Macaroni Schotel Cheese

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Waktu itu ada stok keju melimpah di kulkas. Terus di lemari bahan kue ada macaroni sebanyak 100gr. Wah enak nih kayaknya di buat macaroni schotel. Soalnya macaroni schotel itu adalah makanan yang bisa di makan mami walaupun ada kejunya, hehehe. Tawarin ke mami, dan bersambut dengan anggukan penuh sukacita. Tanya ke kakak kakak dan para ponakan, di sambut dengan kata kata “Cepeeeeet bikiiiiiin”.

Tapi sayangnya bahan pelengkap untuk macaroni ini tidak ada. Daging giling tidak ada, jamur tidak ada, duh merana banget ya aku. Lirik sayuran cuma ada wortel. Ya sudah pakai itu saja, tapi masak ga ada dagingnya sama sekali ya. Eeeh di kulkas bawah ketemu 2 sosis ayam, dan rencananya itu sosis mau di buat sop. Buru buru saya embat untuk macaroni schotel.

Ow iya, stok keju yang melimpah itu keju cheddar kraft ya, bukan stok keju cheddar, mozarella, dll. Wah kalau itu sih saya ga sanggup buat ngeborong semuanya. Kebetulan saja waktu itu ada promo keju cheddar kraft, makanya saya beli 2 batang. Kebetulan di rumah juga ada ¼ kg keju kraft, jadi wajar dong saya bilang berlimpah.

Untuk pembuatan macaroni schotel ini saya langsung pakai teknik panggang. Biasanya saya mengukus dulu adonan macaroninya, baru siram saus bechamel/saus putih, baru di panggang. Karena ga mau ribet, saya langsung saja panggang, supaya tidak kering, susunya agak saya banyakin. Cuma sayangnya dalam pemanggangan tadi saya tidak hati hati. Jadi permukaan macaroni schotel ini agak kering. Untuk rasa tetap sedap...... yuk ini resepnya.

Macaroni Schotel Cheese

Bahan :

100gr macaroni elbow, rebus dengan sedikit garam dan sedikit minyak, angkat, tiriskan

2 sosis ayam, potong bulat

1 batang wortel, potong kotak dadu

75gr keju cheddar potong dadu

250 ml susu (2 sdm susu bubuk + 250 ml air)

2 butir telur

½ buah bawang bombay cincang dan 2 siung bawang putih cincang

1 sdm margarin untuk menumis

Garam, kaldu bubuk sapi, pala bubuk, merica bubuk dan oregano secukupnya

Cara membuat

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan sosis ayam dan wortel, masak sampai wortel setengah matang

Masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk dan oregano, aduk rata matikan api

Campur tumisan  sosis ayam dan wortel dengan macaroni yang sudah direbus

Masukkan susu, telur dan keju potong, aduk rata

Tuang ke pinggan tahan panas/pyrex atau alumunium foil yang sudah di oles margarin

Sisihkan, kemudian kita buat saus putihnya

Saus Putih

Bahan

1 sdm margarin

2,5 sdm tepung terigu munjung

200 ml susu ( 2 sdm susu bubuk + 200 ml air)

100 ml air

Garam, merica dan pala bubuk secukupnya

30gr keju parut

Topping

70 gr keju parut untuk taburan di atasnya

Oregano secukupnya

Cara membuat saus putih

Campur jadi satu tepung terigu, susu dan air aduk rata, sisihkan

Lelehkan margarin, masukkan campuran terigu, air dan susu, aduk rata

Masukkan garam, merica dan pala bubuk

Masukkan keju parut, aduk sampai keju larut, cicipi rasanya

Masak sampai saus putih meletup, matikan api, angkat

Penyelesaian

Tuang saus putih di atas adonan macaroni, ratakan. Taburi dengan keju parut dan oregano, kemudian panggang macaroni sekitar 25-30 menit sampai atasnya berwarna kecoklatan, kadang juga sampai 40 menit (tergantung oven) angkat

Ketika selesai di panggang, wah bau kejunya harum banget.... mau siap di santap tapi masih panas, jadi mesti bersabar. Ketika mulai hangat langsung di serbu, uh rasanya keju banget, sampai mami protes, hihihihi. Cuma bisa di akali, yaitu di makan dengan saus sambal. Nyam nyam... karena jadinya cuma sedikit maka berbagilah kami semua, tapi tetap nikmat kok *wink*. Happy cooking semua....