripada bingung, plus akhir bulan ga ada duit, mending kasih kado makanan. Walaupun kakak tertua saya tidak suka coklat, tapi istri dan anak anaknya kan doyan banget coklat. Atas pertimbangan itulah saya buat kado puding coklat, paling tidak kan pasti di makan, hahahaha.

Untuk pudingnya sendiri sangat gampang bahan dan buatnya. Beli bahannya di warung sebelah juga ada, hihihi. Untuk topping atasnya baru di mainkan kreatifitas kita. Jadi jangan di jadikan patokan ya hiasan kayak saya. Berkreasilah dengan imajinasi anda, pasti si penerima kado akan sukacita melihat keasi kita. Itu terjadi pada saya lhoooo......

Puding Coklat Siram Coklat

Bahan

1 sachet agar agar swallow globe rasa coklat

1 kaleng Susu Kental Manis rasa coklat

150gr gula pasir

700ml air

1sdm maizena

1sdt pasta blackforest

Glaze

50gr whipped cream bubuk

100ml air

50gr DCC (dark cooking chocolate)

Topping

Whipped cream kocok

Biskuit coklat

Oreo

Chocoball

Cherry merah

Cara membuat

Puding coklat

Siapkan loyang bulat diameter 16cm, basahi sekelilingnya dengan air matang

Campur semua bahan puding kecuali pasta blackforest, aduk rata, masak di atas api sedang hingga mendidih, angkat

Bagi 2 adonan pudingnya, adonan yang pertama kasih pasta blackforest, lalu tuang ke loyang, diamkan hingga setengah set, baru tuang adonan yang ke 2 (ga di kasih apa apa)

Dinginkan puding hingga benar benar set, baru keluarkan puding dari loyang, sisihkan

Cara buat glaze

Campur whipped cream bubuk dengan air, aduk rata

Tim DCC dengan larutan whipped cream bubuk sampai DCC lumer, aduk terus glaze mengental

Penyelesaian

Tuang glaze coklat di atas puding coklat

Hias dengan whipped cream yang di kocok kaku

Hias dengan biskuit coklat, oreo, chocoball dan cherry merah

Cake Coklat Plus Marie Siram Vla Coklat

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Lihat judul yang saya tulis di atas pasti puyeng ya bacanya, hihihi. Apalagi saya yang bingung menamakan dessert ini dengan nama apa. Dessert ini saya buat untuk keponakan saya yang berulang tahun bulan November. Seperti biasa karena saya hanya bisa buat cake atau dessert, ya hadiahnya berupa makanan, hehehehe.

Sejujurnya hari itu saya juga buat dessert puding, makanya sedikit kebingungan dengan pembuatan hadiah dessert yang satu lagi. soalnya saya juga harus masak, nyuci, beberes rumah, duuuuh sangat ribet. Akhirnya keluarkan jurus andalan, sesuatu yang berbau instan. Seperti menggunakan biskuit marie regal dan Myvla rasa coklat. Untuk cakenya, saya langsung membuat cake coklat kukus yang no mixer, cukup diaduk saja dengan bahan minimalis, hehehe.  Semua itu saya ramu dengan cepat sehingga menghasilkan dessert yang kali ini saya posting ^_^.

Alhamdulillah.... dessert ini di sukai keponakan saya, bahkan menjadi rebutan dengan ibunya, hahaha. Jadi untuk buat hadiah tidak perlu mahal kan, gunakan saja dengan bahan yang ada di rumah. Dalam kasus saya sih, karena saya ga mau ribet pakai yang instan, wkwkwkwk, dasar pemalas.... Yup ini resepnya.......

Cake Coklat Plus Marie Siram Vla Coklat

Bahan

Cake coklat kukus,resep bisa di lihat disini (saya hanya buat ½ resep)

14 keping marie regal

3 sachet Myvla rasa coklat

Almond panggang secukupnya

Strawberry untuk hiasan

Cara membuat

Buat Myvla rasa coklat dengan mengikuti petunjuk di kemasannya, sisihkan

Potong potong cake coklat dengan bentuk kotak kecil

Siapkan piring pyrex, tata marie regal sebagai dasarnya, taburi atasnya dengan potongan cake coklat (ambil sedikit cake coklat – cincang halus untuk hiasan)

Siramkan Myvla rasa coklat di atasnya, dinginkan hingga vla menjadi set – masukkan kulkas

Taburi atasnya dengan almond panggang dan cincangan cake coklat

Hias dengan buah strawberry

Voilaaaaa..... dessert murah meriah siap di hidangkan

Puding Susu Nutrisari Tabur Mangga

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Halloooooooow..... posting puding ya... emang ada yang nanya? Wkwkwkwk. Engga bingung mau posting yang mana, mending yang simpel saja. Puding ini saya buat pas kakak dan kakak ipar dan 2 keponakan saya datang dari Bekasi. Nah, kalau yang dari Bekasi datang, sudah di pastikan semua kakak saya yang lain pada datang dan kumpul di rumah mami. Untuk cemilan, saya membuat 2 dessert manis, dan puding ini salah satunya.

Puding susu atau puding sutra, pasti semua sudah biasa membuatnya. Yup, buatnya gampang banget, tinggal semua bahan puding di campur, aduk, rebus, jadi deh. Yang berbeda paling hanya takaran airnya. Semakin banyak air yang di pergunakan dalam permbuatan puding, maka puding akan semakin lembut, dan harus di taruh di cup, karena susah untuk di potong, jadinya lebih enak di makan pakai sendok. Biasanya saya buat dengan takaran 1500ml untuk puding sutra ini, tapi kali ini saya turunkan jadi 1300ml, tetap lembut lho.....

Untuk toping atasnya terserah saja, bisa sesuai selera. Bisa dengan selai buah yang di encerkan, bisa dengan fruit cocktail, bisa dengan potongan buah, natadecoco atau dengan nutrisari, seperti yang sering saya gunakan. Yap, puding susu dengan siraman nutrisari sudah jadi trendmark saya, hehehe, segar sih.... daaan karena sekarang lagi musim mangga, sekalian aja mangganya di gunakan sebagai topping puding ^_^..... Btw maaf kalau fotonya jelek, saya selalu kesusahan kalau foto dengan objek makanan berwarna kuning. Pasti jatuhnya buram, ya begini kalau yang moto amatir, hehehe.

Puding Susu Nutrisari Tabur Mangga

Bahan puding

1 sachet agar agar swallow globe plain

1 kaleng susu kental manis putih

100gr gula pasir

1300ml air

Bahan siraman

1 sachet nutrisari florida orange

250ml air dingin

Topping

Mangga yang di potong kotak kotak (saya pakai 2 mangga arum manis)

Buah strawberry yang di potong tipis

Cara membuat

Campur semua bahan puding, aduk rata, didihkan di atas kompor, matikan api, dan tuang ke dalam pyrex atau mangkok tahan panas

Biarkan uap panasnya hilang, masukkan kulkas biar set (sekitar 2 jam)

Apabila sudah set, keluarkan dari kulkas, siram puding dengan larutan nutrisari

Taburi puding dengan potongan mangga dan strawberry, dinginkan kembali dalam kulkas. Puding lebih enak di hidangkan ketika dingin

Grape Moussecake

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Dessert ini saya buat pas bulan puasa, dan baru saya tampilkan sekarang, hehehehe. Biasa... saking malasnya ngetik dan saking banyaknya yang belum di posting, jadi campur aduk deh. Mousse cake ini saya buat karena waktu itu kangen banget ingin makan cake itu. Beli? Duh mahal, sayang duitnya, wkwkwkwk, pelit. Mending buat, jadi 1 loyang bisa buat saya sendiri #plak, hihihi.

Tapi bener lho, ini 1 loyang saya yang habisin sendiri, kok bisa? Ya bisalah, lha saya buatnya ukuran imut, diameter 16cm aja, terus cake ini pendek pake banget. Sekali hap, kurang dong, hahaha, alasan. Untuk pembuatannya juga hanya memberdayakan bahan dan stok yang ada di rumah saja. Nah, karena di rumah lagi ada stok coklat rasa anggur dan berwarna ungu, jadi saya buat grape moussecake. Untuk base cakenya saya hanya pakai biskuit oreo yang di hancurkan dan di campur susu kental manis..... Yuk ini resepnya.....

Grape Moussecake

Bahan crust

1 pak oreo (yang 37gr) rasa apa aja, buang tengahnya, hancurkan biskuitnya

1 sachet susu kental manis rasa coklat

Cara membuat

Siapkan plastik mika ukuran tebal, bentuk lingkaran diameter 16cm, selotip bagian tepinya, taruh plastik mika di atas piring

Campur semua bahan crust, aduk rata, dan ratakan di plastik mika sebagai dasar cake

Bahan moussecake

60ml susu cair

1sdt gelatin bubuk

2sdm air

90gr coklat rasa anggur, cincang

50gr whipped cream bubuk + 100ml air dingin

Cara membuat

Larutkan gelatin dengan air, aduk rata, diamkan sampai membentuk gel, sisihkan

Panaskan susu dengan api kecil, cukup sampai pinggirnya terlihat  mendidih, matikan api

Masukkan gelatin, aduk rata dengan balloon whisk sampai gelatin larut

Taruh coklat rasa anggur dalam wadah besar, tuangi larutan susu tadi, diamkan hingga meleleh, aduk rata, sisihkan, jaga agar tetap hangat kuku

Kocok whipped cream dengan air dingin hingga setengah kaku, campurkan bertahap ke dalam campuran coklat, aduk rata

Tuang mousse ke atas crust oreo, bekukan di chiller minimal 4jam

Apabila sudah set, lepaskan plastik mika secara perlahan dari moussecake, hias moussecake sesuai selera

Grape moussecake siap di santap....hmmmm yummi... ^_^b

Puding Gula Merah.... Nikmatnya ^_^

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah.....

Kembali lagi dengan resep jadul. Kok jadul? Iya.... resep ini sebelumnya sudah pernah saya posting. Resep apakah itu? Bukan apa apa, hanya resep puding, hehehe. Yup puding gula merah namanya. Karena cuaca yang begitu panas sepanjang bulan ini dan bulan sebelumnya, paling suka makan yang dingin dingin. Sebelumnya sih udah buat asinan, puding nutrisari, makan icecream, dll. Tapi begitu melihat gula merah aduhai di lemari es, langsung saya mencetuskan untuk membuatnya sebagai puding.

Resep masih sama seperti sebelumnya, soal rasa juga masih sama dengan sebelumnya, alias enak banget. Di makan dari lemari es dingin dingin pas siang hari menyengat, duh nikmatnya.... Yang mau buat ini ya resepnya..... Happy dessert......

Puding Gula Merah

Bahan

1 sachet agar agar bubuk putih

175gr gula merah, sisir halus

50ml air

800ml santan ( saya pakai sunkara 200 ml + air 600 ml)

40gr gula pasir

1 butir telur kocok lepas

2 helai daun pandan, ikat

Cara membuat

Masak gula merah dengan air sampai cair, angkat, lalu saring

Ambil 2 sendok sayur santan campur dengan kocokan telur, sisihkan

Campur agar agar bubuk, air gula merah, sisa santan, gula pasir dan daun pandan, rebus di panci

Setelah agak mendidih, ambil 2 sendok sayur rebusan puding dan masukkan ke campuran telur + santan. Aduk cepat, kemudian kembalikan lagi campuran tersebut ke dalam adonan puding, aduk rata

Masak puding hingga mendidih. Usahakan mendidihnya jangan sampai bergolak. Begitu ada gelembung pertama tanda mendidih, matikan api

Biarkan uap panasnya hilang, ambil daun pandannya

Tuang puding ke cetakan yang sudah di basahi dengan air matang, biarkan dingin, bekukan

Keluarkan puding dari cetakan dan puding gula merah siap di hidangkan

Marie Pisang Vla Vanila

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Masih ingat dengan postingan saya sebelumnya yang “Marie Oreo Vla Coklat”? nah sekarang saya buat versi putihnya, alias marie pisang vla vanila. Kok bisa saya buat versi putihnya? Ya bisalah, secara stok marie regal di rumah melimpah rumah. Pemberian dari teman teman mami yang menjenguk pas mami sakit. Belum lagi dengan pasokan buahnya, yang sebagian sudah saya olah jadi puding, muffin, dll.

Kebetulan sisa buah yang ada adalah pisang dan sudah matang banget. Begitu lagi mikir enaknya buat apa, eeeh kepikiran kenapa ga di buat aja kayak waktu itu. Tinggal ganti vla terus hias sesuka hati. Good ideaaaa.... langsung cap cus ke dapur. Singkat cerita jadi deh itu dessert. Begitu di keluarin dari kulkas dan di makan, wuiiiih rasanya... pisang banget, hahahaha. Rasa pisangnya benar benar mendominasi. Tapi enak lhooooo. Buktinya habis tuh dessert sama saya dan keponakan, hahaha. Yang mau resepnya ini silakaaaan... Happy dessert....

Marie Pisang Vla Vanila
By Ocha

Bahan

16 keping biskuit marie regal

4 buah pisang ambon, potong bulat

Coklat serut untuk hiasan

Choco ball untuk hiasan

Buah cherry secukupnya untuk hiasan

Vla vanila

500ml susu UHT

50gr maizena

100gr gula pasir (karena pisang ambonnya sudah matang banget)

1 kuning telur

1 sdt vanili bubuk

1sdm margarin

Cara membuat

Campur ½ susu dengan maizena, vanili bubuk  dan kuning telur, aduk rata, sisihkan

Rebus sisa susu dengan gula pasir

Apabila sudah hangat, ambil 2 sendok sayur rebusan susu, campur ke larutan tepung maizena, aduk rata, dan tuang kembali campuran itu ke rebusan

Masak sampai vla mengental, kalau sudah meletup letup, matikan api, tambahkan margarin, aduk sampai tercampur rata, sisihkan

Pelengkap

50gr whipping cream bubuk

100ml air es

Keduanya di kocok sampai mengembang dan kental, masukkan ke lemari es

Penyelesaian

Susun biskuit marie regal di dasar pyrex, tabur potongan pisang di atasnya, tuang vla vanila diatasnya. Tunggu sampai vla tidak panas lagi, lalu oles dengan whipped cream diatasnya. Taburi atasnya dengan coklat serut. Hias dengan choco ball dan cherry merah. Masukkan dessert ke dalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin