Nastar Keju

Assalamualaikum Wr Wb

Bismillaah....

Hai haaaaaai sudah lama tak bersua..... mulai deh saya lebay. Seperti biasa saya sok sibuk, alias sibuk sama facebook, hehehehe. Sebenarnya keinginan untuk menulis blog sudah ada, tapi ini tangan kok malas banget ya ngetik di netbook. Maunya ngetik dan balas komen di facebook, parah deh saya. Eh, ingat sama teman yang minta posting kue kering nastar keju, jadi mulai deh saya menulis lagi.

Nastar sendiri merupakan kue kering favorit dari segala zaman, dari zaman mami muda sampai mami sekarang sudah mau punya 6 cucu. Jadi, sudah terbayangkan betapa legendarisnya ini kue kering. Bahkan pasangan abadi kue kering ini adalah putri salju dan kastengels. Dulu waktu saya masih kecil, setiap lebaran mami pasti bikin nastar, tapi dulu nastarnya masih nastar yang biasa yang di isi selai nanas. Kalau sekarang kan ada nastar keju, black nastar dan nastar karakter, macam macam bentuknya.

Seperti biasa ketika saya todong saya mami minta resepnya dahulu, mami lupa, hehehe. Mulai deh browsing dan baca majalah resep. Setelah beberapa kali trial, saya menggabungkan resep di majalah nova dengan resep blogger perbakingan, jadi ini resep nastar versi saya. Apabila ada yang sama, mohon maaf saya tidak menjiplak resep siapapun. Ini resep benar benar saya dapat setelah saya trial beberapa kali dan mendapatkan yang cocok dengan selera saya.

Nastar yang saya akan bagikan resep kali ini adalah nastar keju. Kalau mau membuat nastar biasa, tinggal di skip saja kejunya, gampang kan. Yuk silakan ini resepnya. Happy baking.......

Nastar Keju

By Ocha

Bahan Selai Nanas

3 buah nanas, kupas bersih, buang bagian tengah

250gr gula pasir

2 lembar daun pandan

Cara membuat

Parut buah nanas

Campur parutan buah nanas dengan gula pasir dan daun pandan, masak di atas api kecil sambil di aduk aduk sampai agak kering. Angkat dan dinginkan, sisihkan

Bahan Nastar

125gr margarin

125gr mentega

75gr gula halus

350gr tepung terigu

1sdm tepung maizena

1sdm susu bubuk

2 kuning telur

50gr keju cheddar parut

50gr keju edam parut (saya pakai merk cheesy)

Polesan

2 kuning telur + 1sdm minyak goreng

Toping

Keju parut

Cara membuat

Ayak campuran tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan

Kocok mentega, margarin dan gula halus sampai tercampur saja, jangan terlalu lama, kira kira 2-3menit dengan kecepatan rendah

Masukkan kuning telur satu persatu sambil tetap di kocok. Kocok hanya sampai kuning telur tercampur saja dengan adonan mentega, jangan terlalu lama ya (jangan sampai mengembang)

Masukkan keju cheddar dan keju edam parut, aduk rata dengan sendok kayu

Masukkan campuran terigu, aduk rata

Siapkan loyang kue kering, olesi margarin tipis saja

Cetak bulat adonan nastar, pipihkan, lalu masukkan selai nanasnya, dan bentuk bulat kembali

Tata di loyang kue kering, dan panggang dengan api sedang kurang lebih 10-15 menit, keluarkan nastarnya, oleskan campuran kuning telur+minyak dan tambahkan toping keju parut, lalu panggang kembali sampai matang

Note : kalau buat konsumsi saya pribadi (saya pecinta berat nastar), biasanya untuk adonan saya 100gr keju edam, sedangkan yang cheddar hanya sebagai toping, hehehehe.